Pizza cu sunca de curcan

Pizza cu șuncă de curcan, parizer de pui și legume Când vreau o pizza de casă cu aluat subțire, folosesc un aluat simplu, fără să dizolv drojdia separat. Îl las să crească aproximativ 40 de minute, apoi îl împart în două și pregătesc două blaturi rotunde. Pentru topping am folosit sos pentru pizza, șuncă de curcan, câteva felii de parizer de pui, ardei, roșii, oregano și cașcaval afumat. Blatul se unge cu ou înainte de a fi acoperit cu sos și ingrediente, iar pizza se coace în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 30 de minute. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 40 de minute pentru aluat și asamblare Timp de odihnă al aluatului: aproximativ 40 de minute Timp de coacere: aproximativ 30 de minute Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute, fără a calcula eventualele minute necesare pentru frământare și preîncălzirea cuptorului Porții: 2 blaturi de pizza; numărul de porții depinde de cât de mari sunt feliile Dificultate: ușoară Tipul rețetei: pizza de casă cu șuncă de curcan Ingrediente Pentru aluat 300-400 g făină 1 plic de drojdie 8-10 linguri de apă caldă, adăugată treptat 1 linguriță de sare Un vârf de linguriță de zahăr Pentru topping 5-6 felii de șuncă de curcan 2-3 felii de parizer de pui Sos pentru pizza 1 ou, pentru uns blatul Cașcaval afumat, ras 1-2 roșii 1 ardei roșu 1 linguriță de oregano Mod de preparare 1. Pregătește aluatul Pune făina într-un vas și adaugă drojdia, sarea și zahărul. Drojdia se pune direct în făină; nu este nevoie să fie dizolvată separat în apă. Toarnă mai întâi 6-7 linguri de apă caldă și începe să frămânți. Dacă aluatul este prea uscat sau făina nu se leagă, mai adaugă apă treptat, până când obții un aluat care se poate frământa și se desprinde ușor de mâini. Cantitatea exactă de apă poate varia în funcție de făina folosită, de aceea este mai bine să nu o torni pe toată de la început. Frământă aluatul până când ingredientele sunt bine amestecate și compoziția devine uniformă. Acoperă-l și lasă-l la odihnit aproximativ 40 de minute. Este gata când și-a mărit vizibil volumul, aproximativ până la dublu. 2. Împarte aluatul După ce aluatul a crescut, rupe-l în două bucăți. Din cantitatea pregătită ies două blaturi de pizza. Presară făină pe masa de lucru și întinde prima bucată într-o foaie subțire. Pentru a obține o formă rotundă, așază deasupra o farfurie și decupează aluatul după marginea ei. Procedează la fel cu a doua bucată de aluat. 3. Pregătește legumele Clătește ardeiul, scoate-i semințele și taie-l în felii subțiri. Roșiile se taie în felii. În rețetă se folosesc 1-2 roșii, în funcție de mărimea lor și de cât topping vrei să pui pe fiecare blat. 4. Asamblează pizza Așază blatul pe suprafața pe care îl vei coace și unge-l cu ou bătut. Peste ou întinde sosul pentru pizza, acoperind cât mai uniform toată suprafața. Presară oregano, apoi adaugă feliile de șuncă de curcan și parizerul de pui. Așază feliile subțiri de ardei și 2-3 felii de roșie. La final, rade cașcavalul afumat deasupra. Repetă aceiași pași pentru al doilea blat. Nu este nevoie să încarci foarte mult pizza; feliile de carne, legumele și cașcavalul trebuie să fie distribuite cât mai uniform. 5. Coace pizza Preîncălzește cuptorul, apoi introdu pizza și coace-o la foc mediu aproximativ 30 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea blatului, așa că urmărește aluatul și cașcavalul spre finalul coacerii. Pizza este gata când blatul este copt, iar cașcavalul de deasupra s-a topit și s-a rumenit ușor. Scoate-o din cuptor, las-o puțin să se așeze, apoi taie-o felii. De ce fac rețeta des Rețeta este simplă și folosește un aluat care se pregătește fără etapa de dizolvare a drojdiei. Cele două blaturi sunt suficiente pentru o masă în familie, iar toppingul poate fi distribuit în funcție de ce cantități am la îndemână din șuncă, parizer, ardei și roșii. Îmi place și faptul că aluatul nu cere o pregătire complicată. După ce crește, se întinde ușor pe masa presărată cu făină, iar forma rotundă se poate obține cu o farfurie obișnuită. Este o pizza de casă practică, cu blat subțire și ingrediente ușor de pregătit. Sfaturi Apa se adaugă treptat. Începe cu 6-7 linguri și mai completează doar dacă aluatul are nevoie. Cantitatea de 8-10 linguri este orientativă, deoarece făina poate absorbi diferit apa. Dacă vrei blaturi subțiri, întinde aluatul cât mai uniform. Marginile nu trebuie să fie foarte groase, mai ales dacă preferi ca pizza să se coacă într-un timp apropiat pe toată suprafața. Ardeiul trebuie curățat de semințe și tăiat subțire, așa cum este indicat în rețetă. Feliile groase pot rămâne mai tari după coacere. Nu pune un strat foarte gros de sos sau de ingrediente. Un topping distribuit uniform ajută blatul să se coacă mai ușor. Înlocuiri Șunca de curcan și parizerul de pui pot fi folosite împreună, ca în rețeta originală, sau se poate păstra doar unul dintre ele. În acest caz, pizza va avea un topping mai simplu, dar pașii de preparare rămân aceiași. Dacă nu ai cașcaval afumat, se poate folosi cașcaval simplu, însă gustul final nu va mai avea nota afumată din rețeta inițială. Pentru sos este recomandat un sos destinat pizzei, deoarece acesta este cel folosit în compoziția originală. Variații O variantă mai simplă este să folosești doar șuncă de curcan, sos, oregano și cașcaval. Poți renunța la parizer sau la una dintre legume fără să modifici aluatul. Pentru un topping cu mai multe legume, poți păstra ardeiul și roșiile în cantitățile indicate, împărțindu-le între cele două blaturi. Este important ca feliile de roșie să nu fie așezate într-un strat foarte gros, deoarece pot lăsa apă în timpul coacerii. Dacă preferi un gust mai pronunțat de oregano, acesta se poate distribui peste sos înainte de așezarea celorlalte ingrediente, exact ca în rețeta de bază. Idei de servire Pizza se taie în felii și se servește caldă, după ce a stat câteva minute deoparte. Este potrivită atât pentru o masă în familie, cât și pentru o gustare pregătită acasă. Nu are nevoie de o garnitură separată; toppingul cu șuncă, legume și cașcaval este suficient. Întrebări frecvente De ce nu se dizolvă drojdia în apă? În această rețetă, drojdia se adaugă direct în făină împreună cu sarea și zahărul. Apa se încorporează treptat în timpul frământării, astfel că nu este necesară dizolvarea drojdiei într-un vas separat. Câtă apă trebuie adăugată în aluat? Se începe cu 6-7 linguri de apă caldă. Dacă aluatul rămâne uscat și nu se leagă, se mai adaugă treptat, până la aproximativ 8-10 linguri în total. Nu este recomandat să torni din prima toată cantitatea, deoarece făina poate avea nevoie de mai puțină apă. Cum îmi dau seama că aluatul a crescut suficient? Aluatul trebuie să-și mărească volumul vizibil, aproximativ până la dublu. În rețetă, timpul de odihnă este de circa 40 de minute, dar volumul este reperul mai util decât timpul exact. Câte pizza ies din această cantitate? Din aluatul pregătit ies două blaturi. Fiecare bucată se întinde subțire și se decupează în formă rotundă cu ajutorul unei farfurii. Se poate folosi alt tip de cașcaval? Da, se poate folosi cașcaval simplu, dar în varianta prezentată se folosește cașcaval afumat. Acesta schimbă gustul final și îi oferă o aromă mai pronunțată. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea exactă de sos, cașcaval și carne folosită pe fiecare blat. Pentru o pizza întreagă, estimarea este de aproximativ 850-1.050 kcal, 100-125 g carbohidrați, 35-50 g proteine și 30-45 g grăsimi. Pentru o felie, dacă fiecare pizza este tăiată în patru felii, rezultă aproximativ 210-260 kcal, 25-31 g carbohidrați, 9-13 g proteine și 8-11 g grăsimi. Diferențele apar în special din cantitatea de cașcaval afumat, tipul de parizer, cantitatea de sos și greutatea exactă a făinii. Aceste valori trebuie privite ca orientative, nu ca un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Pizza este mai bună proaspăt coaptă, dar resturile pot fi păstrate la frigider, într-un recipient închis, până la următoarea zi. Pentru reîncălzire, se poate pune din nou la cuptor până când blatul și toppingul sunt încălzite. Dacă pizza este păstrată prea mult, blatul își pierde textura și devine mai moale din cauza sosului și a roșiilor. De aceea, este preferabil să fie consumată cât mai repede după coacere.

Etichete

pizza cu rosii pizza de casa pizza cu sunca

Categorie: Paste/pizza Autor: Anca K. Vizualizări: 461 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii