ナスのサラダ - ダイエット
マヨネーズなしのナスサラダは、ダイエット・デューカンに適応しており、冷凍庫に焼きナスがあるときによく作ります。これは、すばやく準備でき、手順が最小限のレシピです。ヨーグルトと少量のマスタードがマヨネーズの代わりになり、ネギが新鮮さを加えます。クラシックバージョンの豊かな味わいはありませんが、軽いものが必要な日にはうまく機能します。 クイック情報 総時間：約30分（すでに焼かれたまたは冷凍されたナスを使用する場合） 準備時間：15-20分 焼き/調理時間：可変、ただし生のナスを使用する場合のみ（ソースに指定されていません） ポーション：2-3人分、食事でどれだけのサラダを食べるかによります 難易度：簡単 レシピの種類：前菜、サラダ、ダイエット・デューカンや他の低脂肪ダイエットに適しています 材料 1パックの冷凍ナス（約400-500g）または中サイズの新鮮なナス3個 生卵黄1個 ネギ2-3本 0%ヨーグルト2大さじ（テクスチャーのためにギリシャのものが望ましいが必須ではない） 無糖マスタード1小さじ 塩 胡椒 作り方 1. 冷凍ナスを使用する場合は、冷凍庫から取り出し、ザルに置いて解凍します。水分をしっかりと切ることが重要で、そうしないとサラダが水っぽくなります。 2. 新鮮なナスの場合は、ストーブまたはオーブンで焼きます。十分に冷やしたら、皮をむいて木製またはプラスチックの包丁で細かく刻みます。ブレンダーは使用しないでください、テクスチャーが異なります。 3. ネギを細かく刻みます。好みに応じて、白い部分と緑の部分をそのまま使用できます。 4. ボウルに卵黄を入れます。マスタードとヨーグルトを加え、均一なペーストになるまで混ぜます。 5. 水を切って刻んだナスをヨーグルトの混合物の上に置き、ネギを加えます。好みに応じて塩と胡椒を振りかけます。 6. 木のスプーンで全体を混ぜて均一にします。味見をし、必要に応じて調味料を調整します。 7. 提供する前に、サラダを冷蔵庫で少なくとも30分間冷やして、風味がよく混ざるようにします。 私がこのレシピをよく作る理由 すでに準備されたナスがあるときに便利です。軽いものが欲しい時に、日常の食事にぴったりです。高価または見つけにくい材料は必要ありません。時間がかからず、あまり汚れも残らないのが気に入っています。翌日用に前もって作ることができます。 ヒントとバリエーション ヒント - ナスが非常に水分が多い場合は、ザルの中でスプーンで軽く押してください。 - 切るときは木製またはプラスチックの包丁を使用してください。金属はナスの味を変える可能性があります。 - 卵の新鮮さに自信がない場合は、事前にテストできます（水に入れて、浮かばないことを確認します）。 - 木のスプーンで混ぜてください。ブレンダーは使用しないでください。テクスチャーが細かくなりすぎます。 置き換え - ネギがない場合は、非常に細かく刻んだ赤玉ねぎを使用できます。 - 0%ギリシャヨーグルトは、0%プレーンヨーグルトに置き換え可能ですが、テクスチャーは少し液体状になります。 - 無糖マスタードは、厳密にダイエットを守っていない場合は、クラシックなものに置き換えることができます。 バリエーション - より風味を増すために、好みに応じて少しの刻んだニンニクを加えてください。 - ダイエットを守っていない場合は、少しの油を加えてもよいですが、これはオリジナルのデューカンレシピには含まれていません。 - 非常に細かく刻んだ乾燥したネギも使用できます。 サービングのアイデア - 全粒粉のパンやダイエットクッカーの上に。 - 焼きピーマンの詰め物として。 - ボウルに入れて、他の冷たい前菜の盛り合わせの一部として。 よくある質問 1. 卵黄の代わりに卵白だけを使えますか？ お勧めしません。混合物を結びつけず、同じ味にはなりません。卵黄がクリーミーさを与える成分です。 2. 生の卵黄を食べるのは安全ですか？ 新鮮な卵を使用する場合、リスクは低いです。追加の安全のために、殺菌された卵を選んでください。 3. 缶詰のナスを使ってもいいですか？ 試すことができますが、テクスチャーと味は異なります。缶詰のナスは柔らかく、酸味が強いです。 4. マスタードを省略できますか？ はい、しかしサラダはより淡白になります。マスタードは風味を追加します。 5. ネギなしでもサラダは美味しいですか？ はい、しかしネギは新鮮さを加え、ナスの味をバランスさせます。 栄養価 1食分の推定（3食分、パンや他の追加物なし）： カロリー：約70-90 kcal タンパク質：3-5 g 炭水化物：4-6 g 脂肪：3-4 g カロリーとマクロ栄養素は、ナスの大きさ、ヨーグルトの種類、卵黄の大きさによって異なる場合があります。しかし、クラシックなナスサラダよりも脂肪が少ない顕著な選択肢です。 保存と再加熱 マヨネーズなしのナスサラダは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。冷凍や再加熱はお勧めしません。テクスチャーが変わり、味が異なります。冷蔵庫から直接冷たい状態で食べるのが最適です。
材料
- 1パックの冷凍ナス（または3つの新鮮なナス）1個の生卵黄2-3本の青ねぎ2杯の0%ヨーグルト1杯の無糖マスタード塩、胡椒
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