Patlıcan Salatası - Dukan
Mayonezsiz patlıcan salatası, Dukan diyeti için uyarlanmış olarak, en sık fırınlanmış patlıcanlarımı dondurucuya koyduğumda yapıyorum. Hızlıca hazırlayabileceğiniz ve minimum adım gerektiren bir tarif. Yoğurt ve biraz hardal mayonezin yerini alıyor ve yeşil soğan tazelik katıyor. Klasik versiyonun o zengin tadına sahip değil, ama daha hafif bir şey gerektiğinde iyi çalışıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (zaten pişirilmiş veya dondurulmuş patlıcanlarla) Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: değişken, sadece çiğ patlıcan kullanıyorsanız (kaynakta belirtilmemiş) Porsiyon: 2-3 kişi, ne kadar salata yediğinize bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif tipi: aperatif, salata, Dukan diyeti veya diğer düşük yağlı diyetler için uygun Malzemeler 1 paket dondurulmuş patlıcan (yaklaşık 400-500 g) veya 3 orta boy taze patlıcan 1 çiğ yumurta sarısı 2-3 dal yeşil soğan 2 yemek kaşığı 0% yoğurt (tercihen Yunan yoğurdu, ama zorunlu değil) 1 tatlı kaşığı şekersiz hardal tuz karabiber Hazırlık yöntemi 1. Dondurulmuş patlıcan kullanıyorsanız, dondurucudan çıkarın ve bir süzgeçte çözülmeye bırakın. Salatanın su dolu olmaması için iyice süzülmesi önemlidir. 2. Taze patlıcanlar için, bunları ocakta veya fırında pişirin. Yeterince soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve bir ahşap veya plastik bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Blender kullanmayın, dokusu aynı olmayacaktır. 3. Yeşil soğanı ince ince doğrayın. Tercihinize göre, beyaz ve yeşil kısımlarını da kullanabilirsiniz. 4. Yumurtanın sarısını bir kaseye koyun. Hardalı ve yoğurdu ekleyin, ardından homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. 5. Süzülmüş ve doğranmış patlıcanları yoğurt karışımına ekleyin, birlikte yeşil soğanı da ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. 6. Her şeyi ahşap bir kaşıkla karıştırın, homojen hale gelene kadar. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. 7. Salatayı servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatlar daha iyi birleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Zaten hazırlanmış patlıcanlarım olduğunda faydalı. Günlük yemekler için iyi bir uyum sağlıyor, hafif bir şey istediğimde. Pahalı veya zor bulunan malzemelere ihtiyaç duymuyor. Az zaman alıyor ve çok fazla dağınıklık bırakmıyor. Ertesi gün için önceden hazırlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer patlıcanlar çok suluysa, süzgeçte kaşıkla hafifçe bastırın. - Doğrama işlemi için ahşap veya plastik bir bıçak kullanın; metal patlıcanların tadını değiştirebilir. - Yumurtaların tazeliğinden emin değilseniz, önceden test edebilirsiniz (suya koyun, yüzmemelidir). - Ahşap kaşıkla karıştırın; blender kullanmayın çünkü doku çok ince hale gelir. Yerine geçme - Yeşil soğan yoksa çok ince doğranmış kırmızı soğan kullanabilirsiniz. - 0% Yunan yoğurdu, sade 0% yoğurtla değiştirilebilir, ancak dokusu biraz daha sıvı olacaktır. - Şekersiz hardal, eğer diyetinize sıkı sıkıya bağlı değilseniz klasik bir hardalla değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha aromatik bir versiyon için, sadece seviyorsanız biraz ezilmiş sarımsak ekleyin. - Diyet yapmıyorsanız, bir damla yağ ekleyebilirsiniz, ama bu Dukan'ın orijinal tarifinde yoktur. - Çok ince doğranmış kuru soğan da kullanılabilir. Servis önerileri - Tam tahıllı ekmek dilimleri veya diyet krakerleri üzerinde. - Fırınlanmış biberlerin iç harcı olarak. - Bir kasede, diğer soğuk aperatiflerle birlikte bir tabak olarak. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sarı yerine sadece beyaz kullanabilir miyim? Öneremem, karışımı bağlamaz ve aynı tadı vermez. Sarı, biraz krema katıyor. 2. Çiğ yumurta sarısı yemek güvenli mi? Taze yumurta kullanıyorsanız, risk düşüktür. Ek güvenlik için pastörize yumurtalar seçin. 3. Konserve patlıcan kullanabilir miyim? Deneyebilirsiniz, ama doku ve tat farklı olacaktır. Konserve patlıcanlar daha yumuşak ve daha ekşidir. 4. Hardalı atlayabilir miyim? Evet, ama salata daha tatsız olur. Hardal ekstra bir tat katıyor. 5. Salata soğansız lezzetli mi? Evet, ancak yeşil soğan tazelik katar ve patlıcanların tadını dengeler. Besin değerleri 3 porsiyon için tahmini (ekmek veya diğer eklemeler olmadan): Kalori: yaklaşık 70-90 kcal Protein: 3-5 g Karbonhidrat: 4-6 g Yağ: 3-4 g Kalori ve makro besin ögeleri, patlıcanların boyutuna, yoğurt türüne ve yumurta sarısının büyüklüğüne göre değişebilir. Ancak, klasik patlıcan salatasına göre önemli ölçüde daha az yağlı bir versiyondur. Saklama ve yeniden ısıtma Mayonezsiz patlıcan salatası buzdolabında, kapaklı bir kapta en fazla 2 gün saklanır. Dondurmayı veya yeniden ısıtmayı önermiyorum; doku değişir ve tat aynı olmaz. En iyi soğuk olarak, doğrudan buzdolabından tüketilir.
Malzemeler
- 1 paket dondurulmuş patlıcan (veya 3 taze patlıcan) 1 çiğ yumurta sarısı 2-3 yeşil soğan sapı 2 yemek kaşığı %0 yoğurt 1 tatlı kaşığı şekersiz hardal tuz
- karabiber
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
