スイカのグラニータ
スイカのグラニータは、冷凍庫に入れている間、30分ごとにフォークで削ると、小さな氷の粒ができてすくいやすくなります。レモン汁と粉砂糖を混ぜたスイカを凍らせると、粒感のあるさっぱりしたデザートに。私は冷やしたグラスに盛り、氷の粒が見えているうちに食べます。 準備時間：10分。加熱時間：0分。冷凍時間：90分。合計時間：100分。4人分。1人分約129 kcal、たんぱく質0.6 g。
材料
- 皮と種を取り除いたスイカの果肉 400 g
- 粉砂糖 100 g
- レモン汁 大さじ2
- 生のミントの葉 1枚
準備
1. スイカを切り、皮と種を取り除いてから、果肉を400 g量る。粉砂糖とレモン汁とともにフードプロセッサーに入れ、液状になるまで攪拌する。準備時間は10分。 2. 混ぜたものをプラスチック容器に流し入れ、冷凍庫で1時間30分冷やす。小さな氷の粒ができるまで、30分ごとに混ぜる。 3. 生のミントの葉を添えて出す。
メモ
よく熟して香りのよいスイカを選ぶ。果肉の水分がとても多いと、氷の粒が大きくなることがあります。浅い容器を使うと均一に凍りやすく、薄く広げるとさらに凍りやすくなります。固まった後も冷凍庫で保存でき、食べる前にもう一度フォークで削れば大丈夫。食感は、フォークですくって食べる、粒感の強いソルベのようです。プレーンなビスケットを数枚添えてどうぞ。
よくある質問
メロンでも作れますか？
はい。メロンの果肉を400 g使い、レモン汁は大さじ2のままにしてください。
粉砂糖を減らせますか？
80 gで試してみても。グラニータがより硬く凍るので、冷凍庫から出したらよく混ぜてください。
混ぜたものが柔らかいままなら、どうすればいいですか？
さらに20分冷凍庫に入れ、フォークで削ってから、もう一度混ぜてください。
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