Granita de pepene roșu

Amestecul se răzuiește la fiecare 30 de minute cât stă la congelator, iar granita de pepene roșu capătă cristale mici, ușor de luat cu furculița. Pepenele mixat cu zeamă de lămâie și zahăr pudră îngheață într-un desert răcoritor, cu textură grunjoasă. Eu o pun în pahare reci și o mănânc cât încă se văd cristalele. Pregătire: 10 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 100 de minute. Porții: 4. Aproximativ 129 kcal și 0,6 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g pepene roșu curățat de coajă și semințe
100 g zahăr pudră
2 linguri zeamă de lămâie
1 frunză de mentă proaspătă

Preparare

1. Taie pepenele, îndepărtează coaja și semințele, apoi cântărește 400 g de pulpă. Pune-o în robot cu zahărul pudră și zeama de lămâie și mixează până obții un amestec lichid. Alocă 10 minute pentru pregătire. 2. Toarnă amestecul într-o caserolă de plastic și pune-o la congelator pentru 1 oră și 30 de minute. Amestecă la fiecare 30 de minute, până se formează cristale mici. 3. Servește cu frunza de mentă proaspătă.

Note

Alege un pepene bine copt și aromat; dacă pulpa e foarte zemoasă, cristalele pot ieși mai mari. O caserolă joasă ajută amestecul să înghețe uniform, mai ales când e turnat într-un strat subțire. După ce s-a întărit, o poți păstra la congelator și răzui din nou înainte de servire. Textura amintește de un sorbet mai grunjos, pe care îl iei cu furculița. Servește-o cu câțiva biscuiți simpli.