Γρανίτα καρπούζι

Η γρανίτα καρπούζι ξύνεται κάθε 30 λεπτά όσο μένει στην κατάψυξη, κι έτσι σχηματίζονται μικροί κρύσταλλοι που παίρνονται εύκολα με το πιρούνι. Το πολτοποιημένο καρπούζι με χυμό λεμονιού και άχνη ζάχαρη παγώνει και γίνεται ένα δροσιστικό επιδόρπιο με κοκκώδη υφή. Τη βάζω σε παγωμένα ποτήρια και την τρώω όσο φαίνονται ακόμα οι κρύσταλλοι. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Ψήσιμο: 0 λεπτά. Αναμονή: 90 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 100 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 129 kcal και 0,6 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 g καρπούζι χωρίς φλούδα και κουκούτσια
100 g άχνη ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 φρέσκο φύλλο μέντας

Προετοιμασία

1. Κόψε το καρπούζι, αφαίρεσε τη φλούδα και τα κουκούτσια και ζύγισε 400 g σάρκας. Βάλ’ τη στο πολυκοπτικό μαζί με την άχνη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και χτύπησέ τα μέχρι να γίνει ένα ρευστό μείγμα. Υπολόγισε 10 λεπτά για την προετοιμασία. 2. Μετάφερε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο και βάλ’ το στην κατάψυξη για 1 ώρα και 30 λεπτά. Ανακάτευε κάθε 30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν μικροί κρύσταλλοι. 3. Σέρβιρε με το φρέσκο φύλλο μέντας.

Σημειώσεις

Διάλεξε ένα καλά ώριμο και αρωματικό καρπούζι. Αν η σάρκα του είναι πολύ ζουμερή, οι κρύσταλλοι μπορεί να βγουν μεγαλύτεροι. Ένα χαμηλό δοχείο βοηθά το μείγμα να παγώσει ομοιόμορφα, ειδικά αν το απλώσεις σε λεπτή στρώση. Αφού σφίξει, μπορείς να το φυλάξεις στην κατάψυξη και να το ξύσεις ξανά πριν το σερβίρεις. Η υφή θυμίζει πιο κοκκώδες σορμπέ, που το τρως με το πιρούνι. Σέρβιρέ τη με μερικά απλά μπισκότα.