たくさんのチョコレートが入ったケーキ
私はこのチョコレートケーキを何度も作りました。特に多くのゲストに安全なデザートが必要なときに作りました。生地はしっとりとしており、クリームは冷やすとしっかりと固まります。デコレーションは簡単に調整できますが、生地のクラムは常に良い仕上がりです。熱いコーヒーは味には感じませんが、食感を変えます。 クイック情報 合計時間：約6時間（クリームの冷却を含む） 準備時間：40分 焼き時間：60〜70分 ポーション：12〜14スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：誕生日や特別なイベントに適したチョコレートケーキ 材料 生地： 1 3/4カップの小麦粉（220g） 2カップの砂糖（400g） 3/4カップのココア（85g）または40gのココアと40gの削ったチョコレート 2小さじの重曹 1小さじのベーキングパウダー ひとつまみの塩 1カップのサワークリームまたはバターミルク（250ml） 1/2カップの油（125ml） 大きな卵2個または小さな卵3個 1小さじのバニラエキス 1カップの熱いコーヒー（250ml） クリーム： 1 1/4カップの砂糖（250g） 1/4カップのコーンスターチ（35g） 1/2小さじの塩 400mlの生クリーム 300mlの牛乳 200gのビターチョコレート デコレーション： ホイップクリーム 砕いたナッツ カラフルなキャンディ 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルにすべての乾燥材料を混ぜます：小麦粉、砂糖、ココア（またはココアと削ったチョコレートの混合物）、重曹、ベーキングパウダー、塩。別の容器で湿った材料を混ぜます：サワークリーム（またはバターミルク）、油、卵、バニラ。湿った材料を乾燥材料の上に注ぎます。軽く混ぜてから、最後に熱いコーヒーを加えます。混合物はかなり液体になりますが、それが正しい状態です。 2. 生地の焼き 混合物をクッキングシートを敷いたケーキ型に注ぎます。180°Cに予熱したオーブンに入れます。60〜70分焼きます。つまようじでテストします—きれいに出てくれば、準備完了です。生地を型の中で完全に冷やします。 3. チョコレートクリーム 鍋に砂糖、コーンスターチ、塩、生クリーム、牛乳を入れます。よく混ぜ、中火で加熱します。混合物が熱くなったら（沸騰させる必要はありません）、チョコレートを小さく割って加えます。チョコレートが完全に溶け、クリームがとろみを帯びるまで絶えずかき混ぜます。クリームを冷たい容器に移し、ラップで覆い、クリームの表面に直接貼り付けます（ラップは数箇所に爪楊枝で穴を開けて蒸気を逃がします）。冷蔵庫で最低4時間冷やして固めます。 4. ケーキの組み立て 生地が完全に冷えたら、できるだけ均等に4つのスライスに横に切ります。通常、最も薄いまたは奇妙な層がクラムの基盤になります。それを手でまたはナイフで細かく砕きます。最初の生地の層を皿に置きます。その上にクリームの3分の1を広げます。次の生地の層を置き、再びクリームを重ね、3番目の生地を置き、最後に残りのクリームを上部と側面に塗ります。生地のクラムを全体に振りかけ、端にも押し付けます。 5. デコレーション お好みでホイップクリーム、砕いたナッツ、カラフルなキャンディでケーキをデコレーションします。持っているものや強調したいものを使って装飾してください。 なぜこのレシピをよく作るのか ケーキはいつもしっかりしていて、クリームは重すぎずにしっかりと固まります。冷蔵庫で問題なく保存でき、数日間しっとりと保ちます。どんなデコレーションにも適応でき、手順も複雑ではありません。 ヒントとバリエーション ヒント クリームは最低4時間冷やしてください。そうしないと、塗りにくくなります。 生地は完全に冷やすと切りやすく、冷蔵庫に1時間置くこともできます。 クリームを均等に塗るために大きなスプーンを使用してください。 代替品 生地にはサワークリームの代わりにバターミルクを使用できます。 ビターチョコレートはミルクチョコレートとビターチョコレートの組み合わせに置き換え可能ですが、クリームは甘くなります。 クリーム用の液体クリームがない場合、普通のサワークリームはお勧めしません。テクスチャーが異なります。 バリエーション 異なる食感を求める場合、生地にナッツのかけらを追加できます。 生地はカップケーキとしても作れますが、焼き時間は大幅に短縮されます。 クリームは他の層ケーキにも使用できます。 サービングアイデア 厚切りにして新鮮な果物やフルーツソースと一緒に出すことができます。特別なイベントには、キャンディやマジパンのフィギュアで装飾します。シンプルに少しのホイップクリームと一緒に楽しむこともできます。 よくある質問 生地に熱いコーヒーを入れなくてもいいですか？ コーヒーはチョコレートの味を引き立てますが、味には感じません。もしコーヒーを使いたくない場合は、熱い水を入れることができますが、風味は少し弱くなります。 装飾のために生地の層を砕く必要がありますか？ 必須ではありませんが、クラムは素朴な外観を与え、組み立て時の欠陥を隠すのに役立ちます。 生地がとても液体のように見えるのですが、正常ですか？ はい、生地の混合物は熱いコーヒーとサワークリーム/バターミルクのために液体状になります。うまく焼き上がり、しっとりとした生地になります。 クリームを前日に作ることはできますか？ はい、クリームは組み立ての24〜36時間前に冷蔵庫でしっかりと保存できます。 生地が70分で焼き上がらなかったらどうすればいいですか？ オーブンの温度を確認してください。時々、もう少し時間がかかる場合があります。もし生地の表面が焦げすぎている場合は、最後の15分間、アルミホイルで覆ってください。 栄養価 推定値（14スライスあたり）：約400〜450 kcal タンパク質：6〜7 g 脂肪：20〜25 g 炭水化物：50〜55 g 推定値は目安であり、使用される材料やスライスのサイズによって異なる場合があります。ケーキはしっかりしており、1スライスあたりのカロリーは比較的多いです。 保存と再加熱 冷蔵庫で覆って保存し、最大4〜5日間保存できます。生地はしっとりとしており、クリームは乾燥しません。冷凍はお勧めしません。食感が変わります。再加熱は必要なく、冷やして出します。
材料
- チョコレートベース: (1カップ = 250ml) 1 3/4カップの小麦粉 (220g) 2カップの砂糖 (400g) 3/4カップのココア (85g) (私は40gのココアと40gのすりおろしたチョコレートを使用しました) 2小さじの重曹 1小さじのベーキングパウダー 1つまみの塩 1カップのサワークリーム (またはバターミルク) (250ml) 1/2カップの油 (125ml) 2つの大きな
