チーズ、サワーチェリー、チェリーのケーキ
卵黄を卵白から注意深く分け、卵白に卵黄が残らないようにします。そうしないと、しっかりした泡を作ることができません。清潔で乾燥したボウルに、塩ひとつまみを加えた卵白を電動ミキサーで泡立てます。しっかりとした光沢のある泡ができるまで泡立てることが重要です。別のボウルでは、卵黄と10杯の砂糖を一緒に泡立て、1杯ずつ加えます。混ぜるプロセスは、混合物が均一でクリーミーになり、明るい色になるまで続ける必要があります。その後、5杯の熱湯を加え、常に混ぜながら、次に5杯の油を加えます。すべてがよく混ざるまで混ぜます。 滑らかな混合物が得られたら、バニラシュガーの袋を加え、次に10杯の小麦粉を徐々に加え、ベーキングパウダーの袋も加えます。混合物は、ヘラまたは木のスプーンで混ぜますが、卵白がしぼまないように注意します。すべてがよく混ざったら、マーガリンまたはバターで塗った型に混合物を注ぎ、くっつかないように少し小麦粉を振りかけます。 オーブンを180度に予熱し、型を入れ、約30分間焼きます。中央に挿したつまようじがきれいに出てくるまで焼きます。生地が焼いている間に、フィリングを準備します。別のボウルで、カッテージチーズをよく潰し、種を取り除いたサワーチェリーとチェリーを加えます。フィリングの甘さは、好みに応じて砂糖を加えることで調整できます。次に卵とひとつまみのシナモンを加え、均一な混合物が得られるまで混ぜます。 生地が焼かれて冷却されたら、注意深く2つの等しい部分に切ります。最初の部分をトレイに置き、サワーチェリーのコンポートのジュースでたっぷりと浸し、しっとりと香りをつけます。この生地の上にチーズの混合物を広げ、次にもう一方の生地の部分を優しく上に置きます。これも浸して、さらに風味を加えます。 ホイップクリームやチョコレート、果物で飾ることもできますが、私はサワーチェリーとチェリーのチーズの本物の味を楽しむためにシンプルに出すことを選びます。スライスして、食欲をそそるように提供し、あらゆる場面にぴったりで、一口ごとに喜びをもたらします。
材料
- 卵6個、湯大さじ5、油大さじ5、砂糖大さじ10、小麦粉大さじ10、ベーキングパウダー1袋、バニラシュガー1袋、塩少々。 クリームチーズ：
- カッテージチーズ（大きめ）、
- サワーチェリーのコンポート、
- 生のチェリー1/2kg、
- 卵1個、
- 砂糖、
- バニラシュガー1袋、
- シナモン。
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