Pastel con Queso, Cerezas Ácidas y Cerezas

Name: Pastel con Queso, Cerezas Ácidas y Cerezas
Ingredients: 6 huevos; 5 cucharadas de agua hervida; 5 cucharadas de aceite; 10 cucharadas de azúcar; 10 cucharadas de harina; un sobre de levadura en polvo; un sobre de azúcar avainillado; un requesón más grande; una compota de guindas; 1/2 kg de cerezas frescas; un huevo; azúcar; un sobre de azúcar vainillado; canela.

Desierto - Pastel con Queso, Cerezas Ácidas y Cerezas por Adelina N. - Recetas Recipia

Se separan cuidadosamente las yemas de las claras, asegurándose de que no quede ninguna yema en las claras, ya que esto impediría la formación de una espuma firme. En un tazón limpio y seco, bata las claras con una pizca de sal usando una batidora eléctrica. Es importante batirlas hasta que se conviertan en una espuma rígida y brillante que mantenga su forma. Mientras tanto, en otro tazón, bata las yemas junto con las 10 cucharadas de azúcar, añadiéndolas una a una. El proceso de mezcla debe continuar hasta que la composición se vuelva homogénea y cremosa, con un tono claro. Luego, agregue las 5 cucharadas de agua hirviendo, mezclando constantemente, seguido de las 5 cucharadas de aceite. Mezcle todo hasta que esté bien incorporado. Una vez que se obtiene una mezcla fina, agregue el sobre de azúcar vainillado, y luego, gradualmente, las 10 cucharadas de harina, junto con el sobre de levadura en polvo. La mezcla se hace con una espátula o una cuchara de madera, teniendo cuidado de no desinflar las claras. Una vez que todo esté bien combinado, vierta la mezcla en un molde engrasado con margarina o mantequilla y enharinado ligeramente para evitar que se pegue. Precaliente el horno a 180 grados Celsius e introduzca el molde, dejando que la base se hornee durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Mientras la base se hornea, prepare el relleno. En otro tazón, triture bien el queso cottage, agregando las guindas y las cerezas deshuesadas. Se puede ajustar la dulzura del relleno añadiendo azúcar al gusto, luego se agrega el huevo y una pizca de canela, mezclando todo hasta obtener una mezcla uniforme. Después de que la base se haya horneado y enfriado, córtela cuidadosamente en dos partes iguales. Coloque la primera parte en una bandeja y empápela generosamente con el jugo del compota de guindas, para que se vuelva húmeda y aromática. Extienda la mezcla de queso sobre esta base, y luego coloque suavemente la otra parte de la base encima, que también se empapa para agregar un sabor extra. Aunque se puede decorar con crema batida, chocolate o frutas, elijo servirlo simple para saborear el auténtico gusto del queso con guindas y cerezas. Córtelo en rebanadas, sírvalo con ganas y es perfecto para cualquier ocasión, trayendo un toque de alegría en cada bocado.