Ciasto z Serem, Wiśniami i Czereśniami

Ostrożnie oddziel żółtka od białek, upewniając się, że żadne żółtko nie pozostaje w białkach, ponieważ uniemożliwi to uzyskanie sztywnej piany. W czystej i suchej misce ubij białka z odrobiną soli, używając miksera elektrycznego. Ważne jest, aby ubić je, aż staną się sztywną, błyszczącą pianą, która utrzymuje swój kształt. W międzyczasie w innej misce ubij żółtka razem z 10 łyżkami cukru, dodając je po kolei. Proces mieszania powinien trwać, aż składniki staną się jednorodne i kremowe, o jasnym odcieniu. Następnie dodaj 5 łyżek wrzącej wody, stale mieszając, a następnie 5 łyżek oleju. Wszystko wymieszaj, aż dobrze się połączy. Gdy uzyskasz gładką masę, dodaj torebkę cukru waniliowego, a następnie stopniowo 10 łyżek mąki, wraz z torebką proszku do pieczenia. Mieszankę wykonuje się łopatką lub drewnianą łyżką, uważając, aby nie opadły białka. Gdy wszystko jest dobrze wymieszane, wlej masę do natłuszczonej formy z margaryną lub masłem i lekko posypanej mąką, aby zapobiec przywieraniu. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż formę do środka, pozwalając na pieczenie spodu przez około 30 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Podczas gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie. W innej misce dokładnie rozgnieć twaróg, dodając wydrylowane wiśnie i czereśnie. Słodycz nadzienia można dostosować, dodając cukier do smaku, następnie dodaj jajko i szczyptę cynamonu, mieszając wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę. Po upieczeniu i ostudzeniu spodu, ostrożnie pokrój go na dwie równe części. Umieść pierwszą część na tacy i obficie nasącz ją sokiem z kompotu z wiśni, aby stała się wilgotna i aromatyczna. Na tę podstawę rozsmaruj masę serową, a następnie delikatnie umieść drugą część spodu na wierzchu, która również jest nasączona, aby dodać dodatkowego smaku. Chociaż można go ozdobić bitą śmietaną, czekoladą lub owocami, wybieram podać go w prosty sposób, aby delektować się autentycznym smakiem sera z wiśniami i czereśniami. Pokrój w plastry, podawaj z apetytem i jest idealny na każdą okazję, przynosząc odrobinę radości w każdym kęsie.