ザマと`Cici`
私たちは、私たちの美味しいスープの基盤である豆の準備から始めます。適切に水分を吸収させるために、前の晩に冷たい水の入ったボウルに浸すことをお勧めします。翌日、豆をすすぎ、大きな鍋で煮始め、1〜2本の皮をむいて半分に切った人参と、スープの風味を豊かにするために丸ごとのパセリを加えます。また、丸ごとの皮をむいた玉ねぎも風味を加えます。すべての材料が調和して組み合わさるように、味に応じて塩を加えることを忘れないでください。豆が柔らかくなるまで煮て、風味が徐々に明らかになるようにします。 その間に、スープ用のダンプリングの準備に集中します。じゃがいもがその基盤となるので、しっかりと皮をむき、塩水で柔らかくなるまで煮ます。煮た後、フォークを使って潰し、滑らかなピューレを作ります。ボウルに小麦粉を入れ、じゃがいもピューレを加え、全卵と塩を味付けとして加えます。材料を丁寧にこねて、手にくっつかない均一な生地を得るまでこねます。 生地ができたら、小さな部分をちぎり、煮るときに膨らむ細い棒状に成形します。棒を希望のサイズに切り、清潔なタオルの上に置き、スープに加える準備ができるまで呼吸させます。 豆が煮えたら、煮た液体をこして、スープの準備に使用します。豆は煮込みとしても潰しても調理できますが、私たちはスープに焦点を当てます。煮た人参は輪切りにして、香り高いスープに加えます。スープが沸騰し始めたら、注意深くダンプリングを加え、均等に調理されるように弱火で2〜3分煮ます。 最後に、味付けを行い、塩とDelikatで味を調整し、さらに新鮮さを加えるために刻んだパセリを大さじ1杯加えます。辛い味をお求めの場合は、唐辛子の輪切りがぴったりです。この豆のダンプリングスープは、栄養価が高いだけでなく、心を和ませるもので、寒い日には最適です。ぜひお楽しみください！
材料
- ザマ用：豆（好みに応じて、各自が好みの量を茹でる）1-2本の人参1本のパセリの根1個の玉ねぎ塩はお好みで Ciciに必要なもの：200gの小麦粉（私が持っていたスープの量に使いました）1個の卵塩2個の小さなジャガイモ（Ciciは卵なしで作ることもできますので、スープをビーガンにしたい場合は）
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