Zama z `Cici`

Zaczynamy od przygotowania fasoli, która jest podstawą naszej pysznej zupy. Zaleca się namoczenie jej na noc w misce z zimną wodą, aby odpowiednio się nawodniła. Następnego dnia płuczemy fasolę i gotujemy ją w dużym garnku, dodając 1-2 obrane i przekrojone na pół marchewki oraz całe natki pietruszki, aby wzbogacić smak zupy. Cała obrana cebula również doda smaku. Nie zapominajmy dodać soli do smaku, aby wszystkie składniki połączyły się harmonijnie. Pozwalamy fasoli gotować się, aż stanie się miękka, a smaki będą stopniowo się ujawniać. W międzyczasie koncentrujemy się na przygotowaniu klusek do zupy. Ziemniaki będą podstawą, więc dokładnie je obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu rozgniatamy je widelcem, uzyskując gładkie puree. W misce kładziemy mąkę i dodajemy puree ziemniaczane, razem z całym jajkiem i solą do smaku. Starannie zagniatamy składniki, aż uzyskamy jednolite ciasto, które nie klei się do rąk. Po uzyskaniu ciasta łamiemy z niego małe kawałki i formujemy je w cienkie patyczki, które urosną podczas gotowania. Kroimy patyczki na pożądaną wielkość i układamy je na czystym ręczniku, pozwalając im odetchnąć, aż będziemy gotowi dodać je do zupy. Gdy fasola już się ugotowała, odcedzamy płyn, w którym się gotowała, zachowując go do przygotowania zupy. Fasolę można przygotować jako gulasz lub rozgniecioną, ale my skupiamy się na zupie. Ugotowane marchewki pokroimy w plasterki i dodamy do aromatycznej zupy. Gdy zupa zaczyna wrzeć, ostrożnie dodajemy kluski, pozwalając im gotować się na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby ugotowały się równomiernie. Na koniec zajmujemy się przyprawianiem, dostosowując smak solą i Delikat, a dla dodatkowej świeżości dodajemy łyżkę posiekanej zielonej pietruszki. Jeśli chcesz, aby smak był pikantny, plasterki ostrej papryki będą idealne. Ta zupa fasolowa z kluskami jest nie tylko pożywna, ale także pocieszająca, idealna na chłodne dni. Smacznego!

Składniki

na Zama: fasola (do smaku
każdy gotuje tyle
ile chce) 1-2 marchewki 1 korzeń pietruszki 1 cała cebula sól do smaku Potrzebne do Cici: 200 g mąki (użyłem jej do ilości zupy
którą miałem) 1 jajko sól 2 mniejsze ziemniaki (Cici można również zrobić bez jajka
jeśli chcesz
aby zupa była wegańska)