40片のニンニクを使ったチキンステーキ
私はこのレシピを初めて夏の夜に準備しました。シンプルでありながら満足感のあるものが食べたかったからです。私はすべてを一つのトレイで作ることを試み、多くの皿を洗わずに済むようにしました。そして、鶏肉がこれほど多くのにんにくとうまく機能することに驚きました。複雑なテクニックや特別な材料は必要ありません。 クイック情報 合計時間：約1時間15分 準備時間：15分 焼き時間：60分 サービング：4-6 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュ、ランチまたはディナー 材料 1羽の鶏（約2kg） 50gの柔らかいバター、室温 40片のにんにく（約3玉）、皮をむいてそのまま 1枝のタイム（生または乾燥） 塩 胡椒 パプリカ 1kgの新じゃがいも、皮をむく 50gの冷たいバター（じゃがいも用） 少々のクミン 作り方 1. オーブンを240°Cに予熱します。ガスオーブンの場合は、最大の設定にします。私はファンオーブンを使用しました。 2. 鶏肉をきれいにし、よく拭きます。塩、胡椒、パプリカを使って、すべての面にこすり込み、内部も含めます。 3. 鶏肉全体に50gの柔らかいバターをマッサージします。 4. 鶏肉を深いローストトレイに置きます。水、スープ、または他の液体は加えないでください。 5. 鶏肉の周りに皮をむいたにんにくを散らし、タイムの枝を一緒に置きます。 6. フタやアルミホイルなしでトレイをオーブンに入れます。60分間焼きます。 7. 15分焼いた後、トレイから少しのソースをブラシで鶏肉に塗ります。にんにくもひっくり返し、くっつかないようにします。 8. 鶏肉をオーブンに入れてから30分後に、皮をむいた新じゃがいもを加え、大きい場合は切ります。塩、少々のクミンを振りかけ、50gの冷たいバターを小さく切ったものを上に乗せます。軽く混ぜて均等に分配します。 9. さらに30分間焼き続けます。最後に、鶏肉とじゃがいもは黄金色になり、にんにくは柔らかく、少しキャラメル化します。 10. トレイをオーブンから取り出します。鶏肉を切る前に数分置いておきます。 私がこのレシピをよく作る理由 このレシピはすぐに準備でき、目を離す必要がなく、鶏肉はジューシーで皮はカリカリ、にんにくの風味が強いです。すべてをオーブンに入れるのは便利で、複雑な手順はありません。にんにくは甘く柔らかいものになり、じゃがいもはトレイのすべての風味を吸収します。 ヒントとバリエーション ヒント - にんにくは皮をむく必要がありますが、丸ごと残しておきます。そうしないとペースト状になり、早く焦げてしまいます。 - 鶏肉は覆われずに美しく焼き色がつきます。皮が乾かないようにしたい場合は、焼き時間中にトレイのソースで1回または2回塗ることができます。 - じゃがいもを密集させず、1層に保ってください。そうしないと蒸れてしまい、焼き色がつきません。 置き換え - 新じゃがいもが見つからない場合は、普通のじゃがいもを4分の1または大きなキューブに切っても良いです。 - 新鮮なタイムは乾燥タイムに置き換えられます。もし全くない場合は省略できますが、レシピはバランスが良くなります。 - バターは中性の油に置き換えられますが、鶏の皮の食感は異なります。 バリエーション - もっと野菜を追加したい場合は、じゃがいもと一緒に粗く切った人参やパースニップを1-2本加えることができます。 - 風味を少し強くするために、鶏肉の上に燻製パプリカを振りかけることができます。 サービングアイデア - トレイの脂肪をバランスさせる酸味のあるドレッシングのグリーンサラダと一緒に提供します。 - 焼きにんにくを新鮮なパンに塗ることができます。 - トレイに集まったソースは、鶏肉やじゃがいもにかけるのに良いです。 よくある質問 1. 本当に40片のにんにくが必要ですか？ はい。にんにくはキャラメル化し、甘くなり、辛くはなりません。これほど多くのにんにくがあり、丸ごと焼くと、強い味ではなく、むしろ滑らかになります。 2. 鶏肉やじゃがいもが端で焦げてしまったらどうすればいいですか？ 焦げすぎている場合は、トレイを下の棚に移動するか、最後の15分間温度を210°Cに下げることができます。 3. 整った鶏肉の代わりに、もも肉や胸肉だけを使うことはできますか？ もも肉や骨付きの胸肉を使用できますが、焼き時間は短くなります。40分後にチェックしてください。 4. 焼いている間に鶏肉をひっくり返す必要がありますか？ 鶏肉をひっくり返す必要はありません。トレイのソースを1回または2回塗るだけです。 5. にんにくは新鮮でなければならず、乾燥してはいけませんか？ はい、乾燥または顆粒ではなく、新鮮なにんにくが必要です。焼くと柔らかくなる食感を得るためです。 栄養価 おおよそ、1人前（6人分から）： カロリー：550-600 タンパク質：35g 脂肪：25-30g 炭水化物：38-45g これらの値は、どれだけ皮を食べるか、どれだけソースを使うかによって異なります。焼きにんにくは見た目よりもカロリーが少なく、主に風味付けや付け合わせとして使用されます。 保存と再加熱 にんにくとじゃがいも入りの鶏肉は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。180°Cで10-15分間オーブンで再加熱するのが最適です。にんにくとじゃがいもは少し食感を失いますが、味は良好です。鶏肉は焼いた後に冷凍することはお勧めしません。解凍後に乾燥した食感になります。 これで終わりです。このレシピは、たくさんの皿や複雑な準備に時間をかけずに、シンプルでありながら満足感のあるものが欲しいときに繰り返し作るレシピの一つです。
材料
- 2kgの鶏肉1羽、室温で柔らかいバター50g、皮をむいた全てのニンニク40片（約3個のニンニク）、新鮮または乾燥したタイムの小枝、塩、コショウ、甘いパプリカ、皮をむいた新じゃがいも1kg、冷たいバター50g、少しのクミン。
