40 diş sarımsaklı tavuk bifteği

Bu tarifi ilk kez yaz akşamında, basit ama doyurucu bir şeyler yapmak istediğimde hazırladım. Çok fazla bulaşık yıkamadan her şeyi tek tepside yapmaya çalıştım ve tavuk ile bu kadar çok sarımsağın nasıl bu kadar iyi gittiğine şaşırdım. Karmaşık tekniklere veya özel malzemelere ihtiyacınız yok. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 bütün tavuk (yaklaşık 2 kg) 50 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında 40 diş sarımsak (yaklaşık 3 baş), soyulmuş ve bütün bırakılmış Bir dal kekik (taze veya kuru) Tuz Karabiber Tatlı kırmızı biber 1 kg yeni patates, soyulmuş 50 g soğuk tereyağı (patatesler için) Biraz kimyon Hazırlık Yöntemi 1. Fırını 240°C'ye önceden ısıtın. Gazlı ocaklarda maksimum ayara getirin. Ben fanlı fırını kullandım. 2. Tavuğu temizleyin ve iyice kurulayın. Her tarafını, içini de dahil olmak üzere tuz, karabiber ve tatlı biber ile ovun. 3. Tavuğu 50 g yumuşak tereyağı ile her yerinden ovun. 4. Tavuğu derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Su, çorba veya başka bir sıvı eklemeyin. 5. Soyulmuş sarımsakları tavuğun etrafına, bir dal kekik ile birlikte serpiştirin. 6. Tepsiyi fırına koyun, kapaksız veya alüminyum folyosuz. 60 dakika pişirin. 7. Pişirmenin 15. dakikasında, bir fırça ile tepsiden biraz sos alıp tavuğu yağlayın. Sarımsakları da çevirin, yapışmasın veya yanmasın. 8. Tavuğu fırına koyduktan 30 dakika sonra, soyulmuş yeni patatesleri ekleyin, büyükse doğrayın. Üzerine tuz, biraz kimyon serpin ve üzerine 50 g soğuk tereyağından küçük parçalar koyun. Hafifçe karıştırın, dağılsın. 9. Pişirmeye 30 dakika daha devam edin. Sonunda hem tavuk hem de patatesler altın rengi bir kabuk alacak, sarımsak yumuşak ve hafif karamelize olacak. 10. Tepsiyi fırından çıkarın. Tavuğu kesmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, üzerine göz kulak olmanıza gerek yok ve tavuk sulu, çıtır derili ve yoğun sarımsak aromalı çıkıyor. Her şeyi fırına koymak pratik, karmaşık adımlar yok. Sarımsak tatlı ve yumuşak bir hale geliyor, patatesler ise tepsideki her şeyden lezzet alıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Sarımsak soyulmuş olmalı ama bütün kalmalı. Aksi takdirde, ezilir ve daha hızlı yanar. - Tavuk kapatılmadan veya su ile ıslatılmadan güzelce kızarır. Derisinin kurumasını istemiyorsanız, pişirme sırasında bir veya iki kez tepsinin sosu ile yağlayabilirsiniz. - Patatesleri aşırı doldurmayın, tek kat halinde olmalı, aksi takdirde buharda pişer ve kızarmazlar. Yerine geçme - Yeni patates bulamazsanız, normal patatesler de büyük parçalara kesilerek kullanılabilir. - Taze kekik, kuru ile değiştirilebilir. Hiç yoksa atlayabilirsiniz ama tarif onunla daha dengeli. - Tereyağı, nötr bir yağ ile değiştirilebilir ama tavuk derisinin dokusu farklı olur. Varyasyonlar - Daha fazla sebze isterseniz, patateslerle birlikte 1-2 havuç veya kereviz dilimleyip ekleyebilirsiniz. - Biraz daha yoğun bir tat için, tavuğun üzerine tütsülenmiş biber serpebilirsiniz. Servis fikirleri - Tepsideki yağlılığı dengeleyen ekşi bir sos ile yeşil salata ile servis edin. - Kızarmış sarımsağı taze ekmek üzerine sürebilirsiniz. - Tepside biriken sos, tavuğun veya patateslerin üzerine dökmek için iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Gerçekten 40 diş sarımsağa ihtiyacım var mı? Evet. Sarımsak karamelize olur ve tatlılaşır, acı olmaz. Bu kadar çok olduğunda ve bütün olarak pişirildiğinde, agresif bir tat vermez, aksine yumuşak bir tat verir. 2. Tavuk veya patateslerin kenarları yanarsa ne yapmalıyım? Eğer çok fazla kızardıklarını görüyorsanız, tepsiyi daha alt raflara taşıyabilir veya son 15 dakikada sıcaklığı 210°C'ye düşürebilirsiniz. 3. Bütün tavuk yerine sadece but veya göğüs kullanabilir miyim? But veya kemikli bütün göğüs kullanabilirsiniz ama pişirme süresi daha kısa olacaktır. 40 dakikadan sonra kontrol edin. 4. Pişirme sırasında tavuğu çevirmem gerekiyor mu? Tavuğu çevirmek zorunda değilsiniz. Sadece bir veya iki kez tepsinin sosu ile yağlayın. 5. Sarımsağın mutlaka taze olması gerekiyor, kuru değil mi? Evet, yumuşak bir doku elde etmek için taze sarımsak gereklidir, granül veya kuru değil. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için (6'dan): Kalori: 550-600 Protein: 35 g Yağ: 25-30 g Karbonhidrat: 38-45 g Değerler, ne kadar deri yediğinize ve ne kadar sos kullandığınıza bağlıdır. Kızarmış sarımsak, büyük ölçüde baharat ve garnitür olarak kullanıldığı için göründüğünden daha az kalori içerir. Saklama ve yeniden ısıtma Sarımsaklı tavuk ve patates, buzdolabında kapalı bir kapta 2 gün saklanabilir. En iyi şekilde fırında, 180°C'de 10-15 dakika ısıtılır. Sarımsak ve patates biraz dokusunu kaybeder, ama tadı hoş kalır. Pişirdikten sonra tavuğun dondurulmasını önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu kuru olur. Hepsi bu kadar. Bu tarif, basit ama doyurucu bir şey istediğimde tekrar tekrar yaptığım tariflerden biridir, çok fazla bulaşık veya karmaşık hazırlıklarla zaman kaybetmeden.