Hähnchensteak mit 40 Knoblauchzehen

Name: Hähnchensteak mit 40 Knoblauchzehen - Ileana E.
Ingredients: 1 Hähnchen von 2 kg; 50 g weiche Butter bei Zimmertemperatur; 40 geschälte; ganze Knoblauchzehen (ca. 3 Knoblauchköpfe); ein Zweig frischer oder getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer; süßes Paprikapulver; 1 kg geschälte neue Kartoffeln; 50 g kalte Butter; etwas Kreuzkümmel.

Fleisch - Hähnchensteak mit 40 Knoblauchzehen von Ileana E. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal an einem Sommerabend zubereitet, als ich Lust auf etwas Einfaches, aber Herzhaftes hatte. Ich habe versucht, alles in einer einzigen Pfanne zu machen, um nicht zu viele Geschirr zu spülen, und war überrascht, wie gut das Hähnchen mit so viel Knoblauch harmoniert. Man benötigt keine komplizierten Techniken oder speziellen Zutaten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Hauptgericht, Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 ganzes Hähnchen (ca. 2 kg) 50 g weiche Butter, Zimmertemperatur 40 Knoblauchzehen (ca. 3 Köpfe), geschält und ganz gelassen Ein Zweig Thymian (frisch oder getrocknet) Salz Pfeffer Süßpaprika 1 kg neue Kartoffeln, geschält 50 g kalte Butter (für die Kartoffeln) Ein wenig Kreuzkümmel Zubereitung 1. Heize den Ofen auf 240°C vor. Bei Gasöfen auf die höchste Stufe einstellen. Ich habe einen Umluftofen verwendet. 2. Reinige und trockne das Hähnchen gut ab. Reibe es von allen Seiten, auch innen, mit Salz, Pfeffer und Süßpaprika ein. 3. Massiere das Hähnchen mit den 50 g weicher Butter ein. 4. Lege das Hähnchen in eine tiefe Bratpfanne. Füge kein Wasser, Brühe oder andere Flüssigkeiten hinzu. 5. Verteile die geschälten Knoblauchzehen um das Hähnchen herum, zusammen mit einem Zweig Thymian. 6. Stelle die Pfanne ohne Deckel in den Ofen. Röste das Hähnchen 60 Minuten lang. 7. Nach 15 Minuten Rösten, benutze einen Pinsel, um das Hähnchen mit etwas von den Bratensäften zu bestreichen. Drehe die Knoblauchzehen um, damit sie nicht ankleben oder anbrennen. 8. Nach 30 Minuten, füge die geschälten neuen Kartoffeln hinzu, schneide sie, wenn sie groß sind. Streue Salz und etwas Kreuzkümmel darüber und lege kleine Stücke der 50 g kalten Butter darauf. Mische vorsichtig, um zu verteilen. 9. Röste weitere 30 Minuten. Am Ende haben sowohl das Hähnchen als auch die Kartoffeln eine goldene Kruste, und der Knoblauch wird weich und leicht karamellisiert. 10. Nimm die Pfanne aus dem Ofen. Lass das Hähnchen ein paar Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zubereitet, man muss nicht ständig darauf achten, und das Hähnchen wird saftig mit knuspriger Haut und intensivem Knoblauchgeschmack. Es ist praktisch, alles in den Ofen zu stellen, ohne komplizierte Schritte. Der Knoblauch verwandelt sich in etwas Süßes und Weiches, während die Kartoffeln den Geschmack von allem im Blech aufnehmen. Tipps und Variationen Tipps - Der Knoblauch muss geschält, aber ganz bleiben. Andernfalls wird er zu einer Paste und brennt schneller. - Das Hähnchen bräunt schön, ohne abgedeckt oder mit Wasser besprüht zu werden. Wenn du möchtest, dass die Haut nicht austrocknet, kannst du das Hähnchen während des Röstens ein- oder zweimal mit den Bratensäften bepinseln. - Überfülle die Kartoffeln nicht, sie sollten in einer einzigen Schicht liegen, sonst dämpfen sie und bräunen nicht. Ersatzmöglichkeiten - Wenn du keine neuen Kartoffeln findest, gehen auch normale Kartoffeln, die in Viertel oder große Würfel geschnitten sind. - Frischer Thymian kann durch getrockneten ersetzt werden. Wenn du gar keinen hast, kannst du ihn weglassen, aber das Rezept ist mit ihm ausgewogener. - Butter kann durch ein neutrales Öl ersetzt werden, aber die Textur der Haut des Hähnchens wird anders sein. Variationen - Du kannst 1-2 Karotten oder Pastinaken, grob geschnitten, gleichzeitig mit den Kartoffeln hinzufügen, wenn du mehr Gemüse möchtest. - Für einen etwas intensiveren Geschmack kannst du geräuchertes Paprikapulver über das Hähnchen streuen. Serviervorschläge - Serviere mit einem grünen Salat mit einer säuerlichen Vinaigrette, die den Reichtum aus der Pfanne ausgleicht. - Der geröstete Knoblauch kann auf frischem Brot verteilt werden. - Die in der Pfanne gesammelten Säfte sind gut über das Hähnchen oder die Kartoffeln. Häufig gestellte Fragen 1. Brauche ich wirklich 40 Knoblauchzehen? Ja. Der Knoblauch karamellisiert und wird süß, nicht scharf. Wenn es so viele sind und sie ganz geröstet werden, geben sie keinen aggressiven Geschmack ab, sondern eher einen samtigen. 2. Was mache ich, wenn das Hähnchen oder die Kartoffeln an den Rändern anbrennen? Wenn du sie siehst, dass sie zu stark bräunen, kannst du die Pfanne auf ein niedrigeres Regal verschieben oder die Temperatur in den letzten 15 Minuten auf 210°C reduzieren. 3. Kann ich nur Schenkel oder Brust anstelle eines ganzen Hähnchens verwenden? Du kannst Schenkel oder Brust mit Knochen verwenden, aber die Garzeit wird kürzer sein. Überprüfe nach 40 Minuten. 4. Muss ich das Hähnchen während des Garens wenden? Es ist nicht nötig, das Hähnchen zu wenden. Du musst es nur ein- oder zweimal mit den Bratensäften bepinseln. 5. Muss der Knoblauch unbedingt frisch sein, nicht getrocknet? Ja, du brauchst frischen Knoblauch, nicht granuliert oder getrocknet, für die weiche Konsistenz, die er beim Rösten erhält. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (aus 6): Kalorien: 550-600 Proteine: 35 g Fette: 25-30 g Kohlenhydrate: 38-45 g Die Werte hängen davon ab, wie viel Haut du isst und wie viel Sauce du verwendest. Gerösteter Knoblauch hat weniger Kalorien, als es scheint, da er hauptsächlich als Aroma und Beilage verwendet wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln kann 2 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Es wird am besten im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten wiedererwärmt. Der Knoblauch und die Kartoffeln verlieren etwas von ihrer Textur, aber der Geschmack bleibt angenehm. Ich empfehle nicht, das Hähnchen nach dem Rösten einzufrieren, da die Textur beim Auftauen trocken wird. Das ist alles. Dieses Rezept gehört zu denjenigen, die ich wiederhole, wenn ich etwas Einfaches, aber Herzhaftes will, ohne Zeit mit vielen Geschirr oder komplizierten Vorbereitungen zu verlieren.