Pechuga de pollo con 40 dientes de ajo

Name: Pechuga de pollo con 40 dientes de ajo - Ileana E.
Ingredients: 1 pollo de 2 kg; 50 g de mantequilla suave a temperatura ambiente; 40 dientes de ajo pelados; enteros (aproximadamente 3 cabezas de ajo); una ramita de tomillo fresco o seco; sal; pimienta; pimentón dulce; 1 kg de patatas nuevas peladas; 50 g de mantequilla fría; un poco de comino.

Carne - Pechuga de pollo con 40 dientes de ajo por Ileana E. - Recetas Recipia

Preparé esta receta por primera vez en una noche de verano, cuando me apetecía algo simple pero sustancioso. Intenté hacer todo en una sola bandeja para evitar lavar demasiados platos, y me sorprendió lo bien que combina el pollo con tanto ajo. No necesitas técnicas complicadas ni ingredientes especiales. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena Ingredientes 1 pollo entero (alrededor de 2 kg) 50 g de mantequilla blanda, a temperatura ambiente 40 dientes de ajo (aproximadamente 3 cabezas), pelados y dejados enteros Una ramita de tomillo (fresco o seco) Sal Pimienta Páprika dulce 1 kg de papas nuevas, peladas 50 g de mantequilla fría (para las papas) Un poco de comino Método de preparación 1. Precalienta el horno a 240°C. Para hornos de gas, ponlo en la máxima potencia. Yo usé un horno con ventilador. 2. Limpia y seca bien el pollo. Frote con sal, pimienta y páprika dulce por todos lados, incluyendo el interior. 3. Masajea el pollo por todas partes con los 50 g de mantequilla blanda. 4. Coloca el pollo en una bandeja de asar profunda. No añadas agua, caldo ni ningún otro líquido. 5. Esparce los dientes de ajo pelados alrededor del pollo, junto con una ramita de tomillo. 6. Mete la bandeja en el horno, sin tapar. Asa durante 60 minutos. 7. Después de 15 minutos de asado, usa un pincel para bañar el pollo con un poco de los jugos de la bandeja. Gira los dientes de ajo para evitar que se peguen o se quemen. 8. A los 30 minutos, agrega las papas nuevas peladas, cortándolas si son grandes. Espolvorea con sal, un poco de comino y coloca pequeños trozos de los 50 g de mantequilla fría sobre ellas. Mezcla suavemente para distribuir. 9. Continúa asando durante otros 30 minutos. Al final, tanto el pollo como las papas tendrán una corteza dorada, y el ajo estará suave y ligeramente caramelizado. 10. Retira la bandeja del horno. Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de preparar, no tienes que estar pendiente de ella, y el pollo sale jugoso con piel crujiente y un intenso sabor a ajo. Es conveniente poner todo en el horno sin pasos complicados. El ajo se convierte en algo dulce y suave, mientras que las papas absorben el sabor de todo lo que hay en la bandeja. Consejos y variaciones Consejos - El ajo debe estar pelado, pero entero. De lo contrario, se convierte en pasta y se quema más rápido. - El pollo se dora maravillosamente sin ser cubierto o rociado con agua. Si quieres que la piel no se seque, puedes bañar el pollo una o dos veces durante el asado con los jugos de la bandeja. - No amontones las papas, deben estar en una sola capa, de lo contrario se cocerán al vapor y no se dorarán. Sustituciones - Si no encuentras papas nuevas, también sirven las papas normales, cortadas en cuartos o cubos grandes. - El tomillo fresco puede ser reemplazado por el seco. Si no tienes ninguno, puedes omitirlo, pero la receta está más equilibrada con él. - La mantequilla puede ser reemplazada por un aceite neutro, pero la textura de la piel del pollo será diferente. Variaciones - Puedes agregar 1-2 zanahorias o chirivías cortadas en trozos grandes al mismo tiempo que las papas si deseas más verduras. - Para un sabor un poco más intenso, puedes espolvorear pimentón ahumado sobre el pollo. Ideas para servir - Sirve con una ensalada verde con una vinagreta ácida que equilibre la riqueza de la bandeja. - El ajo asado se puede untar en pan fresco. - Los jugos recogidos en la bandeja son excelentes sobre el pollo o las papas. Preguntas frecuentes 1. ¿Realmente necesito 40 dientes de ajo? Sí. El ajo se carameliza y se vuelve dulce, no picante. Cuando hay tantos y están asados enteros, no aportan un sabor agresivo, sino más bien uno aterciopelado. 2. ¿Qué hago si el pollo o las papas se queman en los bordes? Si ves que se doran demasiado, puedes mover la bandeja a una rejilla más baja o reducir la temperatura a 210°C en los últimos 15 minutos. 3. ¿Puedo usar solo muslos o pechuga en lugar de un pollo entero? Puedes usar muslos o pechuga con hueso, pero el tiempo de cocción será más corto. Verifica después de 40 minutos. 4. ¿Es necesario voltear el pollo durante la cocción? No es necesario voltear el pollo. Solo báñalo con los jugos de la bandeja una o dos veces. 5. ¿El ajo debe ser necesariamente fresco, no seco? Sí, necesitas ajo fresco, no granulado o seco, para la consistencia suave que adquiere al asarse. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (de 6): Calorías: 550-600 Proteínas: 35 g Grasas: 25-30 g Carbohidratos: 38-45 g Los valores dependen de cuánta piel comes y cuántos jugos usas. El ajo asado tiene menos calorías de lo que parece, ya que se usa principalmente como sabor y guarnición. Almacenamiento y recalentamiento El pollo al ajo con papas se puede almacenar en el refrigerador durante 2 días en un recipiente cubierto. Se recalienta mejor en el horno, 10-15 minutos a 180°C. El ajo y las papas pierden un poco de textura, pero el sabor sigue siendo agradable. No recomiendo congelar el pollo después de asarlo, ya que la textura se vuelve seca al descongelarse. Eso es todo. Esta receta es una de esas que repito cuando quiero algo simple pero sustancioso, sin perder tiempo con muchos platos o preparaciones complicadas.