40 लौंग लहसुन के साथ चिकन स्टेक

मैंने यह नुस्खा पहली बार एक गर्मी की रात में तैयार किया था, जब मुझे कुछ सरल लेकिन भरपूर खाने का मन था। मैंने सब कुछ एक ही ट्रे में बनाने की कोशिश की, ताकि ज्यादा बर्तन न धोने पड़े, और मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि चिकन इतना अधिक लहसुन के साथ कैसे अच्छा काम करता है। आपको जटिल तकनीकों या विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट परोसे: 4-6 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 1 पूरा मुर्गा (लगभग 2 किलोग्राम) 50 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर 40 लौंग लहसुन (लगभग 3 सिर), छिलका हटाकर पूरे एक टहनी थाइम (ताजा या सूखा) नमक काली मिर्च मीठा पेपरिका 1 किलोग्राम नई आलू, छिले हुए 50 ग्राम ठंडा मक्खन (आलू के लिए) थोड़ा जीरा निर्देश 1. ओवन को 240°C पर पहले से गरम करें। गैस ओवन में, इसे अधिकतम स्तर पर सेट करें। मैंने फैन ओवन का इस्तेमाल किया। 2. मुर्गे को साफ करें और अच्छी तरह से पोंछें। इसे सभी तरफ, अंदर भी, नमक, काली मिर्च और मीठी पेपरिका से रगड़ें। 3. मुर्गे को 50 ग्राम नरम मक्खन से अच्छी तरह से मालिश करें। 4. मुर्गे को गहरे रोस्टिंग ट्रे में रखें। पानी, सूप या अन्य तरल पदार्थ न डालें। 5. मुर्गे के चारों ओर छिली हुई लहसुन की लौंग फैलाएं, साथ में एक टहनी थाइम। 6. ट्रे को ओवन में रखें, बिना ढक्कन या फॉयल के। 60 मिनट तक बेक करें। 7. 15 मिनट बेक करने के बाद, ट्रे से थोड़ा सा सॉस लेकर चिकन पर लगाएं। लहसुन को पलटें ताकि वे चिपक न जाएं या जल न जाएं। 8. जब आपने मुर्गा ओवन में रखा है, तब 30 मिनट बाद, छिले हुए नई आलू डालें, अगर वे बड़े हैं तो काट लें। उन पर नमक, थोड़ा जीरा छिड़कें और 50 ग्राम ठंडे मक्खन के छोटे टुकड़े डालें। हल्के से मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से वितरित हो जाए। 9. 30 मिनट और बेकिंग जारी रखें। अंत में, मुर्गा और आलू दोनों सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे, लहसुन नरम और थोड़ा कैरामेलाइज्ड हो जाएगा। 10. ट्रे को ओवन से निकालें। मुर्गे को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी तैयार हो जाता है, आपको इसे देखने की जरूरत नहीं है, और मुर्गा रसदार होता है, इसकी त्वचा कुरकुरी होती है और लहसुन का स्वाद तीव्र होता है। इसे ओवन में डालना सुविधाजनक है, बिना जटिल कदमों के। लहसुन मीठा और नरम हो जाता है, और आलू ट्रे में सभी स्वादों को अवशोषित कर लेते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - लहसुन को छिलका हटाना चाहिए, लेकिन इसे पूरा छोड़ देना चाहिए। अन्यथा, यह पेस्ट में बदल जाएगा और जल्दी जल जाएगा। - मुर्गा बिना ढके या पानी छिड़के सुंदर रंग लाता है। यदि आप त्वचा को सूखने से बचाना चाहते हैं, तो आप इसे बेकिंग के दौरान ट्रे के सॉस से एक या दो बार ब्रश कर सकते हैं। - आलू को भीड़ न करें, उन्हें एक ही परत में रखें, अन्यथा वे भाप में पक जाएंगे और सुनहरे नहीं होंगे। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपको नई आलू नहीं मिलती हैं, तो सामान्य आलू को चौथाई या बड़े टुकड़ों में काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। - ताजा थाइम को सूखे थाइम से बदला जा सकता है। अगर आपके पास बिल्कुल नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा इसके साथ अधिक संतुलित होता है। - मक्खन को एक तटस्थ तेल से बदला जा सकता है, लेकिन मुर्गे की त्वचा की बनावट अलग होगी। विविधताएँ - यदि आप अधिक सब्जियाँ चाहते हैं, तो आप आलू के साथ 1-2 मोटे कटे गाजर या पार्सनिप डाल सकते हैं। - थोड़े अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मुर्गे पर स्मोक्ड पेपरिका छिड़क सकते हैं। परोसने के विचार - इसे एक खट्टी ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद के साथ परोसें, जो ट्रे में वसा को संतुलित करता है। - भुने हुए लहसुन को ताजे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। - ट्रे में इकट्ठा किया गया सॉस मुर्गे या आलू पर डालने के लिए अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या वास्तव में 40 लौंग लहसुन की आवश्यकता है? हाँ। लहसुन कैरामेलाइज होता है और मीठा हो जाता है, तीखा नहीं। जब इतने सारे होते हैं और पूरे भुने होते हैं, तो वे एक आक्रामक स्वाद नहीं देते, बल्कि एक चिकनी बनावट देते हैं। 2. अगर मुर्गा या आलू किनारों पर जल जाएं तो क्या करें? अगर आप देखते हैं कि वे बहुत अधिक भूरे हो रहे हैं, तो आप ट्रे को एक निचले रैक पर स्थानांतरित कर सकते हैं या अंतिम 15 मिनट में तापमान को 210°C तक कम कर सकते हैं। 3. क्या मैं केवल जांघें या स्तन का उपयोग कर सकता हूँ? आप जांघें या हड्डी वाले स्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा। 40 मिनट के बाद जांचें। 4. क्या मुझे बेकिंग के दौरान मुर्गा पलटना चाहिए? मुर्गा पलटने की आवश्यकता नहीं है। बस इसे ट्रे के सॉस के साथ एक या दो बार ब्रश करें। 5. क्या लहसुन को ताजा होना चाहिए, सूखा नहीं? हाँ, ताजे लहसुन की आवश्यकता है, न कि ग्रेन्युल या सूखा, ताकि यह भुनने पर नरम बन सके। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 1 सर्विंग (6 में से): कैलोरी: 550-600 प्रोटीन: 35 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 38-45 ग्राम ये मान इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी त्वचा खाते हैं और आप कितनी सॉस का उपयोग करते हैं। भुना हुआ लहसुन दिखने में कम कैलोरी वाला होता है, क्योंकि इसका उपयोग मुख्य रूप से स्वाद और गार्निश के रूप में किया जाता है। भंडारण और फिर से गर्म करना लहसुन और आलू के साथ मुर्गा को फ्रिज में 2 दिन तक एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। इसे सबसे अच्छा ओवन में 180°C पर 10-15 मिनट तक फिर से गर्म किया जा सकता है। लहसुन और आलू अपनी बनावट का थोड़ा सा खो देते हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। मुर्गा को भूनने के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसे डीफ्रॉस्ट करने पर इसकी बनावट सूखी हो जाती है। बस इतना ही। यह नुस्खा उन चीजों में से एक है जो मैं तब दोहराता हूं जब मैं कुछ सरल लेकिन भरपूर खाना चाहता हूं, बिना कई बर्तनों या जटिल तैयारी में समय बर्बाद किए।