恋人のケーキ - 3年間のレシピ!!
私はこのケーキを家族に関する祝日や特別な日が集まったときに何度も作りました。特に、ハート型のケーキ型がなかったときに、家にあるもので即興で作る必要があったときです。これは、基本的な手順を守り、ゼラチンとスポンジ生地に時間をかければ、失敗することを恐れずに作れるデザートの一種です。 クイック情報 総時間：約1時間+一晩冷却 準備時間：30-40分 焼き時間：30-40分 ポーション：10-12、切り方による 難易度：中程度 機会：誕生日、特別な日、祝祭用ケーキ 材料 スポンジ生地 5個の卵 1カップの粉砂糖 10大さじの熱湯 8大さじの油 300gの小麦粉 1/2パックのベーキングパウダー クリーム 250gのマスカルポーネ 200mlのヨーグルト 2大さじの粉砂糖 100mlの生クリーム 5枚のゼラチン 1瓶のアプリコット缶詰 香り（お好みで）：レモンの皮、オレンジの皮、バニラ 飾り デコレーション用のマジパン 作り方 1. スポンジ生地の準備 卵を割り、卵白と卵黄を分けます。ボウルに卵黄と粉砂糖を入れ、熱湯を1大さじずつ少しずつ加えながら混ぜます。水を加え終わったら、油を少しずつ加えます。 2. 小麦粉の混合 小麦粉をふるい、ベーキングパウダーと混ぜます。乾いた混合物を卵黄と砂糖の混合物に加え、ヘラで混ぜます。 3. 卵白 卵白をしっかりと泡立てます（泡立て器またはミキサーを使用）。泡立てた卵白を卵黄と小麦粉の混合物に優しく混ぜ込みます。 4. スポンジ生地の焼き 天板にクッキングシートを敷きます（丸型、四角型など、どんな形でも）。生地を流し込みます。低温で30-40分焼きます。この間、オーブンの扉を開けないでください。スポンジ生地は触ったときにわずかに弾力があり、中央に挿したつまようじがくっつかないはずです。 5. スポンジ生地の切り スポンジ生地が冷えたら、ハート型の型で切り取ります（または他の任意の形）。特別な型がない場合は、通常の天板で焼き、型やナイフで切り取ります。スポンジ生地は横に切らず、一つの塊のままにします。 6. マスカルポーネとヨーグルトのクリーム ボウルにマスカルポーネ、ヨーグルト、粉砂糖、好みの香り（私は最もよくバニラと少しのレモンの皮を使います）を混ぜます。別のボウルで生クリームをしっかりと泡立て、最後に優しくクリームに加えます。 7. ゼラチンの準備 アプリコット缶を開け、果物を皿に取り出します。缶詰の汁から約100mlを取り、少し加熱してゼラチンを浸します（パッケージの指示に従ってください）。ゼラチンが柔らかくなったら、湯煎で溶かし（沸騰させない）、室温に戻します。溶かしたゼラチンをマスカルポーネとヨーグルトのクリームに混ぜます。 8. ケーキの組み立て 切り取ったスポンジ生地をトレイまたは皿に置きます。切り取りリングを使用した場合は、安定性のためにそのまま残しておきます。フォークでスポンジ生地にところどころ穴を開けます。残りの缶詰の汁でスポンジ生地を浸します。 9. クリームとアプリコットの層 スポンジ生地の上にクリームの数さじを置きます。最初のクリームの層の上に缶詰のアプリコットを置きます。残りのクリームで覆い、ヘラで平らにします。ケーキを型のまま、またはリングをつけたまま冷蔵庫で一晩冷やします。 10. 飾り 翌日、リングを外します。マジパンの小さな飾りや手元にあるものでケーキを飾ります（私は時々手作りのハートや花を使います）。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、何か特別な日でありながら、それほど手間のかからないケーキです。スポンジ生地はシンプルでふわふわしており、ヨーグルトとマスカルポーネのクリームはさっぱりとしていてあまり甘くありません。装飾にあまりストレスをかけずに効果的なものが欲しい時にぴったりです。切り分けやすく、クズが出ません。 ヒントとバリエーション ヒント ケーキを一晩冷やすと、クリームがより安定します。 見た目を均一にするために、缶詰のアプリコットをスライスせずにそのまま使用してください。 浸しすぎないようにし、スポンジ生地が湿りすぎないようにします。 置き換え アプリコットが見つからない場合は、桃の缶詰を使用できます。 マスカルポーネはフレッシュチーズに置き換えることができ、酸味のある風味が加わりますが、食感は少し異なります。 ゼラチンシートがない場合は、同量のゼラチン顆粒を使用します（パッケージの指示を確認してください）。 バリエーション クリームにオレンジエッセンスやバニラを少し加えると、異なる風味が楽しめます。 特別な型がある場合は、スポンジ生地を横に切り、層の間に薄いクリームを置いてください。 順序を変更できます：クリームの下にアプリコット、その上にゼラチン（鏡面のような外観のために、ただしクラシックな方法がより簡単です）。 サービングアイデア このケーキは、誕生日、祝日、または週末の特別なデザートに適しています。 季節の新鮮な果物（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー）で飾ることもできます。 さらにお祝いの雰囲気を出すために、サーブする前に少しの柑橘類の皮を振りかけてください。 よくある質問 1. スポンジ生地が膨らまなかったのですが、どうすればいいですか？ 最も一般的な原因は、オーブンが熱すぎるか、材料を混ぜる際の誤りです（卵白を十分に泡立てないか、焼く前に混合物を放置しすぎる）。 2. 別の種類の缶詰を使えますか？ はい、桃や梨の缶詰も使用できますが、組み立て時に崩れないように硬い果物である必要があります。 3. ゼラチンなしで作れますか？ ゼラチンなしでは、クリームが柔らかくなり、層の間に形を保つことができません。しっかりとした外観のケーキを望む場合はお勧めしません。 4. 粉砂糖をグラニュー糖に置き換えられますか？ 粉砂糖は溶けやすく、スポンジ生地やクリームに粒が残りませんが、技術的にはグラニュー糖を使用できます。ただし、テクスチャがあまり滑らかでなくなるリスクがあります。 5. ケーキを前日に作れますか？ はい、実際には前日に作る方が良いです。クリームがより安定し、風味がより融合します。 栄養価 1食分の推定（12食分）：約300-350 kcal、7-8gのたんぱく質、15-18gの脂肪、35-38gの炭水化物。ヨーグルトのおかげでケーキの脂肪はあまり高くありませんが、マスカルポーネが密度を加えています。数値は目安であり、使用する材料のブランドやポーションのサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で良好に保存され、カバーして最大3日間保存できます。冷凍はお勧めしません。ゼラチンクリームのテクスチャが解凍時に変わります。再加熱せず、冷やしてそのまま食べます。数日後に残っている場合、スポンジ生地は少し柔らかくなりますが、味は食べても問題ありません。
材料
- ベース：卵5個、粉砂糖1カップ、熱湯10杯、大さじ8杯、油、大さじ1/2パックのベーキングパウダー、300gの小麦粉。クリーム：マスカルポーネクリーム250g、ヨーグルト200ml、ゼラチン5枚、生クリーム100ml、粉砂糖大さじ2、アプリコットコンポート1瓶、マジパン装飾、風味（レモンの皮、オレンジ、バニラ）。
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