くるみ入りの青いトマトジャム

くるみを詰めた青いトマトのジャムは、各瓶にノスタルジーをもたらす伝統的な美味です。このシンプルで洗練されたレシピは、夏の味を保存し、テーブルに甘酸っぱいアクセントを加えるのに最適です。以下に、特別な青トマトジャムを作るための必要なステップと、あなたの料理を向上させるためのいくつかの便利なヒントを紹介します。

準備時間：1時間
調理時間：2〜3時間
合計時間：3〜4時間
ポーション数：約400gの瓶10個分

材料：
- 2.5kgの青いトマト（最適な結果を得るために、小さくてしっかりしたトマトを選んでください）
- 2.5kgの砂糖
- 2リットルの水
- 2個のレモン（ジュースと皮）
- 4パケットのバニラシュガー
- 500gのくるみ（好みに応じて粉砕または刻んだもの）

指示：

1. 青いトマトの準備：冷たい水の流れの下で青いトマトをよく洗い、残留物を取り除いてください。茎を取り除き、各トマトの内部をきれいにし、壊さないように注意します。このステップは、後でくるみで詰めるために不可欠です。

2. シロップの準備：大きな鍋に2リットルの水と2.5kgの砂糖を加えます。よく混ぜ、中火にかけます。2個のレモンのジュースと皮を加え、フレッシュな味と心地よい香りを与えます。砂糖が完全に溶けたら、シロップを約10分間煮て、わずかに粘性が出るまで煮ます。

3. 青いトマトの詰め物：その間に、別のボウルで粉砕したくるみをバニラシュガーと混ぜます。小さじまたは特別な詰め物装置を使用して、くるみの混合物をトマトに入れ、壊れないように注意して詰めすぎないようにします。

4. シロップでのトマトの煮込み：トマトが詰まったら、注意深く熱いシロップに加えます。弱火で約2〜3時間煮込み、時々かき混ぜます。トマトを早く煮込まないことが重要です。そうしないと、柔らかくなり、形を失う可能性があります。

5. 瓶詰め：トマトが透明になり、シロップが濃くなったら、スパチュラを使って鍋から注意深く取り出し、消毒された瓶に慎重に置きます。瓶を温かいシロップで縁まで満たし、トマトが完全に覆われていることを確認します。

6. 瓶の密封：瓶を蓋で閉じ、室温で冷まします。完全に冷えたら、涼しく暗い場所に保管します。

提供の提案：くるみを詰めた青いトマトのジャムは、チーズの付け合わせやケーキの詰め物として最適です。トーストしたパンのスライスと一緒に提供するか、パンケーキのトッピングとして提供し、食事に風味を加えます。

可能なバリエーション：アーモンドやヘーゼルナッツなど、さまざまな種類のナッツを試して、異なる風味を得ることができます。また、シロップにシナモンやクローブなどのスパイスを加えて、風味を強化することもできます。

便利なヒント：発酵のリスクを避けるために、青いトマトがしっかりしていて健康であることを確認してください。ジャムの保存期間を延ばすために消毒された瓶を使用することをお勧めします。甘さが少ないジャムが必要な場合は、砂糖の量を減らすことができますが、その場合は最適な濃度を得るために煮る時間も調整することが良いでしょう。

このくるみを詰めた青いトマトのジャムのレシピは、単なる美味しさだけでなく、季節の香りを各瓶に保存する方法でもあります。毎スプーンを楽しみ、このデリカシーの本物の味を味わってください！