こねた羊のチーズを瓶に入れて

魅力的羊のチーズの瓶詰めレシピ

自家製チーズに情熱を注いでいるなら、一緒に伝統的でシンプル、そして美味しいレシピ「羊のチーズの瓶詰め」を発見することをお勧めします。この料理は、ただの delicacy ではなく、風味豊かで本格的なチーズを新鮮に保つための優れた方法でもあります。さらに、家中に魅力的な香りが漂います！

準備時間：30分
焼き時間：0分
合計時間：30分 + 1日待機
ポーション数：400gの瓶4つ

必要な材料

1. 新鮮な羊のチーズ - 1kg
- 最高の味を得るために、質の高い新鮮なチーズを選びましょう。しっかりしたが、わずかに弾力のあるテクスチャーの製品を探してください。

2. 粗塩 - 100g
- 塩の吸収を均等にし、風味を発展させるために、細塩ではなく粗塩を使用してください。

3. マーガリンまたはラード - 200g
- マーガリンを使用できますが、より強い味を求めるならラードを選んでください。これが風味を加えます。

4. コーンミール - 100g
- コーンミールは瓶を密封し、チーズの酸化を防ぐために使用されます。

調理手順

ステップ1：チーズの準備
まず、羊のチーズを中くらいのサイズの塊に切ります。各塊の両側に塩を振りかけ、均等に分布させます。チーズを容器に入れ、一晩置いておきます。このステップは非常に重要で、チーズからホエイを取り除き、風味を濃縮するのに役立ちます。

ステップ2：チーズをこねる
翌日、容器からチーズを取り出し、手でこねるか、グレーターでおろします。均一なテクスチャーを得ることが重要で、グレーターを選んだ場合は、塩がチーズに統合されるのを助けます。こねたチーズを瓶に層にして入れ、空気の穴ができないようにしっかりと押し込みます。

ステップ3：マーガリンの準備
マーガリンまたはラードを室温で溶かします。機会があれば、外で日光の下で溶かして香りを高めることができます。溶かしたら、瓶のチーズの上にたっぷりと層を追加し、表面をしっかりと覆います。

ステップ4：瓶の密封
マーガリンを加えた後、瓶を涼しい場所に置いて、マーガリンの層を固めます。一度固まったら、その上にコーンミールを振りかけ、自然な密封剤として機能し、酸化を防ぎます。

ステップ5：ホエイを排出する
瓶を閉じますが、完全にはねじ込みません。瓶を逆さまにして、ホエイが流れ出るように容器に置きます。このステップは、全く酸っぱくならない完璧なテクスチャーのこねたチーズを得るために不可欠です。

実用的なヒント

1. ホエイ：ホエイを捨てないでください！スープの準備やパンのベースとして使用でき、栄養素の優れた供給源です。

2. 瓶：チーズの汚染を防ぐために、瓶が非常に清潔であることを確認してください。

3. 温度：チーズは涼しい場所に保管するのが理想的ですが、テクスチャーを変えないために冷蔵庫には入れないでください。

4. 香り：チーズの層の間にハーブ（ディルやオレガノなど）を追加して、より複雑な味を楽しむことができます。

栄養価

羊のチーズは、優れたタンパク質とカルシウムの供給源です。約100gのポーションには、チーズの脂肪含量に応じて約300-350カロリーが含まれています。これは、必須栄養素の摂取を改善したい人にとって優れた選択肢です。このレシピを、サラダから美味しい前菜まで、さまざまな料理の基盤として使用してください。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使用できますか？
- はい、カッテージチーズやフェタチーズを使用できますが、味は異なります。選ぶチーズの水分含量が低いことを確認してください。

2. チーズはどのくらい保存できますか？
- 適切に保存すれば、チーズは涼しい条件下で瓶の中で最大3ヶ月持ちます。

3. どのように提供しますか？
- 羊のチーズの瓶詰めは、トーストしたパンの上で、新鮮なトマトやオリーブ、ピクルスと一緒に食べると美味しいです。

可能なバリエーション

- スパイシー：チーズの層の間に唐辛子フレークを加えて、スパイシーなバージョンを作ります。
- ハーブ：バジルやタラゴンを使用して地中海の風味を加えます。
- ナッツ：刻んだナッツを加えて、カリカリの食感と異なる味を楽しんでください。

この羊のチーズの瓶詰めレシピは、チーズを保存する方法だけでなく、シンプルで本格的な料理を楽しむための招待状でもあります。料理を始め、各ステップを楽しみ、結果を大切な人と共有することをお勧めします。あなたのチーズは、家族の食卓で確実に人気者になるでしょう！