Gekneteter Schafskäse in Gläsern

Fesselndes Rezept für Zerkleinerten Schafskäse in Gläsern

Wenn Sie leidenschaftlich an hausgemachten Käsen interessiert sind, lade ich Sie ein, mit mir ein traditionelles, einfaches und köstliches Rezept zu entdecken: Zerkleinerter Schafskäse in Gläsern. Dieses Gericht ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frischen Käse mit einem reichhaltigen und authentischen Geschmack zu konservieren. Darüber hinaus wird es Ihr Zuhause mit einem einladenden Aroma füllen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten + 1 Tag Wartezeit
Anzahl der Portionen: 4 Gläser à 400 g

Notwendige Zutaten

1. Frischer Schafskäse - 1 kg
- Wählen Sie einen hochwertigen, frischen Käse, um den besten Geschmack zu erzielen. Suchen Sie nach einem Produkt mit einer festen, aber leicht elastischen Textur.

2. Grobes Salz - 100 g
- Verwenden Sie grobes Meersalz, nicht feines, um eine gleichmäßige Absorption und die Entwicklung von Aromen zu ermöglichen.

3. Margarine oder Schmalz - 200 g
- Sie können Margarine verwenden, aber wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, entscheiden Sie sich für Schweineschmalz. Dies wird zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

4. Maismehl - 100 g
- Maismehl wird verwendet, um die Gläser zu versiegeln und die Oxidation des Käses zu verhindern.

Zubereitungstechnik

Schritt 1: Vorbereitung des Käses
Beginnen Sie damit, den Schafskäse in mittelgroße Stücke zu schneiden. Streuen Sie Salz auf beide Seiten jedes Stücks und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig verteilt ist. Legen Sie den Käse in einen Behälter und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Molke aus dem Käse zu entfernen und dessen Aroma zu konzentrieren.

Schritt 2: Zerkleinern des Käses
Am nächsten Tag nehmen Sie den Käse aus dem Behälter und zerkleinern ihn mit den Händen oder reiben ihn. Es ist wichtig, eine homogene Textur zu erreichen, und wenn Sie die Reibemethode wählen, hilft dies, das Salz in den Käse zu integrieren. Legen Sie den zerkleinerten Käse in Gläser, bilden Sie Schichten und drücken Sie gut, um Lufttaschen zu vermeiden.

Schritt 3: Vorbereitung der Margarine
Lassen Sie die Margarine oder das Schmalz bei Raumtemperatur schmelzen. Wenn Sie die Gelegenheit haben, können Sie es draußen in der Sonne schmelzen lassen, um sein Aroma zu verstärken. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie eine großzügige Schicht über den Käse in den Gläsern hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie die Oberfläche gut abdecken.

Schritt 4: Versiegelung der Gläser
Nachdem Sie die Margarine hinzugefügt haben, lassen Sie die Gläser an einem kühlen Ort stehen, damit die Margarineschicht aushärtet. Sobald sie fest geworden ist, streuen Sie das Maismehl darüber, das als natürliche Versiegelung wirkt und die Oxidation verhindert.

Schritt 5: Abtropfen der Molke
Schließen Sie die Gläser, aber ziehen Sie sie nicht vollständig fest. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie in eine Schüssel, um das Abtropfen der Molke zu ermöglichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen zerkleinerten Käse mit einer perfekten Textur zu erhalten, der sich überhaupt nicht säuern wird.

Praktische Tipps

1. Molke: Werfen Sie die Molke nicht weg! Sie können sie zur Zubereitung von Suppen oder als Basis für Brot verwenden, da sie eine hervorragende Quelle für Nährstoffe ist.

2. Das Glas: Stellen Sie sicher, dass die Gläser sehr sauber sind, um eine Kontamination des Käses zu vermeiden.

3. Temperatur: Idealerweise bewahren Sie den Käse an einem kühlen Ort auf, jedoch nicht im Kühlschrank, um die Textur nicht zu verändern.

4. Aroma: Sie können Kräuter (wie Dill oder Oregano) zwischen den Käseschichten hinzufügen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Nährwerte

Schafskäse ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Kalzium. Jede Portion von etwa 100 g enthält etwa 300-350 Kalorien, abhängig vom Fettgehalt des Käses. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihre Aufnahme essentieller Nährstoffe verbessern möchten. Verwenden Sie dieses Rezept als Basis für verschiedene Gerichte, von Salaten bis hin zu köstlichen Vorspeisen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
- Ja, Sie können Hüttenkäse oder Feta verwenden, aber der Geschmack wird variieren. Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen gewählte Käse einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt hat.

2. Wie lange kann der Käse aufbewahrt werden?
- Bei richtiger Lagerung kann der Käse bis zu 3 Monate im Glas halten, unter kühlen Bedingungen.

3. Wie wird er serviert?
- Zerkleinerter Schafskäse in Gläsern ist köstlich auf einer Scheibe geröstetem Brot, mit frischen Tomaten oder in Kombination mit Oliven und eingelegtem Gemüse.

Mögliche Variationen

- Würzig: Fügen Sie zwischen den Käseschichten Chiliflocken für eine würzige Variante hinzu.
- Aromatische Kräuter: Verwenden Sie Basilikum oder Estragon für einen mediterranen Geschmack.
- Nüsse: Sie können gehackte Nüsse integrieren, um eine knusprige Textur und einen anderen Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept für Zerkleinerten Schafskäse in Gläsern ist nicht nur eine Möglichkeit, Käse zu konservieren, sondern auch eine Einladung, die Einfachheit und Authentizität traditioneller Gerichte zu genießen. Ich ermutige Sie, mit dem Kochen zu beginnen, jeden Schritt zu genießen und das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen. Ihr Käse wird sicherlich ein Hit bei Familienessen werden!