Queso de oveja amasado en tarros

Receta cautivadora de Queso de Oveja Desmenuzado en Tarros

Si eres un apasionado de los quesos caseros, te invito a descubrir junto a mí una receta tradicional, simple y deliciosa: Queso de Oveja Desmenuzado en Tarros. Este plato no solo es una delicia, sino también una excelente manera de conservar el queso fresco con un sabor rico y auténtico. Además, ¡llenará tu hogar con un aroma tentador!

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 0 minutos
Tiempo Total: 30 minutos + 1 día de espera
Número de Porciones: 4 tarros de 400g

Ingredientes Necesarios

1. Queso de oveja fresco - 1 kg
- Elige un queso de alta calidad y fresco para lograr el mejor sabor. Busca un producto que tenga una textura firme pero ligeramente elástica.

2. Sal gruesa - 100g
- Usa sal marina gruesa, no fina, para permitir una absorción uniforme y el desarrollo de sabores.

3. Margarina o manteca - 200g
- Puedes usar margarina, pero si quieres un sabor más intenso, opta por manteca de cerdo. Esto añadirá un extra de sabor.

4. Harina de maíz - 100g
- La harina de maíz se utilizará para sellar los tarros y prevenir la oxidación del queso.

Técnica de Preparación

Paso 1: Preparación del Queso
Comienza cortando el queso de oveja en trozos de tamaño mediano. Espolvorea sal en ambos lados de cada trozo, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Coloca el queso en un recipiente y déjalo reposar durante la noche. Este paso es esencial, ya que ayuda a eliminar el suero del queso, concentrando su sabor.

Paso 2: Desmenuzando el Queso
Al día siguiente, saca el queso del recipiente y desmenúzalo con las manos o ralla. Es importante lograr una textura homogénea, y si eliges el método de rallar, ayudará a integrar la sal en el queso. Coloca el queso desmenuzado en los tarros, formando capas, y presiona bien para evitar bolsas de aire.

Paso 3: Preparación de la Margarina
Deja que la margarina o la manteca se derrita a temperatura ambiente. Si tienes la oportunidad, puedes dejarla derretir afuera, al sol, para realzar su aroma. Una vez derretida, añade una capa generosa sobre el queso en los tarros, asegurándote de cubrir bien la superficie.

Paso 4: Sellado de los Tarros
Después de añadir la margarina, deja los tarros en un lugar fresco para que la capa de margarina se endurezca. Una vez que haya tomado consistencia, espolvorea la harina de maíz por encima, que actuará como un sello natural, previniendo la oxidación.

Paso 5: Drenando el Suero
Cierra los tarros, pero no los enrosques completamente. Da vuelta los tarros boca abajo y colócalos en un recipiente para permitir que drene el suero. Este paso es esencial para lograr un queso desmenuzado con una textura perfecta que no se agriará en absoluto.

Consejos Prácticos

1. Suero: ¡No tires el suero! Puedes usarlo para preparar sopas o como base para pan, siendo una excelente fuente de nutrientes.

2. El Tarro: Asegúrate de que los tarros estén muy limpios para prevenir la contaminación del queso.

3. Temperatura: Idealmente, mantén el queso en un lugar fresco, pero no en el refrigerador, para evitar alterar su textura.

4. Aroma: Puedes agregar hierbas (como eneldo u orégano) entre las capas de queso para un sabor más complejo.

Valores Nutricionales

El queso de oveja es una excelente fuente de proteínas y calcio. Cada porción de aproximadamente 100g contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo del contenido de grasa del queso. Es una excelente opción para quienes buscan mejorar su ingesta de nutrientes esenciales. Utiliza esta receta como base para varios platos, desde ensaladas hasta deliciosos aperitivos.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
- Sí, puedes usar queso cottage o queso feta, pero el sabor variará. Asegúrate de que el queso que elijas tenga un bajo contenido de humedad.

2. ¿Cuánto tiempo puede conservarse el queso?
- Si se almacena adecuadamente, el queso puede durar hasta 3 meses en el tarro, en condiciones frescas.

3. ¿Cómo se sirve?
- El queso de oveja desmenuzado en tarros es delicioso sobre una rebanada de pan tostado, con tomates frescos o combinado con aceitunas y vegetales en escabeche.

Variaciones Posibles

- Picante: Agrega copos de chile entre las capas de queso para una versión picante.
- Hierbas Aromáticas: Usa albahaca o estragón para un sabor mediterráneo.
- Nueces: Puedes integrar nueces picadas para una textura crujiente y un sabor diferente.

Esta receta de Queso de Oveja Desmenuzado en Tarros no es solo una manera de conservar el queso, sino también una invitación a disfrutar de la simplicidad y autenticidad de los platos tradicionales. Te animo a empezar a cocinar, disfrutar de cada paso y compartir el resultado con tus seres queridos. ¡Tu queso seguramente se convertirá en un éxito en las comidas familiares!