ズッキーニスプレッド

ズッキーニのザクスカレシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計：45分
分量：4-6

ズッキーニのザクスカは、色と香りに満ちた美味しい料理で、温かくても冷たくても楽しめます。このレシピは、新鮮なパンのスライスに塗るのにぴったりで、メインディッシュの付け合わせとしても最適です。時間が経つにつれて、ズッキーニのザクスカは、野菜が最も新鮮で風味豊かな秋の食卓の象徴となりました。これは、夏の味を保存し、寒い日に食卓に戻す素晴らしい方法です。

必要な材料：
- 大きな玉ねぎ2個
- 油5杯（できればひまわり油またはオリーブ油）
- 大きな新鮮なズッキーニ2本
- 大きなジューシーなトマト3個
- 黄ピーマン1個
- スイートペッパー1個
- トマトペースト2杯
- 塩と胡椒、適量

作り方：

1. まず、材料を準備します。玉ねぎの皮をむき、細かく切ります。黄ピーマンとスイートペッパーは小さな角切りにし、トマトも同様に切ります。ズッキーニはよく洗い、大きな目のグレーターでおろします。このステップは、ザクスカに完璧に溶け込む繊細な食感を得るのに役立ちます。

2. 深鍋に中火で油を熱します。油が熱くなったら、切った玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。このプロセスは約5-7分かかります。焦げないように常にかき混ぜます。

3. 玉ねぎが柔らかくなったら、黄ピーマンとスイートペッパーを加えます。野菜を約5-7分間、時々かき混ぜながら火にかけます。最後に、黄ピーマンは柔らかく、香りが立つはずです。

4. ここで、おろしたズッキーニを鍋に加えます。すぐに調理され、ザクスカに軽やかな食感と湿気を加えます。すべての野菜を組み合わせるためによく混ぜます。

5. 切ったトマトを加え、混ぜます。トマトは新鮮な味とともに、ザクスカに鮮やかな色を与えます。鍋に蓋をし、火を最小にして、野菜が自分の蒸気で15-20分煮るようにします。時々、野菜が煮えているか確認します。

6. 野菜がよく煮えたら、トマトペーストを加えます。これにより、味が豊かになり、すべての材料が結びつきます。お好みで塩と胡椒で味を調えます。ザクスカの味を合わせるために、さらに5分間火にかけ、その後火を止めます。

7. ザクスカを提供する前に少し冷まします。トーストされたパンのスライスに塗って温かく食べることも、冷たくして美味しい前菜として楽しむこともできます。

実用的なアドバイス：
- よりスパイシーなザクスカを作りたい場合は、刻んだ唐辛子を少し加えてください。
- より香り高い味を求める場合は、調理の最後の数分に新鮮なハーブ（バジルやディルなど）を加えることができます。
- ザクスカは冬のために消毒した瓶に保存できます。瓶がしっかりと密閉されていることを確認し、腐敗を防ぎます。

カロリーと栄養的利点：
ズッキーニのザクスカの1人前は、使用する油の量に応じて約150〜200カロリーを含みます。これは、低カロリーで、野菜からのビタミンとミネラルが豊富なレシピです。ズッキーニは優れた食物繊維の供給源であり、トマトには強力な抗酸化物質であるリコピンが含まれています。

よくある質問：
- ズッキーニのザクスカは冷凍できますか？
はい、ザクスカは冷凍できます。冷凍容器に入れる前に完全に冷却してください。
- ズッキーニを使った他のレシピはありますか？
ズッキーニは多用途です！ズッキーニのクリームスープ、グリルズッキーニ、さらにはズッキーニのパイを作ることができます。

美味しい組み合わせ：
ズッキーニのザクスカは、新鮮なカッテージチーズやパリッとしたグリーンサラダと完璧に合います。理想的な飲み物は、白ワインや新鮮なレモネードで、野菜の風味を引き立てます。

このズッキーニのザクスカレシピは、単なる料理ではなく、毎日夏の温もりをもたらす方法でもあります。ですので、ぜひ試してみて、自分の好みに合わせてカスタマイズしてください！