Pasta de abobrinha

Receita de Zacusca de Abobrinha

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A zacusca de abobrinha é um prato saboroso, cheio de cor e aroma, ideal para ser saboreado tanto quente quanto frio. Esta receita é perfeita para ser espalhada sobre uma fatia de pão fresco ou como acompanhamento de um prato principal. Com o passar do tempo, a zacusca tornou-se um símbolo da mesa de outono, quando os legumes estão mais frescos e cheios de sabor. É uma excelente maneira de conservar o gosto do verão e trazê-lo à sua mesa nos dias frios.

Ingredientes necessários:
- 2 cebolas grandes
- 5 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 2 abobrinhas grandes e frescas
- 3 tomates grandes e suculentos
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão doce (gogosar)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta moída, a gosto

Preparação:

1. Comece preparando os ingredientes. Descasque as cebolas e corte-as bem picadas. O pimentão amarelo e o gogosar devem ser cortados em cubinhos pequenos, e os tomates também podem ser cortados em cubos. As abobrinhas devem ser bem lavadas e, em seguida, raladas em ralo grosso. Esta etapa ajudará a obter uma textura delicada, que se integrará perfeitamente na zacusca.

2. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique translúcida, um processo que levará cerca de 5-7 minutos. Mexa constantemente para evitar queimar.

3. Depois que a cebola estiver macia, adicione o pimentão amarelo e o gogosar. Deixe os legumes no fogo por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. No final, o pimentão deve estar macio e aromático.

4. Agora, adicione a abobrinha ralada à panela. Ela cozinhará rapidamente e adicionará uma textura leve e umidade à zacusca. Misture bem para combinar todos os legumes.

5. Adicione os tomates picados e misture. Eles fornecerão não apenas um gosto fresco, mas também uma cor vibrante à zacusca. Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo para o mínimo, deixando os legumes cozinharem em seu próprio vapor por 15-20 minutos. Verifique de vez em quando se os legumes estão cozidos.

6. Depois que os legumes estiverem bem cozidos, adicione o extrato de tomate. Isso enriquecerá o sabor e unirá todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a zacusca no fogo por mais 5 minutos para que os sabores se combinem, depois desligue o fogo.

7. Deixe a zacusca esfriar um pouco antes de servir. Pode ser saboreada quente, sobre uma fatia de pão torrado, ou fria, como uma pasta deliciosa para aperitivos.

Dicas práticas:
- Se você quiser uma zacusca mais picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada.
- Para um sabor mais aromático, você pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou endro, nos últimos minutos de cozimento.
- A zacusca pode ser armazenada em potes esterilizados para o inverno. Certifique-se de que os potes estejam bem fechados para evitar deterioração.

Calorias e benefícios nutricionais:
Cada porção de zacusca de abobrinha contém cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. Esta é uma receita baixa em calorias, rica em vitaminas e minerais dos legumes. A abobrinha é uma excelente fonte de fibras, e os tomates contêm licopeno, um poderoso antioxidante.

Perguntas frequentes:
- A zacusca de abobrinha pode ser congelada?
Sim, a zacusca pode ser congelada. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes para congelamento.
- Que outras receitas posso tentar com abobrinha?
A abobrinha é versátil! Você pode fazer uma sopa cremosa de abobrinha, abobrinha grelhada ou até mesmo tortas de abobrinha.

Combinações deliciosas:
A zacusca de abobrinha combina perfeitamente com queijo cottage fresco ou com uma salada verde crocante. Uma bebida ideal para acompanhá-la seria um vinho branco seco ou uma limonada fresca, que destacará os sabores dos legumes.

Esta receita de zacusca de abobrinha não é apenas um prato, mas também uma maneira de trazer um pouco do calor do verão para o dia a dia. Portanto, não hesite em experimentá-la e personalizá-la de acordo com seu gosto!