Pasta cukiniowa

Przepis na Cukiniową Zacuskę

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Razem: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Cukiniowa zacuska to pyszne danie, pełne koloru i aromatu, idealne do spożywania zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ten przepis jest doskonały do smarowania na świeżym chlebie lub jako dodatek do dania głównego. Z biegiem czasu, zacuska stała się symbolem jesiennego stołu, kiedy warzywa są najświeższe i pełne smaku. To doskonały sposób na zachowanie smaku lata i wprowadzenie go na stół w zimne dni.

Potrzebne składniki:
- 2 duże cebule
- 5 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy)
- 2 duże, świeże cukinie
- 3 duże, soczyste pomidory
- 1 żółta papryka
- 1 słodka papryka (gogosar)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz mielony, do smaku

Przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania składników. Obierz cebule i pokrój je drobno. Żółta papryka i gogosar pokrój w małą kostkę, a pomidory również w kostkę. Cukinie dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na dużych oczkach. Ten krok pomoże uzyskać delikatną teksturę, która idealnie wkomponuje się w zacuskę.

2. W głębokim garnku podgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj pokrojoną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się szklista, co potrwa około 5-7 minut. Mieszaj cały czas, aby uniknąć przypalenia.

3. Po zmięknięciu cebuli dodaj żółtą paprykę i gogosar. Gotuj warzywa przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec papryka powinna być miękka i aromatyczna.

4. Teraz dodaj startą cukinię do garnka. Gotuje się ona szybko i doda lekkiej tekstury oraz wilgoci do zacuszki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie warzywa.

5. Dodaj pokrojone pomidory i wymieszaj. Dostarczą one nie tylko świeżego smaku, ale także intensywnego koloru zacuszce. Przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień do minimum, pozwalając warzywom gotować się we własnej parze przez 15-20 minut. Co jakiś czas sprawdzaj, czy warzywa są ugotowane.

6. Po dobrze ugotowanych warzywach dodaj koncentrat pomidorowy. Wzbogaci on smak i połączy wszystkie składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól zacusce gotować się jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły, a następnie wyłącz ogień.

7. Pozwól zacusce trochę ostygnąć przed podaniem. Można ją spożywać na ciepło na kromce tostowanego chleba lub na zimno jako pyszny dip do przystawek.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz, aby zacuska była pikantniejsza, dodaj odrobinę posiekanej ostrej papryki.
- Aby uzyskać bardziej aromatyczny smak, możesz dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub koper, w ostatnich minutach gotowania.
- Zacuskę można przechowywać w wysterylizowanych słoikach na zimę. Upewnij się, że słoiki są dobrze zamknięte, aby uniknąć zepsucia.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Każda porcja cukiniowej zacuszki zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju. To przepis ubogi w kalorie, bogaty w witaminy i minerały z warzyw. Cukinia jest doskonałym źródłem błonnika, a pomidory zawierają likopen, silny przeciwutleniacz.

Często zadawane pytania:
- Czy cukiniową zacuskę można zamrażać?
Tak, zacuskę można zamrażać. Upewnij się, że całkowicie ostygnie, zanim umieścisz ją w pojemnikach do zamrażania.
- Jakie inne przepisy mogę spróbować z cukinią?
Cukinia jest wszechstronna! Możesz przygotować zupę krem z cukinii, cukinię z grilla lub nawet placki z cukinii.

Pyszne połączenia:
Cukiniowa zacuska doskonale komponuje się z świeżym twarogiem lub chrupiącą sałatą. Idealnym napojem do jej towarzyszenia byłoby wytrawne białe wino lub świeża lemoniada, które podkreśli smaki warzyw.

Ten przepis na cukiniową zacuskę to nie tylko danie, ale także sposób na wprowadzenie odrobiny letniego ciepła do każdego dnia. Dlatego nie wahaj się spróbować i dostosować go do swoich upodobań!