Zacusca de dovlecei

Rețetă de Zacuscă de Dovlecei

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Zacusca de dovlecei este un preparat savuros, plin de culoare și aromă, ideal pentru a fi savurat atât cald, cât și rece. Această rețetă este perfectă pentru a fi întinsă pe o felie de pâine proaspătă sau ca garnitură alături de un fel principal. De-a lungul timpului, zacusca a devenit un simbol al mesei de toamnă, când legumele sunt cele mai proaspete și pline de savoare. Este un mod excelent de a conserva gustul verii și de a-l aduce pe masa dumneavoastră în zilele reci.

Ingrediente necesare:
- 2 cepe mari
- 5 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 2 dovlecei mari, proaspeți
- 3 roșii mari, suculente
- 1 ardei galben
- 1 gogosar (ardei gras)
- 2 linguri de pastă de tomate
- Sare și piper măcinat, după gust

Preparare:

1. Începeți prin a pregăti ingredientele. Curățați cepele și tăiați-le mărunt. Ardeiul galben și gogosarul se taie cubulețe mici, iar roșiile se pot tăia și ele cuburi. Dovleceii trebuie spălați bine, apoi dați pe răzătoare cu ochiuri mari. Acest pas va ajuta la obținerea unei texturi delicate, care să se integreze perfect în zacuscă.

2. Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adăugați ceapa tăiată. Săstați ceapa până devine sticloasă, un proces care va dura aproximativ 5-7 minute. Amestecați constant pentru a evita arderea.

3. După ce ceapa s-a înmuiat, adăugați ardeiul galben și gogosarul. Lăsați legumele pe foc timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când. La final, ardeiul ar trebui să fie moale și aromat.

4. Acum, adăugați dovlecelul răzuit în cratiță. Acesta se va găti rapid și va adăuga o textură ușoară și umiditate zacuscăi. Amestecați bine pentru a combina toate legumele.

5. Adăugați roșiile tăiate și amestecați. Acestea vor oferi nu doar un gust proaspăt, ci și o culoare vibrantă zacuscăi. Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul la minim, lăsând legumele să fiarbă în aburul lor timp de 15-20 de minute. Verificați din când în când dacă legumele sunt fierte.

6. După ce legumele sunt bine fierte, adăugați pasta de tomate. Aceasta va îmbogăți gustul și va lega toate ingredientele. Potriviți de sare și piper după gust. Lăsați zacusca pe foc încă 5 minute pentru a se combina aromele, apoi opriți focul.

7. Lăsați zacusca să se răcească puțin înainte de a o servi. Poate fi savurată caldă, pe o felie de pâine prăjită, sau rece, ca o pastă delicioasă pentru aperitive.

Sfaturi practice:
- Dacă doriți o zacuscă mai picantă, adăugați puțină ardei iute tocat.
- Pentru un gust mai aromat, puteți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi busuiocul sau mărarul, în ultimele minute de gătire.
- Zacusca poate fi păstrată în borcane sterilizate pentru iarnă. Asigurați-vă că borcanele sunt bine închise pentru a evita alterarea.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de zacuscă de dovlecei conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Aceasta este o rețetă săracă în calorii, bogată în vitamine și minerale din legume. Dovlecelul este o sursă excelentă de fibre, iar roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic.

Întrebări frecvente:
- Poate fi congelată zacusca de dovlecei?
Da, zacusca se poate congela. Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o pune în recipiente pentru congelare.
- Ce alte rețete pot încerca cu dovlecei?
Dovleceii sunt versatili! Puteți face o supă cremă de dovlecei, dovlecei la grătar sau chiar plăcinte cu dovlecei.

Combinări delicioase:
Zacusca de dovlecei se potrivește perfect cu o brânză de vaci proaspătă sau cu o salată verde crocantă. O băutură ideală pentru a o acompania ar fi un vin alb sec sau o limonadă proaspătă, care va evidenția aromele legumelor.

Această rețetă de zacuscă de dovlecei nu este doar un fel de mâncare, ci și o modalitate de a aduce puțin din căldura verii în fiecare zi. Așadar, nu ezitați să o încercați și să o personalizați după gusturile dumneavoastră!