Pasta con pomodorini e basilico

Pasta con Pomodorini e Basilico

Chi non ama un piatto fumante di pasta con una salsa deliziosa e aromatica, piena di verdure fresche? Questa ricetta di pasta con pomodorini e basilico non è solo semplice, ma anche ricca di sapore, perfetta per una cena veloce o per impressionare gli ospiti. Avventuriamoci in questo viaggio culinario passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Totale: 35 minuti
Porzioni: 3-4

Ingredienti

- 300 g di pasta (spaghetti, fusilli o la tua scelta)
- 14 pomodorini
- 1 cipolla media
- ½ peperone giallo
- 200 g di funghi (opzionali, preferibilmente in scatola per semplicità)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di peperoni
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- alcune foglie di basilico fresco
- sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaio di burro (opzionale, per una maggiore cremosità)

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene i pomodorini e tagliandoli a metà. Sbuccia, lava e trita finemente la cipolla. Taglia il peperone a cubetti e sciacqua e taglia i funghi in pezzi più piccoli.

2. Saltare le verdure: In una padella profonda, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla e i pomodorini e saltali per 1 minuto, finché non diventano leggermente traslucidi. Questo è il momento in cui i sapori si intensificano e l'aroma riempirà la tua cucina di deliziose promesse!

3. Aggiungere acqua e verdure: Una volta che la cipolla e i pomodorini hanno iniziato ad ammorbidirsi, aggiungi 1 ½ tazza d'acqua e aspetta che arrivi a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi i funghi e il peperone. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono e la salsa inizia ad addensarsi.

4. Completare la salsa: Una volta che le verdure sono cotte, aggiungi il concentrato di pomodoro e il concentrato di peperoni, mescolando bene. Sbuccia gli spicchi d'aglio, schiacciali e aggiungili nella padella. Condisci con sale e pepe a piacere e lascia sobbollire per altri 1-2 minuti. I sapori si uniranno perfettamente, creando una salsa deliziosa.

5. Cottura della pasta: In una pentola separata, aggiungi acqua salata e un cucchiaio di burro, poi metti sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e lasciala cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Di solito, la pasta cuoce tra 8-12 minuti, a seconda del tipo scelto.

6. Assemblare il piatto: Quando la pasta è pronta, scolala bene in uno scolapasta. Adagia la pasta calda nei piatti, coprila con la salsa di pomodorini e verdure, e guarnisci con foglie fresche di basilico. Questo aggiungerà un tocco finale di sapore e un aspetto colorato al tuo piatto.

Consigli utili

- Scegli pasta integrale: Optando per pasta integrale, beneficerai di un contenuto più elevato di fibre e nutrienti senza sacrificare il sapore.
- Aggiungi proteine: Se desideri rendere questo piatto più sostanzioso, puoi aggiungere pollo alla griglia, gamberetti o tofu.
- Varia le verdure: Aggiungi più colore e nutrienti includendo zucchine, melanzane o anche spinaci freschi.
- La salsa: Se preferisci una salsa più cremosa, puoi anche aggiungere un po' di panna acida o formaggio feta sbriciolato per un sapore più profondo.
- Servizio: Questa pasta si abbina meravigliosamente a un'insalata verde fresca o a pane tostato all'aglio.

Benefici nutrizionali

Questo piatto offre un'ottima fonte di vitamine e minerali grazie alle verdure fresche. I pomodorini sono ricchi di antiossidanti, in particolare licopene, che ha effetti benefici sulla salute cardiovascolare. Il basilico non solo aggiunge sapore, ma ha anche proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di pasta? Certo! Spaghetti, penne o anche pasta senza glutine sono tutte ottime opzioni.
- Come posso conservare gli avanzi? Puoi conservare la pasta e la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali nel microonde o sul fornello prima di servire.
- Questa ricetta è vegana? Sì, se ometti il burro e scegli pasta senza uova, la ricetta sarà completamente vegana.

Una nota personale

Questa ricetta di pasta con pomodorini e basilico mi ricorda le calde serate estive, quando la cena all'aperto diventa una vera celebrazione di sapori semplici ma efficaci. Che tu la prepari per te stesso o per i tuoi cari, questa ricetta porterà un sorriso sui volti di tutti. Goditi ogni boccone e non dimenticare di condividere questa delizia con le persone a cui vuoi bene!

Gusta ogni momento trascorso in cucina e goditi un pasto pieno d'amore e sapore!