Trota al forno con pepe verde

Per preparare una delicatezza speciale, iniziamo con la preparazione delle trote, che diventeranno le stelle del pasto. Il primo passo consiste nel strofinarle con il sale, assicurandoci che ogni filetto sia ben coperto. Lasciamo assorbire al pesce il sapore del sale per 30 minuti, il che contribuirà a intensificare il gusto.

Nel frattempo, possiamo occuparci della preparazione della salsa che accompagnerà le trote. In una ciotola, schiacciamo i grani di pepe verde, lasciando sprigionare il loro aroma piccante. Aggiungiamo il burro fuso, che fornirà una consistenza cremosa e un sapore ricco, poi spremiamo il succo di un limone fresco, che porterà un tocco extra di acidità e freschezza. Infine, completiamo il composto con l'olio, mescolando bene fino a quando tutti gli ingredienti si omogeneizzano in una salsa deliziosa.

Preparare la teglia è un passo essenziale. Versiamo la salsa ottenuta nella teglia e la muoviamo delicatamente affinché si distribuisca uniformemente sul fondo. Poi prendiamo le trote, le infarinamo, assicurandoci che siano ben coperte, e poi le passiamo nella salsa della teglia. Questa tecnica aiuterà a creare una crosta deliziosa durante la cottura. Per un tocco di colore e sapore, spolveriamo un po' di paprika sopra.

Per evitare che il pesce si secchi, aggiungiamo 50 ml di acqua nella teglia, che genererà vapore durante la cottura. Preriscaldiamo il forno a 190°C e inseriamo la teglia con le trote, lasciandole cuocere per 20 minuti. È importante bagnarle con la salsa della teglia almeno quattro volte per mantenerle succose e saporite.

Dopo 20 minuti, aumentiamo la temperatura del forno a 240°C e lasciamo cuocere le trote per altri 10 minuti, fino a quando non diventano dorate e croccanti all'esterno. Nel frattempo, possiamo prepararci il contorno. Le patate lesse sono la scelta perfetta, essendo facili da preparare. Lessiamo le patate in acqua salata, poi le sbucciamo e le tagliamo a cubetti.

Per la salsa all'aglio, schiacciamo 2 spicchi d'aglio con il sale, aggiungendo un mazzetto di prezzemolo fresco tritato, che porterà una nota di freschezza. Mescoliamo tutto con 200 g di panna acida, ottenendo un contorno cremoso, perfetto per accompagnare il pesce.

Infine, serviamo le trote calde insieme alle patate lesse e alla salsa all'aglio con panna acida, gustando un piatto delizioso che impressionerà tutti coloro che lo assaggeranno. Questa ricetta non è solo un pasto, ma un'esperienza culinaria memorabile.