Pstrąg pieczony z zielonym pieprzem

Aby przygotować wyjątkowy przysmak, zaczynamy od przygotowania pstrągów, które staną się gwiazdami posiłku. Pierwszym krokiem jest natarcie ich solą, upewniając się, że każdy filet jest dobrze pokryty. Pozwalamy rybie wchłonąć smak soli przez 30 minut, co pomoże wzmocnić smak.

W międzyczasie możemy zająć się przygotowaniem sosu, który będzie towarzyszył pstrągom. W misce rozgniatamy zielony pieprz, uwalniając jego pikantny aromat. Dodajemy roztopione masło, które nada kremową konsystencję i bogaty smak, a następnie wyciskamy sok z świeżej cytryny, co doda dodatkowej kwasowości i świeżości. Na koniec uzupełniamy mieszankę olejem, dokładnie mieszając, aż wszystkie składniki połączą się w pyszny sos.

Przygotowanie blachy to kluczowy krok. Wlewamy uzyskany sos do blachy i delikatnie poruszamy, aby równomiernie rozłożył się na dnie. Następnie bierzemy pstrągi, obtaczamy je w mące, upewniając się, że są dobrze pokryte, a następnie zanurzamy je w sosie w blaszce. Ta technika pomoże stworzyć pyszną skórkę podczas pieczenia. Dla koloru i smaku posypujemy odrobiną papryki.

Aby zapobiec wysychaniu ryby, dodajemy 50 ml wody do blachy, co wytworzy parę podczas pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190°C i wkładamy blachę z pstrągami do środka, pozostawiając je do pieczenia przez 20 minut. Ważne jest, aby polewać je sosem z blachy co najmniej cztery razy, aby zachować ich soczystość i aromat.

Po 20 minutach zwiększamy temperaturę piekarnika do 240°C i pieczemy pstrągi przez kolejne 10 minut, aż staną się złote i chrupiące na zewnątrz. W tym czasie możemy zająć się dodatkiem. Gotowane ziemniaki to idealny wybór, ponieważ są łatwe do przygotowania. Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie obieramy je i kroimy w kostkę.

Do sosu czosnkowego rozgniatamy 2 ząbki czosnku z solą, dodając pęczek świeżo posiekanej pietruszki, który doda świeżości. Mieszamy wszystko z 200 g śmietany, uzyskując kremowy dodatek, idealny do ryby.

Na koniec podajemy gorące pstrągi wraz z gotowanymi ziemniakami i sosem czosnkowym ze śmietaną, ciesząc się pysznym daniem, które zaimponuje wszystkim, którzy je spróbują. Ten przepis to nie tylko posiłek, ale niezapomniane kulinarne doświadczenie.