Trucha al horno con pimienta verde

Para preparar una delicadeza especial, comenzamos con la preparación de la trucha, que se convertirá en la estrella de la comida. El primer paso es frotarlas con sal, asegurándonos de que cada filete esté bien cubierto. Dejamos que el pescado absorba el sabor de la sal durante 30 minutos, lo que ayudará a realzar el sabor.

Mientras tanto, podemos ocuparnos de preparar la salsa que acompañará la trucha. En un bol, machacamos los granos de pimienta verde, dejando que su aroma picante se libere. Agregamos mantequilla derretida, que proporcionará una textura cremosa y un sabor rico, luego exprimimos el jugo de un limón fresco, que aportará un toque extra de acidez y frescura. Finalmente, completamos la mezcla con aceite, mezclando bien hasta que todos los ingredientes se homogenicen en una deliciosa salsa.

Preparar la bandeja es un paso esencial. Vertemos la salsa obtenida en la bandeja y la movemos suavemente para que se distribuya uniformemente en el fondo. Luego, tomamos la trucha, la rebozamos en harina, asegurándonos de que esté bien cubierta, y luego la pasamos por la salsa en la bandeja. Esta técnica ayudará a crear una deliciosa corteza durante la cocción. Para un toque de color y sabor, espolvoreamos un poco de pimentón por encima.

Para evitar que el pescado se seque, agregamos 50 ml de agua a la bandeja, que generará vapor durante la cocción. Precalentamos el horno a 190°C y colocamos la bandeja con la trucha dentro, dejándola cocinar durante 20 minutos. Es importante rociarlas con la salsa de la bandeja al menos cuatro veces para mantenerlas jugosas y sabrosas.

Después de 20 minutos, aumentamos la temperatura del horno a 240°C y dejamos que la trucha se cocine durante otros 10 minutos hasta que se vuelva dorada y crujiente por fuera. Mientras tanto, podemos preparar la guarnición. Las patatas hervidas son la elección perfecta, ya que son fáciles de preparar. Hervimos las patatas en agua con sal, luego las pelamos y las cortamos en cubos.

Para la salsa de ajo, machacamos 2 dientes de ajo con sal, agregando un manojo de perejil fresco picado, que aportará un toque de frescura. Mezclamos todo con 200 g de crema agria, obteniendo una guarnición cremosa, perfecta para acompañar el pescado.

Finalmente, servimos la trucha caliente junto con las patatas hervidas y la salsa de ajo con crema agria, disfrutando de un plato delicioso que impresionará a todos los que lo prueben. Esta receta no es solo una comida, sino una experiencia culinaria memorable.