Pesce fritto con patate al forno e burro

Deliziosa ricetta di pesce fritto con patate al forno - Una combinazione rustica e saporita

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4

In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto: un pesce fritto croccante, servito insieme a patate al forno con burro aromatico. È un piatto semplice ma eccezionalmente gustoso che impressionerà ogni amante della cucina tradizionale. La preparazione inizia con le patate, che richiedono più tempo, seguita dal pesce.

Ingredienti:

Per il pesce fritto:
- 3 sgombri (o, in alternativa, due aringhe)
- 200 g di farina di mais
- Sale, a piacere
- Olio per friggere

Per le patate al forno:
- 7 patate medie
- 4 cucchiai di burro
- Alcuni cipollotti
- Alcuni rametti di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe, a piacere

Preparazione delle patate al forno:

1. Lessare le patate: Inizia mettendo le patate intere in una grande pentola di acqua fredda salata. Fai bollire per circa 15-20 minuti, o fino a quando non diventano leggermente morbide ma non completamente cotte. Questo aiuterà a ottenere patate al forno meno friabili.

2. Raffreddare e sbucciare: Dopo la cottura, togli le patate dall'acqua e lasciale raffreddare leggermente. Poi, sbucciale con cura.

3. Preparare la teglia: Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Ungi una teglia con burro (circa 2 cucchiai) per evitare che le patate si attacchino.

4. Disporre le patate: Taglia le patate a quarti o a fette spesse e disponile nella teglia preparata. Spolvera con sale e pepe a piacere.

5. Aggiungere sapori: Trita i cipollotti, il prezzemolo e le fette d'aglio e distribuiscili uniformemente sulle patate. Aggiungi il resto del burro tagliato a cubetti sopra.

6. Cuocere: Metti la teglia in forno e lasciala cuocere per 15 minuti, o fino a quando le patate diventano dorate e croccanti.

Preparazione del pesce:

1. Preparare il pesce: Lava bene gli sgombri sotto un getto d'acqua fredda. Rimuovi tutti i filamenti neri all'interno del pesce per un sapore migliore.

2. Tagliare e condire: Taglia il pesce in fette spesse, di circa 2-3 cm. Spolvera uniformemente il sale su ogni fetta per condirle.

3. Passare nella farina di mais: Passa ogni fetta di pesce nella farina di mais, assicurandoti che sia coperta uniformemente. Questo creerà una crosta croccante durante la frittura.

4. Friggere il pesce: In una grande padella, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi le fette di pesce e friggi per 3-4 minuti su ciascun lato, o fino a quando diventano dorate e croccanti. Rimuovile su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Servire:

Servi il pesce fritto caldo insieme alle patate al forno con burro, decorato con prezzemolo fresco tritato. Una porzione di polenta e una salsa all'aglio completeranno perfettamente questo piatto.

Suggerimenti e variazioni:

- Puoi aggiungere altre spezie nella farina di mais, come paprika o erbe, per un sapore extra.
- Sperimenta con diversi tipi di pesce, come orata o persico, per variare la ricetta.
- Se ti piacciono le verdure, puoi aggiungere carote o zucchine nella teglia con le patate per un tocco di colore e nutrienti in più.

Questo piatto principale è perfetto per una cena in famiglia o per un'occasione speciale. Buon appetito!