Peixe frito com batatas assadas e manteiga

Receita deliciosa de peixe frito com batatas assadas - Uma combinação rústica e saborosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito: um peixe frito crocante, servido ao lado de batatas assadas com manteiga aromática. É um prato simples, mas excepcionalmente saboroso, que impressionará qualquer amante da comida tradicional. A preparação começa com as batatas, que requerem mais tempo, seguida do peixe.

Ingredientes:

Para o peixe frito:
- 3 cavala (ou, alternativamente, duas arenques)
- 200 g de fubá
- Sal, a gosto
- Óleo para fritar

Para as batatas assadas:
- 7 batatas médias
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Algumas cebolinhas
- Alguns raminhos de salsa fresca
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta, a gosto

Preparação das batatas assadas:

1. Cozinhando as batatas: Comece colocando as batatas inteiras em uma panela grande com água fria e salgada. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até ficarem ligeiramente macias, mas não completamente cozidas. Isso ajudará a obter batatas assadas menos esfareladas.

2. Resfriando e descascando: Após o cozimento, retire as batatas da água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque-as com cuidado.

3. Preparando a assadeira: Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira com manteiga (cerca de 2 colheres de sopa) para evitar que as batatas grudem.

4. Arranjando as batatas: Corte as batatas em quartos ou em fatias grossas e coloque-as na assadeira preparada. Polvilhe com sal e pimenta a gosto.

5. Adicionando sabores: Pique as cebolinhas, a salsa e as fatias de alho e polvilhe uniformemente sobre as batatas. Adicione o restante da manteiga cortada em cubos por cima.

6. Assando: Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 15 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e crocantes.

Preparação do peixe:

1. Preparando o peixe: Lave bem as cavalas sob água corrente fria. Remova todas as fibras pretas do interior do peixe para um sabor melhor.

2. Cortando e temperando: Corte o peixe em fatias grossas, de cerca de 2-3 cm. Polvilhe sal uniformemente em cada fatia para temperá-las.

3. Passando na fubá: Passe cada fatia de peixe na fubá, certificando-se de que esteja bem coberta. Isso criará uma crosta crocante durante a fritura.

4. Fritando o peixe: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de peixe e frite por 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes. Retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servindo:

Sirva o peixe frito quente ao lado das batatas assadas com manteiga, decorado com salsa fresca picada. Uma porção de polenta e um molho de alho complementarão perfeitamente este prato.

Sugestões e variações:

- Você pode adicionar outras especiarias ao fubá, como páprica ou ervas, para um sabor extra.
- Experimente diferentes tipos de peixe, como dorada ou perca, para variar a receita.
- Se você gosta de legumes, pode adicionar cenouras ou abobrinhas na assadeira com as batatas para dar mais cor e nutrientes.

Este prato principal é perfeito para um jantar em família ou para uma ocasião especial. Bom apetite!