तले हुए मछली के साथ बेक्ड आलू और मक्खन

तले हुए मछली और भुने हुए आलू की स्वादिष्ट रेसिपी - एक देहाती और स्वादिष्ट संयोजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

इस रेसिपी में, मैं आपको कदम से कदम मिलाकर सही परिणाम प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा: कुरकुरी तली हुई मछली, जो सुगंधित मक्खन के साथ भुने हुए आलू के साथ परोसी जाती है। यह एक सरल लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट डिश है जो किसी भी पारंपरिक भोजन प्रेमी को प्रभावित करेगी। तैयारी आलू से शुरू होती है, जिसे अधिक समय लगता है, उसके बाद मछली आती है।

सामग्री:

तले हुए मछली के लिए:
- 3 मैकरल (या वैकल्पिक रूप से, दो हेरिंग)
- 200 ग्राम मकई का आटा
- स्वादानुसार नमक
- तलेने के लिए तेल

भुने हुए आलू के लिए:
- 7 मध्यम आलू
- 4 चम्मच मक्खन
- कुछ हरे प्याज की पत्तियाँ
- कुछ ताजा अजमोद की डंडी
- 1 लहसुन की कली
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

भुने हुए आलू की तैयारी:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को छिलके के साथ एक बड़े बर्तन में ठंडे नमकीन पानी में डालें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पक न जाएं। इससे भुने हुए आलू कम टूटने में मदद मिलेगी।

2. ठंडा करना और छिलका उतारना: उबालने के बाद, आलू को पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से छिलका उतारें।

3. ट्रे तैयार करना: इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ट्रे को मक्खन (लगभग 2 चम्मच) से ग्रीस करें ताकि आलू चिपके न।

4. आलू को सजाना: आलू को चौकों या मोटे टुकड़ों में काटें और तैयार की गई ट्रे में रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।

5. स्वाद जोड़ना: हरे प्याज, अजमोद और लहसुन की स्लाइस को काटें और उन्हें आलू पर समान रूप से छिड़कें। ऊपर से बचा हुआ मक्खन छोटे टुकड़ों में काटकर डालें।

6. बेकिंग: ट्रे को ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

मछली की तैयारी:

1. मछली की तैयारी: मैकरल को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। मछली के अंदर से सभी काले धागे हटा दें, ताकि स्वाद बेहतर हो।

2. काटना और मसाला डालना: मछली को मोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेमी। प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से नमक छिड़कें।

3. मकई के आटे में लपेटना: प्रत्येक मछली के टुकड़े को मकई के आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। इससे तले जाने पर कुरकुरी परत बनेगी।

4. मछली को तला: एक बड़े पैन में, तेल को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मछली के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज तौलिये पर निकालें।

परोसना:

तले हुए मछली को गरमागरम परोसें, मक्खन के साथ भुने हुए आलू के साथ, ताजे कटे हुए अजमोद से सजाकर। एक सर्विंग पोलेंटा और लहसुन की चटनी इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

सुझाव और विविधताएँ:

- आप मकई के आटे में अन्य मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे पपरिका या जड़ी बूटियाँ, अतिरिक्त स्वाद के लिए।
- विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि ब्रीम या बास, ताकि रेसिपी में विविधता आ सके।
- यदि आपको सब्जियाँ पसंद हैं, तो आप आलू की ट्रे में गाजर या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, ताकि रंग और पोषक तत्व बढ़ सके।

यह मुख्य व्यंजन परिवार के भोजन या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आपको शुभकामनाएँ!