Sformato di Mirtilli Rossi Senza Pasta

Cheesecake Senza Crosta con Mirtilli - Una Delizia Festiva

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 10

Ogni anno, con l'avvicinarsi delle festività, desideriamo portare la tradizione nelle nostre case, e il Cheesecake Senza Crosta con Mirtilli è una scelta perfetta per celebrare momenti speciali con i propri cari. Questa deliziosa ricetta, facile da preparare, combina i sapori del formaggio con la dolcezza dei mirtilli, offrendo una consistenza soffice e un gusto indimenticabile.

La storia di questa ricetta è antica, strettamente legata alle tradizioni festive, quando il cheesecake era un elemento fondamentale delle tavole di Pasqua. Sebbene la versione senza crosta sia meno conosciuta, conserva l'essenza di questa delizia, risultando più facile da preparare e consumare. Iniziamo il viaggio!

Ingredienti

- 6 uova
- 1 tazza di zucchero
- 3 bustine di zucchero vanigliato (circa 30g)
- 1 pacchetto (circa 250g) di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 400g di panna acida
- 800g di ricotta o formaggio fresco ben schiacciato
- 5 cucchiai di semolino
- 5 cucchiai di farina
- 200g di uvetta (o meno, a piacere)
- 100g di mirtilli (ammollati)
- Scorza di un limone (opzionale)
- Zucchero a velo per decorare

Utensili necessari

- Una grande ciotola per mescolare
- Un mixer o una frusta
- Una spatola
- Una teglia da forno (preferibilmente con bordi alti)
- Carta da forno (opzionale)

Passo dopo passo: Come preparare il Cheesecake Senza Crosta

1. Preparazione della miscela di uova
In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Usa un mixer elettrico o una frusta per ottenere una miscela omogenea, assicurandoti che lo zucchero si dissolva completamente. È fondamentale ottenere un composto arioso, quindi non avere fretta!

2. Incorporazione degli ingredienti umidi
Aggiungi la ricotta o il formaggio fresco (se scegli la ricotta, assicurati che sia ben schiacciata per evitare grumi), la panna acida e il burro morbido. Mescola bene fino a quando tutto è integrato e cremoso.

3. Aggiunta degli ingredienti secchi
In una ciotola separata, combina il semolino e la farina. Poi, aggiungi il composto di farina alla miscela di uova e formaggio a pioggia, mescolando costantemente con una spatola per evitare la formazione di grumi.

4. Inclusione della frutta secca
L'uvetta e i mirtilli (ammollati in acqua o sciroppo per 30 minuti) aggiungeranno un tocco di dolcezza. Aggiungili al composto insieme alla scorza di limone, se desideri un aroma fresco. Mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.

5. Preparazione della teglia
Imburra la teglia da forno con burro e farina (o puoi usare carta da forno) per evitare che si attacchi. Versa il composto nella teglia, riempiendola per circa tre quarti, poiché il cheesecake crescerà durante la cottura.

6. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Metti la teglia nel forno e cuoci il cheesecake per 40-50 minuti, fino a quando non è ben dorato e non è più umido al centro. Puoi controllare la consistenza con un dito: se è fermo e compatto, è pronto!

7. Raffreddamento e servizio
Una volta cotto, lascialo raffreddare nella teglia per circa 15 minuti, poi trasferiscilo su un piatto da portata. Spolvera con zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un sapore dolce.

Suggerimenti per il servizio

Il Cheesecake Senza Crosta con Mirtilli è delizioso sia caldo che freddo. Puoi servirlo semplice o accompagnato da una pallina di yogurt greco per un tocco di cremosità in più. È perfetto con una tazza di tè o caffè aromatico, trasformando ogni morso in una vera celebrazione di sapori.

Possibili variazioni

Se desideri personalizzare questa ricetta, puoi provare a sostituire i mirtilli con altri frutti secchi, come albicocche o prugne. Inoltre, l'aggiunta di noci tritate o mandorle può conferire una consistenza croccante e un sapore unico.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta di cheesecake è ricca di proteine grazie alle uova e al formaggio, mentre i mirtilli apportano antiossidanti e vitamine. Inoltre, la panna acida e il burro forniscono grassi sani, rendendo questo dessert una scelta più nutriente rispetto ad altre opzioni festive.

Calorie

Ogni porzione ha circa 280-350 calorie, a seconda della quantità di zucchero e burro utilizzata. Può essere una buona scelta per festeggiare senza sentirsi in colpa!

Domande frequenti

1. Posso usare formaggio di capra al posto del formaggio fresco?
Sì, il formaggio di capra aggiungerà un sapore distintivo, ma assicurati che sia ben sbriciolato.

2. Come posso conservare il cheesecake?
Il cheesecake si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi riscaldarlo a temperatura ambiente o leggermente nel forno per ripristinare la sua consistenza soffice.

3. Questa ricetta è adatta per i vegani?
Sebbene la ricetta originale utilizzi prodotti lattiero-caseari e uova, puoi sperimentare con alternative vegane, come formaggio vegano e sostituti delle uova.

Ti invito a provare questa ricetta del Cheesecake Senza Crosta con Mirtilli e a condividere con i tuoi cari la gioia di gustare un dessert tradizionale ma facile da preparare! Non dimenticare di condividere le tue impressioni e eventuali variazioni che hai provato. Buon appetito!