बिना आटे की क्रैनबेरी कैसरोल

बिना आटे का क्रैनबेरी पेस्ट्री - एक त्योहार का व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

हर साल, जब त्योहार नजदीक आते हैं, तो हम अपनी घरों में परंपरा लाना चाहते हैं, और बिना आटे की क्रैनबेरी पेस्ट्री अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों को मनाने के लिए एक सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे बनाना आसान है, पनीर के स्वाद को क्रैनबेरी की मिठास के साथ मिलाती है, जिससे एक फूला हुआ बनावट और अविस्मरणीय स्वाद मिलता है।

इस रेसिपी का इतिहास पुराना है, जो त्योहारों की परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, जब पेस्ट्री ईस्टर की मेज पर अनिवार्य थी। हालांकि बिना आटे का संस्करण कम ज्ञात है, यह इस डिश की आत्मा को बनाए रखता है, इसे तैयार करना और खाना आसान बनाता है। तो चलिए इस यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी (लगभग 30 ग्राम)
- 1 पैकेट (लगभग 250 ग्राम) नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 800 ग्राम अच्छी तरह से कुचली हुई पनीर या रिकोटा
- 5 बड़े चम्मच सेमोलिना
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 200 ग्राम किशमिश (या पसंद के अनुसार कम)
- 100 ग्राम क्रैनबेरी (भिगोई हुई)
- 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण

- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक मिक्सर या व्हिस्क
- एक स्पैचुला
- एक बेकिंग ट्रे (उच्च दीवारों के साथ प्राथमिकता)
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

चरण दर चरण: बिना आटे की क्रैनबेरी पेस्ट्री कैसे बनाएं

1. अंडे के मिश्रण को तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। एक हवादार मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करो!

2. गीली सामग्री शामिल करना
पनीर या रिकोटा (यदि आप रिकोटा चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कुचली हुई है ताकि गांठें न बनें), खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सब कुछ एकीकृत और क्रीमी न हो जाए।

3. सूखी सामग्री जोड़ना
एक अलग कटोरे में, सेमोलिना और आटे को मिलाएं। फिर, आटे के मिश्रण को अंडे और पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैचुला के साथ लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. सूखे फलों को शामिल करना
किशमिश और क्रैनबेरी (30 मिनट के लिए पानी या कॉम्पोट में भिगोई हुई) मिठास जोड़ेंगी। यदि आप ताज़गी का स्वाद चाहते हैं, तो नींबू का छिलका डालें। उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

5. ट्रे तैयार करना
बेकिंग ट्रे को मक्खन और आटे से कोट करें (या आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं) ताकि चिपकने से बचा जा सके। मिश्रण को ट्रे में डालें, लगभग तीन चौथाई भरें, क्योंकि पेस्ट्री बेकिंग के दौरान उठेगी।

6. बेकिंग करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए और केंद्र में गीला न रह जाए। आप अपनी उंगली से स्थिरता की जांच कर सकते हैं: यदि यह ठोस और कॉम्पैक्ट है, तो यह तैयार है!

7. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद दे।

परोसने के सुझाव

बिना आटे की क्रैनबेरी पेस्ट्री गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक कप ग्रीक योगर्ट के साथ एक अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए। यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे हर काटने को स्वादों का एक असली त्योहार में बदल दिया जाता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप इस रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप क्रैनबेरी को अन्य सूखे फलों जैसे खुबानी या प्लम से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, कटा हुआ नट या बादाम जोड़ने से एक कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह पेस्ट्री रेसिपी अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जिससे यह डेसर्ट अन्य त्योहार विकल्पों की तुलना में अधिक पौष्टिक बनता है।

कैलोरी

प्रत्येक पोर्शन में लगभग 280-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करती है। यह बिना किसी अपराधबोध के मनाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पनीर के बजाय बकरी के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बकरी का पनीर एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कुचला हुआ है।

2. मैं पेस्ट्री को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेस्ट्री को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे कमरे के तापमान पर या थोड़ा ओवन में गर्म करके इसकी फूली हुई बनावट को फिर से प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि मूल रेसिपी में डेयरी उत्पाद और अंडे होते हैं, आप पौधों के दूध और अंडे के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं आपको बिना आटे की क्रैनबेरी पेस्ट्री बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ एक पारंपरिक लेकिन आसान बनाने वाले मिठाई का आनंद साझा करें! अपनी टिप्पणियाँ और आपने जो भिन्नताएँ आजमाई हैं, उन्हें साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!