Κατσαρόλα με Cranberries Χωρίς Ζύμη

Πάσχα Χωρίς Ζύμη με Κράνμπερι - Μια Λαχταριστή Γιορτή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Κάθε χρόνο, όταν οι γιορτές πλησιάζουν, θέλουμε να φέρουμε την παράδοση στα σπίτια μας και η Πάσχα Χωρίς Ζύμη με Κράνμπερι είναι μια τέλεια επιλογή για να γιορτάσουμε τις ειδικές στιγμές με τους αγαπημένους μας. Αυτή η νόστιμη, εύκολη στην προετοιμασία συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις του τυριού με τη γλυκύτητα των κράνμπερι, προσφέροντας μια αφράτη υφή και μια αξέχαστη γεύση.

Η ιστορία αυτής της συνταγής είναι παλιά, στενά συνδεδεμένη με τις γιορτινές παραδόσεις, όταν η πάσχα ήταν αναπόσπαστο κομμάτι των πασχαλινών τραπεζιών. Αν και η έκδοση χωρίς ζύμη είναι λιγότερο γνωστή, διατηρεί την ουσία αυτής της λιχουδιάς, καθώς είναι πιο εύκολη στην προετοιμασία και κατανάλωση. Ας ξεκινήσουμε το ταξίδι μας!

Συστατικά

- 6 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια (περίπου 30g)
- 1 πακέτο (περίπου 250g) μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 400g κρέμα
- 800g τυρί κότα ή στραγγιστό τυρί καλά πολτοποιημένο
- 5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 200g σταφίδες (ή λιγότερο, κατά προτίμηση)
- 100g κράνμπερι (μουλιασμένα)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (προαιρετικά)
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Απαραίτητα εργαλεία

- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη
- Ένας μίξερ ή ένα σύρμα
- Μια σπάτουλα
- Μια φόρμα ψησίματος (κατά προτίμηση με ψηλά τοιχώματα)
- Χαρτί ψησίματος (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα: Πώς να προετοιμάσετε την Πάσχα Χωρίς Ζύμη

1. Προετοιμασία του μείγματος αυγών
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, και να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε ένα αεριωθούμενο μείγμα, οπότε μην βιάζεστε!

2. Ενσωμάτωση των υγρών συστατικών
Προσθέστε το τυρί κότα ή το στραγγιστό τυρί (αν επιλέξετε στραγγιστό τυρί, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πολτοποιημένο για να αποφύγετε τους σβόλους), την κρέμα και το μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να γίνουν κρεμώδη.

3. Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και τυριού βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.

4. Εισαγωγή των αποξηραμένων φρούτων
Οι σταφίδες και τα κράνμπερι (μουλιασμένα σε νερό ή κομπόστα για 30 λεπτά) θα προσθέσουν μια νότα γλυκύτητας. Προσθέστε τα στο μείγμα μαζί με το ξύσμα λεμονιού, αν θέλετε μια φρέσκια γεύση. Ανακατέψτε απαλά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα.

5. Προετοιμασία της φόρμας
Λαδώστε τη φόρμα ψησίματος με βούτυρο και αλεύρι (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος) για να αποφύγετε την κολλήματα. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, γεμίζοντας περίπου τρία τέταρτα, καθώς η πάσχα θα φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε την πάσχα για 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να μην είναι πλέον υγρή στο κέντρο. Μπορείτε να ελέγξετε την υφή με ένα δάχτυλο: αν είναι σφιχτή και συμπαγής, είναι έτοιμη!

7. Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθεί, αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η Πάσχα Χωρίς Ζύμη με Κράνμπερι είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μπορείτε να την σερβίρετε απλή ή με μια κούπα ελληνικού γιαουρτιού για επιπλέον κρεμώδη υφή. Είναι τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα κράνμπερι με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Επίσης, η προσθήκη ψιλοκομμένων καρυδιών ή αμυγδάλων μπορεί να προσφέρει μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για πάσχα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών και του τυριού, ενώ τα κράνμπερι προσφέρουν αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Επιπλέον, η κρέμα και το βούτυρο προσφέρουν υγιή λιπαρά, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια πιο θρεπτική επιλογή από άλλες γιορτινές επιλογές.

Θερμίδες

Κάθε μερίδα έχει περίπου 280-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου που χρησιμοποιείται. Μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για να γιορτάσετε χωρίς να νιώθετε ενοχές!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί κατσίκας αντί για τυρί κότα;
Ναι, το τυρί κατσίκας θα προσθέσει μια ξεχωριστή γεύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά θρυμματισμένο.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πάσχα;
Η πάσχα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο στον φούρνο για να επαναφέρετε την αφράτη υφή.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Αν και η αυθεντική συνταγή χρησιμοποιεί γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, μπορείτε να πειραματιστείτε με vegan εναλλακτικές λύσεις, όπως vegan τυρί και υποκατάστατα αυγών.

Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για Πάσχα Χωρίς Ζύμη με Κράνμπερι και να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας τη χαρά της απόλαυσης ενός παραδοσιακού, αλλά εύκολου στην προετοιμασία επιδορπίου! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας και τυχόν παραλλαγές που δοκιμάσατε. Καλή όρεξη!