La piccola cabina

Ricetta della torta con bastoncini e crema di vaniglia

Avete mai sentito il bisogno di riportare alla mente ricordi d'infanzia attraverso la gastronomia? Questa torta con bastoncini e crema di vaniglia è proprio ciò di cui avete bisogno! Una ricetta che combina texture deliziose e aromi invitanti, perfetta da gustare con le persone care amate, nei momenti di coccole. Inoltre, è una ricetta semplice ma impressionante, che può diventare rapidamente il favorito di tutti. Scopriamo insieme come preparare questa delizia!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti (più il tempo di riposo)
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

*Per i bastoncini:*
- 80 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di ammoniaca
- 1 cucchiaio di cacao (per un gusto più intenso)
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte
- Farina q.b. (circa 200 g)
- 3 cucchiai di zucchero

*Per la crema:*
- 4 tuorli
- 1 busta di budino alla vaniglia
- 5 bustine di zucchero vanigliato
- 150 g di zucchero
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 panetto di burro (200 g, a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di farina
- 700 ml di latte

*Per la struttura:*
- 3 fogli di wafer

*Per la glassa:*
- 200 g di cioccolato fondente
- 70 ml di panna
- 1 cubetto di burro

Passi per la Preparazione:

1. Preparazione dei bastoncini:
Iniziate mescolando il burro (80 g) con lo zucchero (3 cucchiai) fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete l'uovo, il latte (2 cucchiai) e l'ammoniaca (1 cucchiaino). Mescolate bene. Infine, incorporate il cacao (1 cucchiaio) e la farina (q.b.), fino a ottenere un impasto modellabile. Lasciate riposare l'impasto per 20 minuti.

2. Formazione dei bastoncini:
Dopo il tempo di riposo, prendete l'impasto e formate 12 bastoncini lunghi, facendo attenzione che siano della dimensione della teglia. Posizionateli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando non diventano dorati.

3. Preparazione della crema:
In una pentola, portate a ebollizione il latte (700 ml). Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli (4) con lo zucchero (150 g) fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete il budino alla vaniglia (1 busta), la farina (3 cucchiai), il succo (di 1 limone) e la scorza di limone (di 1 limone). Quando il latte è caldo, versatelo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Rimettete il composto sul fuoco, mescolando continuamente fino a quando non si addensa come un budino.

4. Incorporare il burro:
Lasciate raffreddare completamente la crema, poi montate il burro (200 g) con lo zucchero vanigliato (5 bustine) fino a ottenere una spuma. Aggiungete gradualmente la crema completamente raffreddata e mescolate bene.

5. Assemblaggio della torta:
Tagliate i fogli di wafer a metà. Spalmate una parte con la crema ottenuta, posizionate un primo strato di 3 bastoncini, poi aggiungete di nuovo crema. Ripetete il processo con uno strato di 2 bastoncini e un altro strato di crema, terminando con un solo bastoncino sopra. Tagliate due strisce di wafer per coprire i lati della struttura e attaccatele con la crema.

6. Glassatura:
Sciogliete il cioccolato fondente (200 g) insieme alla panna (70 ml) e al cubetto di burro (1) a bagnomaria o nel microonde, mescolando frequentemente. Coprite i lati della struttura con la glassa ottenuta, assicurandovi che sia distribuita uniformemente.

7. Riposo:
Lasciate la torta in frigorifero fino al giorno dopo, per permettere ai sapori di amalgamarsi. Più a lungo resta, più diventa gustosa e più facile da tagliare.

Consigli pratici:
- Se desiderate un aroma più intenso, aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia nella crema di vaniglia.
- Potete personalizzare questo dessert aggiungendo noci tritate o frutta secca nella crema, per una consistenza extra.
- Usate cioccolato con una percentuale di cacao più alta per una glassa più intensa.

Benefici nutrizionali:
Questa torta è una fonte di proteine grazie alle uova e al burro, ma anche di antiossidanti dal cioccolato. La scorza di limone aggiunge vitamina C, contribuendo a un sistema immunitario sano.

Domande frequenti:
- *Posso usare un altro tipo di farina?* È possibile sostituire la farina normale con farina integrale o senza glutine, ma la consistenza potrebbe variare.
- *Come posso conservare la torta?* È consigliabile conservarla in frigorifero, coperta, per un massimo di 5 giorni.
- *Questa ricetta è adatta ai vegani?* Questa ricetta contiene uova e prodotti lattiero-caseari, ma si possono apportare modifiche per adattarla a una dieta vegana, utilizzando uova di lino e burro vegano.

Servizio:
Questa torta è perfetta da gustare con una tazza di tè alla frutta o caffè, e per un tocco in più, provate a servirla con un cucchiaio di panna montata dolce o gelato alla vaniglia. È un dessert che porterà sicuramente sorrisi sui volti di chi lo assapora!

Godetevi ogni morso e portate un pizzico di nostalgia nella vostra vita con questa torta deliziosa!