Небольшая хижина

Рецепт пирога с палочками и ванильным кремом

Вы когда-нибудь чувствовали необходимость вернуть воспоминания из детства через гастрономию? Этот пирог с палочками и ванильным кремом — именно то, что вам нужно! Рецепт, который сочетает в себе восхитительные текстуры и заманчивые ароматы, идеально подходит для того, чтобы насладиться им в компании близких в моменты расслабления. Кроме того, это простой, но впечатляющий рецепт, который быстро может стать любимым у всех. Давайте вместе узнаем, как приготовить это лакомство!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут (плюс время на отдых)
Количество порций: 12

Ингредиенты:

*Для палочек:*
- 80 г масла (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка аммиака
- 1 столовая ложка какао (для более насыщенного вкуса)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки молока
- Мука по мере необходимости (примерно 200 г)
- 3 столовые ложки сахара

*Для крема:*
- 4 желтка
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 5 пакетиков ванильного сахара
- 150 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 упаковка масла (200 г, при комнатной температуре)
- 3 столовые ложки муки
- 700 мл молока

*Для основания:*
- 3 листа вафель

*Для глазури:*
- 200 г черного шоколада
- 70 мл сливок
- 1 кусочек масла

Этапы приготовления:

1. Приготовление палочек:
Начните с того, что взбейте масло (80 г) с сахаром (3 столовые ложки) до получения пышной и однородной массы. Добавьте яйцо, молоко (2 столовые ложки) и аммиак (1 чайная ложка). Хорошо перемешайте. В конце добавьте какао (1 столовая ложка) и муку (по мере необходимости), пока не получите тесто, которое легко формируется. Оставьте тесто отдыхать на 20 минут.

2. Формирование палочек:
После того, как время отдыха прошло, возьмите тесто и сформируйте 12 длинных палочек, следя за тем, чтобы они были размером с противень. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут, или до золотистого цвета.

3. Приготовление крема:
В кастрюле доведите молоко (700 мл) до кипения. Тем временем в миске взбейте желтки (4) с сахаром (150 г) до кремообразного состояния. Добавьте ванильный пудинг (1 пакетик), муку (3 столовые ложки), сок (от 1 лимона) и цедру лимона (от 1 лимона). Когда молоко нагреется, тонкой струйкой влейте его в смесь желтков, постоянно помешивая. Верните смесь на огонь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, как пудинг.

4. Включение масла:
Дайте крему полностью остыть, затем взбейте масло (200 г) с ванильным сахаром (5 пакетиков) до получения пены. Постепенно добавляйте полностью остывший крем и хорошо перемешивайте.

5. Сборка пирога:
Разрежьте вафли пополам. Намажьте одну часть полученным кремом, выложите ряд из 3 палочек, затем добавьте снова крем. Повторите процесс с рядом из 2 палочек и другим рядом крема, завершив одним единственным палочкой сверху. Вырежьте две полоски из вафель, чтобы покрыть боковые стороны домика, и приклейте их кремом.

6. Глазурование:
Растопите черный шоколад (200 г) вместе со сливками (70 мл) и кусочком масла (1) на водяной бане или в микроволновой печи, часто помешивая. Покройте боковые стороны домика полученной глазурью, убедившись, что она равномерно распределена.

7. Отдых:
Оставьте пирог в холодильнике до следующего дня, чтобы ароматы смешались. Чем дольше он стоит, тем вкуснее становится и легче нарезается.

Практические советы:
- Если хотите более насыщенный аромат, добавьте чайную ложку ванильного экстракта в ванильный крем.
- Вы можете персонализировать этот десерт, добавив измельченные орехи или сухофрукты в крем для дополнительной текстуры.
- Используйте шоколад с более высоким содержанием какао для более насыщенной глазури.

Пищевая ценность:
Этот пирог является источником белков из яиц и масла, а также антиоксидантов из шоколада. Цедра лимона добавляет витамин C, способствуя здоровой иммунной системе.

Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать другой вид муки?* Обычную муку можно заменить на цельнозерновую или безглютеновую, но текстура может измениться.
- *Как я могу хранить пирог?* Рекомендуется хранить его в холодильнике, накрытым, не более 5 дней.
- *Подходит ли этот рецепт для веганов?* Этот рецепт содержит яйца и молочные продукты, но его можно адаптировать для веганской диеты, используя льняные яйца и веганское масло.

Подача:
Этот пирог идеально подходит к чашке фруктового чая или кофе, а для дополнительного вкуса попробуйте подавать его со столовой ложкой сладкой сметаны или ванильного мороженого. Это десерт, который точно вызовет улыбки на лицах тех, кто его попробует!

Наслаждайтесь каждым кусочком и добавьте немного ностальгии в вашу жизнь с этим вкусным пирогом!