Η μικρή καλύβα

Συνταγή για κέικ με μπαστουνάκια και κρέμα βανίλιας

Έχετε νιώσει ποτέ την ανάγκη να φέρετε πίσω αναμνήσεις από την παιδική σας ηλικία μέσω της γαστρονομίας; Αυτό το κέικ με μπαστουνάκια και κρέμα βανίλιας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Μια συνταγή που συνδυάζει νόστιμες υφές και ελκυστικές γεύσεις, ιδανική για να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας, σε στιγμές περιποίησης. Επιπλέον, είναι μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή που μπορεί να γίνει γρήγορα η αγαπημένη όλων. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά (συν ο χρόνος ξεκούρασης)
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

*Για τα μπαστουνάκια:*
- 80 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι αμμωνία
- 1 κουταλιά κακάο (για πιο έντονη γεύση)
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές γάλα
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 200 γρ.)
- 3 κουταλιές ζάχαρη

*Για την κρέμα:*
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 5 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
- 1 πακέτο βούτυρο (200 γρ., σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 700 ml γάλα

*Για τη σκεπή:*
- 3 φύλλα βάφλας

*Για την επικάλυψη:*
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 70 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κομματάκι βούτυρο

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των μπαστουνιών:
Ξεκινήστε χτυπώντας το βούτυρο (80 γρ.) με τη ζάχαρη (3 κουταλιές) μέχρι να γίνει μια αφράτη και ομοιογενής μάζα. Προσθέστε το αυγό, το γάλα (2 κουταλιές) και την αμμωνία (1 κουταλάκι). Ανακατέψτε καλά. Στο τέλος, ενσωματώστε το κακάο (1 κουταλιά) και το αλεύρι (όσο χρειάζεται), μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που να πλάθεται εύκολα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

2. Διαμόρφωση των μπαστουνιών:
Αφού περάσει ο χρόνος ξεκούρασης, πάρτε τη ζύμη και πλάστε 12 μακριά μπαστουνάκια, προσέχοντας να έχουν το μέγεθος του ταψιού. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά.

3. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το γάλα (700 ml) σε βρασμό. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους (4) με τη ζάχαρη (150 γρ.) μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέστε την πουτίγκα βανίλιας (1 φακελάκι), το αλεύρι (3 κουταλιές), το χυμό (από 1 λεμόνι) και το ξύσμα λεμονιού (από 1 λεμόνι). Όταν το γάλα είναι καυτό, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς. Επαναφέρετε το μείγμα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα.

4. Ενσωμάτωση του βουτύρου:
Αφήστε την κρέμα να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια χτυπήστε το βούτυρο (200 γρ.) με τη ζάχαρη βανίλιας (5 φακελάκια) μέχρι να γίνει αφράτη. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα που έχει κρυώσει τελείως και ανακατέψτε καλά.

5. Συναρμολόγηση του κέικ:
Κόψτε τα φύλλα βάφλας στη μέση. Αλείψτε τη μία πλευρά με την κρέμα που ετοιμάσατε, τοποθετήστε μια σειρά από 3 μπαστουνάκια, στη συνέχεια προσθέστε πάλι κρέμα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με μια σειρά από 2 μπαστουνάκια και άλλη μια σειρά κρέμας, τελειώνοντας με ένα μόνο μπαστουνάκι στην κορυφή. Κόψτε δύο λωρίδες από τη βάφλα για να καλύψετε τα πλάγια της καλύβας και κολλήστε τις με την κρέμα.

6. Επικάλυψη:
Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα (200 γρ.) μαζί με την κρέμα γάλακτος (70 ml) και το κομματάκι βουτύρου (1) σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας συχνά. Καλύψτε τα πλάγια της καλύβας με την επικάλυψη που ετοιμάσατε, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

7. Ξεκούραση:
Αφήστε το κέικ να σταθεί στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, ώστε να επιτρέψετε στις γεύσεις να ενωθούν. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο νόστιμο γίνεται και κόβεται πιο εύκολα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα βανίλιας.
- Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το γλυκό προσθέτοντας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στην κρέμα, για επιπλέον υφή.
- Χρησιμοποιήστε σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο για μια πιο έντονη επικάλυψη.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ είναι πηγή πρωτεϊνών από τα αυγά και το βούτυρο, αλλά και αντιοξειδωτικών από τη σοκολάτα. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει βιταμίνη C, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές ερωτήσεις:
- *Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο αλευριού;* Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό αλεύρι με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.
- *Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;* Συνιστάται να το διατηρείτε στο ψυγείο, καλυμμένο, για μέγιστο 5 ημέρες.
- *Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;* Αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά μπορούν να γίνουν τροποποιήσεις για να προσαρμοστεί σε μια vegan διατροφή, χρησιμοποιώντας αυγά λιναριού και vegan βούτυρο.

Σερβίρισμα:
Αυτό το κέικ είναι τέλειο συνοδευόμενο από μια κούπα τσάι φρούτων ή καφέ, και για μια επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να το σερβίρετε με μια κουταλιά γλυκιάς κρέμας ή παγωτού βανίλιας. Είναι ένα γλυκό που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όσων το απολαμβάνουν!

Απολαύστε κάθε μπουκιά και φέρτε μια δόση νοσταλγίας στη ζωή σας με αυτό το νόστιμο κέικ!