छोटी कुटिया

बेटीशोर और वैनिला क्रीम केक की रेसिपी

क्या आपने कभी खाना बनाते हुए बचपन की यादों को ताजा करने की इच्छा महसूस की है? यह बेटीशोर और वैनिला क्रीम वाला केक बिल्कुल वही है जिसकी आपको जरूरत है! यह एक रेसिपी है जो स्वादिष्ट बनावट और आकर्षक सुगंधों का संयोजन करती है, जिसे अपने प्रियजनों के साथ विशेष पलों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो जल्दी ही सभी की पसंदीदा बन सकती है। चलिए मिलकर इस डिश को बनाने की विधि जान लेते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट (आराम करने का समय शामिल नहीं)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

*बेटीशोर के लिए:*
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच अमोनिया
- 1 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
- आटा (लगभग 200 ग्राम)
- 3 चम्मच चीनी

*क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 5 पैकेट वैनिला चीनी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच आटा
- 700 मिली दूध

*कबाना के लिए:*
- 3 वेफर की परतें

*गार्निश के लिए:*
- 200 ग्राम काला चॉकलेट
- 70 मिली क्रीम
- 1 टुकड़ा मक्खन

तैयारी के चरण:

1. बेटीशोर तैयार करना:
सबसे पहले, मक्खन (80 ग्राम) और चीनी (3 चम्मच) को मिलाकर एक फूली हुई और समरूप मिश्रण बना लें। फिर अंडा, दूध (2 चम्मच) और अमोनिया (1 चम्मच) डालें। अच्छे से मिलाएं। अंत में, कोको (1 चम्मच) और आटा (जितना चाहिए) मिलाएं, जब तक आपको एक नरम आटा न मिल जाए। आटे को 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

2. बेटीशोर का आकार देना:
आराम करने के बाद, आटे को लें और 12 लंबे बेटीशोर बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ये ट्रे के आकार के हों। इन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक ये सुनहरे न हो जाएं।

3. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, दूध (700 मिली) उबालें। इस बीच, एक बाउल में, अंडे की जर्दी (4) को चीनी (150 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। वैनिला पुडिंग (1 पैकेट), आटा (3 चम्मच), नींबू का रस (1 नींबू का) और नींबू का छिलका डालें। जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। मिश्रण को वापस आंच पर लाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए।

4. मक्खन मिलाना:
क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर मक्खन (200 ग्राम) और वैनिला चीनी (5 पैकेट) को मिलाएं जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे पूरी तरह से ठंडी क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. केक असेंबल करना:
वेफर की परतों को दो भागों में काटें। एक भाग पर क्रीम लगाएं, फिर 3 बेटीशोर की एक परत रखें, फिर फिर से क्रीम डालें। 2 बेटीशोर की एक और परत और क्रीम डालें, और अंत में एक बेटेशोर को ऊपर रखें। कबाना के किनारों को ढकने के लिए वेफर की दो पट्टियाँ काटें और उन्हें क्रीम से चिपका दें।

6. गार्निश करना:
काले चॉकलेट (200 ग्राम) को क्रीम (70 मिली) और मक्खन के टुकड़े (1) के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। कबाना के किनारों को गार्निश से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. आराम करना:
केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं। जितना अधिक समय यह रहेगा, उतना ही यह स्वादिष्ट और काटने में आसान होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो वैनिला क्रीम में एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- आप इस मिठाई को कटी हुई नट्स या सूखे मेवों के साथ व्यक्तिगत बना सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट मिलेगी।
- एक गहरे कोको वाले चॉकलेट का उपयोग करें ताकि गार्निश और भी गहरा हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे और मक्खन से प्रोटीन का स्रोत है, साथ ही चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट भी। नींबू का छिलका विटामिन C प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल:
- *क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?* सामान्य आटे को साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।
- *मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?* इसे फ्रिज में ढककर अधिकतम 5 दिनों तक रखना उचित है।
- *क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?* यह रेसिपी अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करती है, लेकिन इसे शाकाहारी आहार के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, अलसी के अंडे और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके।

सेवा:
यह केक फल चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे मीठी क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोसने का प्रयास करें। यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

आप हर कौर का आनंद लें और इस स्वादिष्ट केक के साथ अपने जीवन में थोड़ी सी पुरानी यादें लाएं!