Cheesecake con mousse di mango e panna montata

Cheesecake con Mousse di Mango – Una Delizia Cremosa e Aromatica

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di raffreddamento: 2-3 ore
Totale: Circa 3 ore
Numero di porzioni: 12

La storia del cheesecake è affascinante, con radici profonde nelle tradizioni culinarie di molte culture. Questo dolce è famoso per la sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce-acidulo, rendendolo una scelta perfetta per ogni occasione. Oggi ti guiderò attraverso una deliziosa ricetta di cheesecake con mousse di mango, una combinazione che delizierà le papille gustative di chiunque.

Ingredienti per il Cheesecake:
- 500 g di ricotta (scegli un formaggio di qualità per un sapore migliore)
- 3 uova grandi (ideale che siano a temperatura ambiente)
- 500 g di latte condensato (una lattina XXL per cremosità)
- 5 cucchiai di farina (usa farina di grano per una consistenza ottimale)
- 1 cucchiaio di zucchero semolato (per un tocco di dolcezza)
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato (la fonte perfetta di aroma)
- Mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia (o di più, se desideri un sapore intenso)

Ingredienti per la Mousse di Mango:
- 250 g di mango (fresco, ben maturo per un sapore intenso)
- 80 g di zucchero (regola la quantità secondo i tuoi gusti)
- 150 ml di succo d'arancia (circa mezza arancia)
- Mezzo cucchiaino di estratto d'arancia (per un accento agrumato)
- 200 ml di panna liquida (ideale, con una percentuale di grassi del 30% o più)
- 1 cucchiaino di succo di limone (per un equilibrio perfetto)
- 1 bustina di gelatina (10 g, per stabilizzare la mousse)

Panna montata per decorare (opzionale ma consigliato)

Passo dopo Passo:

1. Preparazione del Cheesecake:
- In una ciotola grande, sbatti le uova insieme allo zucchero semolato e allo zucchero vanigliato per circa 5 minuti, fino a quando il composto raddoppia di volume e diventa spumoso.
- Aggiungi la ricotta e continua a mescolare fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
- Incorpora il latte condensato, l'estratto di vaniglia e la farina, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Prepara una tortiera di 26 cm foderandola con carta da forno. Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.
- Preriscalda il forno a 180°C e inserisci il cheesecake. Cuoci per circa 40 minuti o fino a quando il dolce diventa leggermente dorato ai bordi. Una volta cotto, togli dal forno e lascia raffreddare completamente.

2. Preparazione della Mousse di Mango:
- In un'altra ciotola, monta la panna liquida insieme all'estratto d'arancia fino a ottenere picchi fermi. Questo aggiungerà uno strato di leggerezza e delicatezza alla mousse.
- In una ciotola piccola, idrata la gelatina in 50 ml di acqua fredda per 10 minuti. Poi, scalda la gelatina a bagnomaria o nel microonde, fino a quando diventa liquida, facendo attenzione a non farla bollire.
- Sbuccia il mango, taglialo a cubetti e frullalo fino a ottenere una purea. Metti la purea di mango in un pentolino insieme al succo d'arancia, al succo di limone e allo zucchero. Fai bollire per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla bene il composto e lascialo cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, fino a quando inizia a bollire.
- Lascia raffreddare leggermente il composto, poi aggiungi la gelatina e mescola bene. Infine, incorpora delicatamente la panna montata, mescolando con movimenti leggeri per mantenere l'aria nella mousse.

3. Assemblaggio del Dessert:
- Fodera una tortiera con pellicola trasparente per facilitare l'estrazione del cheesecake. Versa la mousse di mango sopra il cheesecake raffreddato, livellando la superficie.
- Copri la tortiera con pellicola trasparente e lascia in frigorifero per 2-3 ore, o fino a quando la mousse si rassoda completamente.
- Al momento di servire, decora con panna montata per un aspetto attraente e un tocco di sapore in più.

Servizio e Suggerimenti:
Questa delizia è perfetta per essere servita in occasioni speciali, ma può essere gustata anche come un dessert rinfrescante dopo una cena in famiglia. Può essere abbinata a un bicchiere di vino bianco o a un cocktail di frutta per esaltare i sapori tropicali della mousse di mango.

Benefici Nutrizionali:
La ricotta è un'ottima fonte di proteine e calcio, mentre il mango contiene le vitamine A e C, essendo un frutto ricco di antiossidanti. Questa ricetta può essere una scelta di dessert più sana, soprattutto quando viene preparata con ingredienti freschi e naturali.

Domande Frequenti:
- Posso usare un altro frutto al posto del mango?
Certo! Puoi sperimentare con frutti come pesche, fragole o lamponi, adattando la quantità di zucchero a piacere.
- Come posso fare il cheesecake senza glutine?
Puoi sostituire la farina di grano con farina di mandorle o farina di riso per una versione senza glutine.

Varianti:
Se stai cercando un'altra aroma, prova ad aggiungere un po' di cacao al composto del cheesecake o a sostituire l'estratto di vaniglia con l'estratto di mandorla per un sapore diverso.

Questa ricetta di cheesecake con mousse di mango è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che unisce texture e sapori in modo spettacolare. Quindi, mettiamoci a cucinare e portiamo un tocco di gioia nelle nostre vite con ogni fetta!