Cheesecake com mousse de manga e chantilly

Cheesecake com Mousse de Manga – Uma Delícia Cremosa e Aromática

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo de refrigeração: 2-3 horas
Total: Aproximadamente 3 horas
Número de porções: 12

A história do cheesecake é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Este bolo é famoso pela sua textura cremosa e sabor doce-azedo, sendo uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Hoje, vou guiá-lo através de uma receita deliciosa de cheesecake com mousse de manga, uma combinação que vai encantar o paladar de qualquer um.

Ingredientes para o Cheesecake:
- 500 g de queijo cottage (escolha um queijo de qualidade para um sabor melhor)
- 3 ovos grandes (idealmente à temperatura ambiente)
- 500 g de leite condensado (uma lata XXL, para cremosidade)
- 5 colheres de sopa de farinha (use farinha de trigo, para uma textura ideal)
- 1 colher de sopa de açúcar granulado (para um toque de doçura)
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado (a fonte perfeita de aroma)
- Meio colher de essência de baunilha (ou mais, se desejar um sabor intenso)

Ingredientes para a Mousse de Manga:
- 250 g de manga (fresca, bem madura, para um sabor intenso)
- 80 g de açúcar (ajuste a quantidade conforme suas preferências)
- 150 ml de suco de laranja (aproximadamente meia laranja)
- Meio colher de essência de laranja (para um toque cítrico)
- 200 ml de creme de leite (idealmente, com 30% de gordura ou mais)
- 1 colher de chá de suco de limão (para um equilíbrio perfeito)
- 1 envelope de gelatina (10 g, para estabilizar a mousse)

Chantilly para decorar (opcional, mas recomendado)

Passo a Passo:

1. Preparação do Cheesecake:
- Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o açúcar granulado e o açúcar baunilhado por cerca de 5 minutos, até que a mistura dobre de volume e fique espumosa.
- Adicione o queijo cottage e continue a bater até que esteja completamente homogêneo.
- Incorpore o leite condensado, a essência de baunilha e a farinha, uma colher de cada vez, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Prepare uma forma com 26 cm de diâmetro, forrando com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o cheesecake. Asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo fique levemente dourado nas bordas. Assim que estiver assado, retire do forno e deixe esfriar completamente.

2. Preparação da Mousse de Manga:
- Em outra tigela, bata o creme de leite junto com a essência de laranja até obter picos firmes. Isso adicionará uma camada de leveza e delicadeza à mousse.
- Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em 50 ml de água fria por 10 minutos. Em seguida, aqueça a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas, até que fique líquida, tomando cuidado para não ferver.
- Descasque a manga, corte em cubos e bata até obter um purê. Coloque o purê de manga em uma panela junto com o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar. Cozinhe por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando.
- Processe bem a mistura e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2-3 minutos, até ferver.
- Deixe a mistura esfriar um pouco, depois adicione a gelatina e misture bem. Por fim, incorpore delicadamente o creme batido, mexendo com movimentos leves para manter a leveza da mousse.

3. Montagem da Sobremesa:
- Forre uma forma de torta com filme plástico, para facilitar a remoção do cheesecake. Despeje a mousse de manga sobre o cheesecake resfriado, nivelando a superfície.
- Cubra a forma com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas, ou até que a mousse esteja completamente firme.
- Ao servir, decore com chantilly para um visual atraente e um sabor extra.

Serviço e sugestões:
Esta delícia é perfeita para ser servida em ocasiões especiais, mas também pode ser apreciada como uma sobremesa refrescante após um jantar em família. Pode ser combinada com um copo de vinho branco ou um coquetel de frutas para acentuar os sabores tropicais da mousse de manga.

Benefícios nutricionais:
O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, e a manga contém vitaminas A e C, sendo uma fruta rica em antioxidantes. Esta receita pode ser uma escolha de sobremesa mais saudável, especialmente quando preparada com ingredientes frescos e naturais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outra fruta em vez de manga?
Claro! Você pode experimentar com frutas como pêssegos, morangos ou framboesas, ajustando a quantidade de açúcar conforme o gosto.
- Como posso fazer o cheesecake sem glúten?
Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de arroz, para uma versão sem glúten.

Variações:
Se você está procurando por outro sabor, tente adicionar um pouco de cacau à mistura do cheesecake ou troque a essência de baunilha pela essência de amêndoa para um sabor diferente.

Esta receita de cheesecake com mousse de manga é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que combina texturas e sabores de maneira espetacular. Então, vamos cozinhar e trazer um toque de alegria para nossas vidas a cada fatia!