Cheesecake cu mouse de mango si frisca

Cheesecake cu Mousse de Mango – O Delicatesă Cremoasă și Aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp de răcire: 2-3 ore
Total: Aproximativ 3 ore
Număr de porții: 12

Istoria cheesecake-ului este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Această prăjitură este celebră pentru textura sa cremoasă și gustul dulce-acrișor, fiind o alegere perfectă pentru orice ocazie. Astăzi, vă voi ghida printr-o rețetă delicioasă de cheesecake cu mousse de mango, o combinație care va încânta papilele gustative ale oricui.

Ingrediente pentru Cheesecake:
- 500 g brânză de vaci (alegeți o brânză de calitate pentru un gust mai bun)
- 3 ouă mari (ideal ar fi să fie la temperatura camerei)
- 500 g lapte condensat (o cutie XXL, pentru cremozitate)
- 5 linguri de făină (folosiți făină de grâu, pentru o textură optimă)
- 1 lingură de zahăr tos (pentru un strop de dulceață)
- 1 lingură de zahăr vanilat (sursa perfectă de aromă)
- Jumătate de esență de vanilie (sau mai mult, dacă doriți un gust intens)

Ingrediente pentru Mousse de Mango:
- 250 g mango (proaspăt, bine copt, pentru un gust intens)
- 80 g zahăr (ajustați cantitatea după preferințe)
- 150 ml suc de portocale (aproximativ o portocală jumătate)
- Jumătate de esență de portocale (pentru un accent citric)
- 200 ml frișcă lichidă (ideal, cu un procentaj de grăsime de 30% sau mai mult)
- 1 linguriță zeamă de lămâie (pentru un echilibru perfect)
- 1 plic de gelatină (10 g, pentru stabilizarea mousse-ului)

Frisca pentru ornat (opțional, dar recomandat)

Pas cu Pas:

1. Prepararea Cheesecake-ului:
- Într-un bol mare, mixați ouăle împreună cu zahărul tos și zahărul vanilat timp de aproximativ 5 minute, până când compoziția își dublează volumul și devine spumoasă.
- Adăugați brânza de vaci și continuați să mixați până când se omogenizează complet.
- Încorporați laptele condensat, esența de vanilie și făina, câte o lingură pe rând, amestecând încontinuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Pregătiți o tavă cu diametrul de 26 cm, tapetând-o cu hârtie de copt. Turnați compoziția în tavă și nivelați suprafața.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și introduceți cheesecake-ul. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute sau până când prăjitura devine ușor aurie pe margini. Odată coaptă, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.

2. Prepararea Mousse-ului de Mango:
- Într-un alt bol, mixați frișca lichidă împreună cu esența de portocale până când obțineți vârfuri ferme. Asta va adăuga un strat de aerisire și delicatețe mousse-ului.
- Într-un bol mic, hidratați gelatina în 50 ml apă rece timp de 10 minute. Apoi, încălziți gelatina la bain-marie sau în microunde, până devine lichidă, având grijă să nu o fierbeți.
- Curățați mango-ul, tăiați-l în cuburi și mixați-l până obțineți un piure. Puneți piureul de mango într-o cratiță împreună cu sucul de portocale, zeama de lămâie și zahărul. Fierbeți timp de 5-6 minute, amestecând din când în când.
- Pasati bine amestecul și lăsați-l pe foc mic încă 2-3 minute, până dă în clocot.
- Lăsați compoziția să se răcească puțin, apoi adăugați gelatina și amestecați bine. În cele din urmă, încorporați cu grijă frișca bătută, amestecând cu mișcări ușoare pentru a păstra aerisirea mousse-ului.

3. Montarea Dessert-ului:
- Tapetați o tavă de tort cu folie alimentară, pentru a facilita scoaterea cheesecake-ului. Turnați mousse-ul de mango peste cheesecake-ul răcit, nivelând suprafața.
- Acoperiți tava cu folie alimentară și lăsați la frigider timp de 2-3 ore, sau până când mousse-ul se întărește complet.
- La servire, decorați cu frișcă bătută pentru un aspect atrăgător și un plus de savoare.

Servire și sugestii:
Această delicatesă este perfectă pentru a fi servită la ocazii speciale, dar poate fi savurată și ca un desert răcoritor după o cină în familie. Poate fi combinată cu un pahar de vin alb sau un cocktail de fructe pentru a accentua aromele tropicale ale mousse-ului de mango.

Beneficii nutriționale:
Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar mango conține vitaminele A și C, fiind un fruct bogat în antioxidanți. Această rețetă poate fi o alegere mai sănătoasă de desert, mai ales când este pregătită cu ingrediente proaspete și naturale.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt fruct în loc de mango?
Desigur! Puteți experimenta cu fructe precum piersici, căpșuni sau zmeură, adaptând cantitatea de zahăr după gust.
- Cum pot face cheesecake-ul fără gluten?
Puteți înlocui făina de grâu cu făină de migdale sau făină de orez, pentru o variantă fără gluten.

Variații:
Dacă sunteți în căutarea unei alte arome, încercați să adăugați puțin cacao în compoziția cheesecake-ului sau să schimbați esența de vanilie cu esența de migdale pentru un gust diferit.

Această rețetă de cheesecake cu mousse de mango este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care îmbină texturi și arome într-un mod spectaculos. Așadar, haideți să ne apucăm de gătit și să aducem un strop de bucurie în viețile noastre cu fiecare felie!