मैंगो मूस और व्हिप्ड क्रीम के साथ चीज़केक

मैंगो मूस चीज़केक - एक क्रीमी और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: लगभग 3 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

चीज़केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह मिठाई अपनी क्रीमी बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट मैंगो मूस चीज़केक की रेसिपी के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी की भी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

चीज़केक के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम क्रीम चीज़ (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चीज़ चुनें)
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है)
- 500 ग्राम गाढ़ा दूध (क्रीमीनेस के लिए एक XXL कैन)
- 5 चम्मच आटा (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए गेहूं का आटा उपयोग करें)
- 1 चम्मच चीनी (थोड़ी मिठास के लिए)
- 1 चम्मच वनीला चीनी (स्वाद का सही स्रोत)
- आधा वनीला एसेंस (यदि आप तीव्र स्वाद चाहते हैं तो और अधिक)

मैंगो मूस के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आम (ताजा, अच्छी तरह पका हुआ, तीव्र स्वाद के लिए)
- 80 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 150 मिली संतरे का रस (लगभग आधा संतरा)
- आधा संतरे का एसेंस (सिट्रस का एक स्पर्श देने के लिए)
- 200 मिली क्रीम (आदर्श रूप से, वसा प्रतिशत 30% या अधिक)
- 1 चम्मच नींबू का रस (सही संतुलन के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम, मूस को स्थिर करने के लिए)

सजाने के लिए क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

कदम दर कदम:

1. चीज़केक बनाना:
- एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और वनीला चीनी के साथ लगभग 5 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए।
- क्रीम चीज़ डालें और पूरी तरह से मिश्रित होने तक मिलाते रहें।
- गाढ़ा दूध, वनीला एसेंस और आटा एक-एक चम्मच करके डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- 26 सेंटीमीटर व्यास की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चीज़केक डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक मिठाई के किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। एक बार बेक होने के बाद, ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. मैंगो मूस बनाना:
- एक अन्य बाउल में, क्रीम को संतरे के एसेंस के साथ मिलाएं जब तक कि यह ठोस चोटियों में न बदल जाए। इससे मूस में एक हवादार और नाजुक परत जुड़ जाएगी।
- एक छोटे बाउल में, जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालें नहीं।
- आम को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटें और इसे प्यूरी बना लें। आम की प्यूरी को एक पैन में संतरे का रस, नींबू का रस और चीनी के साथ डालें। 5-6 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।
- मिश्रण को अच्छी तरह से मैश करें और फिर से धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक गर्म करें, जब तक यह उबलने न लगे।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, मूस की हवादारता बनाए रखने के लिए हल्के से मिलाते रहें।

3. डेसर्ट को सजाना:
- एक टार्ट पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि चीज़केक को निकालना आसान हो। ठंडे चीज़केक पर मैंगो मूस डालें, सतह को समतल करें।
- पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक मूस पूरी तरह से ठोस न हो जाए।
- परोसते समय, सजाने के लिए फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वाद में इजाफा हो।

परोसने और सुझाव:
यह डिश विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे परिवार के खाने के बाद एक ताजगी भरे मिठाई के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। इसे सफेद शराब या फल कॉकटेल के साथ मिलाकर मैंगो मूस के उष्णकटिबंधीय स्वाद को और बढ़ाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
क्रीम चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आम विटामिन A और C से भरपूर है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल है। यह रेसिपी एक स्वस्थ मिठाई का विकल्प हो सकती है, खासकर जब इसे ताजे और प्राकृतिक सामग्री के साथ बनाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं आम के बजाय कोई और फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैसे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- मैं ग्लूटेन-फ्री चीज़केक कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं, ताकि एक ग्लूटेन-फ्री वर्जन बनाया जा सके।

विविधताएँ:
यदि आप किसी अन्य स्वाद की तलाश में हैं, तो चीज़केक के मिश्रण में थोड़ा कोको डालने की कोशिश करें या वनीला एसेंस को बादाम के एसेंस के साथ बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

यह मैंगो मूस चीज़केक की रेसिपी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो अद्भुत तरीके से बनावट और स्वाद को जोड़ती है। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं और हर एक टुकड़े के साथ अपने जीवन में खुशी लाते हैं!