Torta di Prugne

Per preparare una deliziosa torta di prugne, l'inizio della ricetta consiste nel preparare una base fine e soffice utilizzando ingredienti semplici ma essenziali. Avrai bisogno di uova fresche, zucchero semolato, zucchero vanigliato, burro morbido, farina e lievito in polvere. Inizia preriscaldando il forno a 175 gradi Celsius e imburra una teglia con un po' di burro per evitare che la torta si attacchi.

In una grande ciotola, sbatti bene le uova insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato fino a quando il composto diventa spumoso e di un bianco cremoso. Poi, aggiungi il burro fuso, mescolando costantemente per ottenere una consistenza omogenea. Setacciare la farina con il lievito in polvere è un passaggio essenziale, poiché aiuta a aerare l'impasto. Incorpora lentamente la farina nel composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola per evitare grumi. Il composto dovrebbe essere omogeneo e facile da versare.

Una volta che la base della torta è pronta, versa l'impasto risultante nella teglia preparata. Disponi le prugne, tagliate a quarti, sopra l'impasto, assicurandoti che siano distribuite uniformemente. Questi frutti succosi offriranno un perfetto sapore dolce-acido, e per intensificare l'aroma, spolverali con un po' di cannella. Questa spezia non solo aggiungerà un sapore piacevole, ma riempirà anche la tua cucina di aromi invitanti.

Il passo successivo consiste nel preparare il crumble, una copertura croccante che darà alla torta una meravigliosa consistenza. In una ciotola, combina il burro freddo tagliato a cubetti con la farina, lo zucchero e alcune gocce di succo di limone. Usa la punta delle dita per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia umida. Questo crumble aggiungerà una nota croccante alla tua torta.

Ora, cospargi uniformemente il crumble sulle prugne nella teglia, assicurandoti di coprire l'intera superficie. Metti la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per circa 50 minuti, o fino a quando il crumble diventa dorato e croccante e la base è ben cotta.

Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Questo permetterà ai sapori di assestarsi e renderà la torta più facile da tagliare. Servi la torta di prugne calda, sia semplice che con un cucchiaio di panna acida o gelato alla vaniglia, per un dessert davvero speciale. Buon appetito!