Tarta de Ciruelas

Para preparar una deliciosa tarta de ciruelas, el comienzo de la receta consiste en hacer una base fina y esponjosa utilizando ingredientes simples pero esenciales. Necesitarás huevos frescos, azúcar granulada, azúcar vainillado, mantequilla suave, harina y levadura en polvo. Comienza precalentando el horno a 175 grados Celsius y engrasa una bandeja para hornear con un poco de mantequilla para evitar que la tarta se pegue.

En un tazón grande, bate bien los huevos junto con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de un color blanco cremoso. Luego, agrega la mantequilla derretida, mezclando constantemente para lograr una consistencia suave. Tamizar la harina con la levadura en polvo es un paso esencial, ya que ayuda a airear la masa. Incorpora lentamente la harina a la mezcla de huevos, revolviendo suavemente con una espátula para evitar grumos. La mezcla debe ser homogénea y fácil de verter.

Una vez que la base de la tarta esté lista, vierte la masa resultante en la bandeja preparada. Coloca las ciruelas, cortadas en cuartos, sobre la masa, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Estas frutas jugosas proporcionarán un sabor dulce y ácido perfecto, y para intensificar el aroma, espolvorea un poco de canela sobre ellas. Esta especia no solo añadirá un sabor agradable, sino que también llenará tu cocina de aromas tentadores.

El siguiente paso es preparar el crumble, un topping crujiente que le dará a la tarta una textura maravillosa. En un tazón, combina la mantequilla fría cortada en cubos con la harina, el azúcar y unas gotas de jugo de limón. Usa la punta de los dedos para mezclar los ingredientes hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Este crumble añadirá una nota crujiente a tu tarta.

Ahora, espolvorea uniformemente el crumble sobre las ciruelas en la bandeja, asegurándote de cubrir toda la superficie. Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante unos 50 minutos, o hasta que el crumble se vuelva dorado y crujiente, y la base esté bien cocida.

Una vez que la tarta esté lista, sáquela del horno y déjela enfriar un poco. Esto permitirá que los sabores se asienten y hará que la tarta sea más fácil de cortar. Sirve la tarta de ciruelas caliente, ya sea sola o con una cucharada de crema agria o helado de vainilla, para un postre verdaderamente especial. ¡Disfruta!