Stufato di pollo

Stufato di pollo: una ricetta deliziosa e confortante

Benvenuti nel mondo dei sapori e dei gusti! Oggi condividerò la mia ricetta preferita per lo stufato di pollo, un piatto che combina tradizione e sapore moderno. Questa ricetta è perfetta per un pasto in famiglia o per impressionare gli amici a una cena speciale.

Una breve storia sullo stufato di pollo

Lo stufato di pollo è una ricetta che è passata attraverso le generazioni, spesso preparata durante le festività o le riunioni di famiglia. Questo piatto saporito, con una salsa ricca e aromatica, è spesso associato al comfort e al calore della casa. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o per coccolarti in una serata ordinaria, lo stufato di pollo è sempre una scelta ispirata.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 55-55 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti

- 6 cosce di pollo (preferibilmente con pelle per un sapore più ricco)
- 1 grande cipolla bianca, tritata finemente
- 6 cipollotti, tagliati a pezzi di 3-4 cm
- 6 spicchi d'aglio verde, tagliati a pezzi di 3-4 cm
- 200 ml di succo di pomodoro (o salsa di pomodoro)
- 250 ml di brodo vegetale o di pollo, per un sapore intenso
- 8 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 100 ml di vino bianco secco (per aggiungere profondità)
- Sale e pepe, a piacere
- 2-3 foglie di basilico fresco (per un aroma fresco)
- Facoltativo: un mazzetto di prezzemolo tritato (per guarnire)

Istruzioni passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia lavando bene le cosce di pollo e asciugandole con un tovagliolo di carta. Questo passaggio è essenziale per ottenere una bella crosta durante la cottura. Condiscile con sale e pepe su entrambi i lati per esaltare il loro sapore.

2. Rosolatura della carne
In una grande padella o in una casseruola profonda, aggiungi gli 8 cucchiai di olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e rosolale per 5-7 minuti, fino a dorarle su tutti i lati. Questo passaggio non solo aggiunge sapore, ma aiuta anche a sigillare i succhi della carne.

3. Aggiunta della cipolla
Una volta che la carne è dorata, aggiungi la cipolla bianca tritata finemente. Rosola insieme per altri 3-5 minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente e rilascia i suoi aromi.

4. Stufatura della carne
Aggiungi 150 ml di brodo di pollo sopra le cosce di pollo e la cipolla. Copri la casseruola con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco lento per 10 minuti. Questo aiuterà a rendere tenera la carne e permetterà ai sapori di mescolarsi.

5. Preparazione delle verdure
Nel frattempo, in una padella separata, rosola i cipollotti e l'aglio verde in un po' di olio d'oliva. Cuocili per circa 5 minuti, fino a quando diventano teneri. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore fresco e vibrante al tuo stufato!

6. Combinazione degli ingredienti
Dopo che la cipolla e l'aglio sono pronti, aggiungili al pollo nella casseruola. Poi, aggiungi la salsa di pomodoro, il vino bianco e le foglie di basilico. Mescola bene il tutto e copri di nuovo la casseruola.

7. Cottura finale
Lascia sobbollire lo stufato a fuoco lento per 10 minuti, poi rimuovi il coperchio e continua a cuocere per altri 5-10 minuti, in modo che la salsa si riduca e diventi più concentrata. Se lo desideri, puoi aggiungere il prezzemolo tritato negli ultimi 2-3 minuti di cottura per un tocco di freschezza in più.

8. Servire
Lo stufato di pollo si serve caldo, accompagnato da un purè di patate o riso, che assorbirà la deliziosa salsa. Un bicchiere di vino bianco si abbina perfettamente a questo piatto, aggiungendo un tocco di eleganza alla tua tavola.

Consigli utili

- Scelta della carne: Le cosce di pollo sono ideali per questo stufato, ma puoi anche usare il petto di pollo, solo che richiederà un tempo di cottura più breve.
- Il brodo: Usa brodo di pollo o vegetale fatto in casa per un sapore più intenso. Se non hai brodo a disposizione, puoi usare acqua, ma il sapore finale sarà meno ricco.
- Variazioni: Puoi aggiungere diverse verdure, come carote o peperoni, per arricchire il piatto. Inoltre, un goccio di limone alla fine può offrire una nota di freschezza.

Informazioni nutrizionali

Lo stufato di pollo è una buona fonte di proteine, vitamine e minerali. Le cosce di pollo sono ricche di proteine e contengono grassi sani, mentre le verdure apportano fibre e antiossidanti. Ogni porzione ha circa 400-500 calorie, a seconda della quantità di olio e del contorno utilizzato.

Domande frequenti

1. Posso usare carne di tacchino?
Sì, la carne di tacchino è un'alternativa sana e cuocerà in modo simile.

2. Come posso rendere lo stufato più piccante?
Aggiungi peperoncini o fiocchi di peperoncino per aumentare l'intensità del sapore.

3. Può essere preparato in anticipo?
Certo! Lo stufato di pollo si conserva bene in frigorifero e il sapore diventa ancora migliore il giorno dopo.

Raccomandazioni per il servizio

Per un pasto completo, puoi accompagnare lo stufato di pollo con un'insalata fresca di verdure, un purè di patate cremoso o riso alle erbe. Un dessert semplice, come una torta di mele o un gelato alla vaniglia, concluderà perfettamente il pasto.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è tempo di iniziare a cucinare! Lo stufato di pollo ti delizierà con sapori deliziosi e porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!