Estofado de pollo

Estofado de pollo: una receta deliciosa y reconfortante

¡Bienvenidos al mundo de los sabores y gustos! Hoy, compartiré mi receta favorita de estofado de pollo, un plato que combina la tradición con el sabor moderno. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para impresionar a amigos en una cena especial.

Una breve historia sobre el estofado de pollo

El estofado de pollo es una receta que ha pasado por generaciones, a menudo preparada durante las fiestas o reuniones familiares. Este plato sabroso, con una salsa rica y aromática, a menudo se asocia con la comodidad y la calidez del hogar. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o para consentirte en una noche ordinaria, el estofado de pollo siempre es una elección inspirada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 55-55 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

- 6 muslos de pollo (preferiblemente con piel para un sabor más rico)
- 1 cebolla blanca grande, picada finamente
- 6 ramas de cebolla verde, cortadas en trozos de 3-4 cm
- 6 ramas de ajo verde, cortadas en trozos de 3-4 cm
- 200 ml de jugo de tomate (o salsa de tomate)
- 250 ml de caldo de verduras o de pollo, para un sabor intenso
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco seco (para añadir profundidad)
- Sal y pimienta, al gusto
- 2-3 hojas de albahaca fresca (para un aroma fresco)
- Opcional: un manojo de perejil picado (para decorar)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien los muslos de pollo y secándolos con una toalla de papel. Este paso es esencial para lograr una bonita costra al cocinar. Sazona con sal y pimienta por ambos lados para darles más sabor.

2. Sellado de la carne
En una sartén grande o una olla profunda, añade las 8 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y sofríelos durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Este paso no solo añade sabor, sino que también ayuda a sellar los jugos de la carne.

3. Añadiendo la cebolla
Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla blanca picada finamente. Sofríe juntos por otros 3-5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y libere sus aromas.

4. Estofando la carne
Agrega 150 ml de caldo de pollo sobre los muslos de pollo y la cebolla. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Esto ayudará a ablandar la carne y permitirá que los sabores se mezclen.

5. Preparación de las verduras
Mientras tanto, en una sartén separada, sofríe la cebolla verde y el ajo verde en un poco de aceite de oliva. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos. ¡Estos ingredientes añadirán un sabor fresco y vibrante a tu estofado!

6. Combinando los ingredientes
Después de que la cebolla y el ajo estén listos, agrégales al pollo en la olla. Luego, añade la salsa de tomate, el vino blanco y las hojas de albahaca. Mezcla todo bien y cubre la olla nuevamente.

7. Cocción final
Deja que el estofado hierva a fuego lento durante 10 minutos, luego retira la tapa y continúa cocinando durante otros 5-10 minutos, para que la salsa se reduzca y se vuelva más concentrada. Si lo deseas, puedes añadir el perejil picado en los últimos 2-3 minutos de cocción para un extra de frescura.

8. Servir
El estofado de pollo se sirve caliente, acompañado de un puré de patatas o arroz, que absorberá la deliciosa salsa. Una copa de vino blanco combina perfectamente con este plato, añadiendo un toque de elegancia a tu comida.

Consejos útiles

- Elección de la carne: Los muslos de pollo son ideales para este estofado, pero también puedes usar pechuga de pollo, solo que necesitará un tiempo de cocción más corto.
- El caldo: Usa caldo de pollo o verduras casero para un sabor más intenso. Si no tienes caldo a mano, puedes usar agua, pero el sabor final será menos rico.
- Variaciones: Puedes añadir diversas verduras, como zanahorias o pimientos, para enriquecer el plato. Además, un chorrito de limón al final puede ofrecer una nota de frescura.

Información nutricional

El estofado de pollo es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Los muslos de pollo son ricos en proteínas y contienen grasas saludables, mientras que las verduras aportan fibra y antioxidantes. Cada porción tiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y del acompañamiento utilizado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pavo?
Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y se cocinará de forma similar.

2. ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Añade chiles o copos de chile para aumentar la intensidad del sabor.

3. ¿Se puede preparar con antelación?
¡Por supuesto! El estofado de pollo se conserva bien en el refrigerador y el sabor mejora incluso al día siguiente.

Recomendaciones de servicio

Para una comida completa, puedes acompañar el estofado de pollo con una ensalada fresca de verduras, un puré de patatas cremoso o arroz con hierbas. Un postre simple, como una tarta de manzana o helado de vainilla, terminará perfectamente la comida.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! El estofado de pollo te consentirá con sabores deliciosos y traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!