Stufat de pui

Stufat de pui: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Bine ați venit în lumea aromelor și gusturilor! Astăzi, vă voi împărtăși rețeta mea preferată de stufat de pui, o mâncare care îmbină tradiția cu savoarea modernă. Această rețetă este perfectă pentru o masă de familie sau pentru a impresiona prietenii la o cină specială.

O scurtă poveste despre stufatul de pui

Stufatul de pui este o rețetă care a străbătut generații, fiind adesea preparată în momente de sărbătoare sau reuniri de familie. Această mâncare savuroasă, cu un sos bogat și aromat, este adesea asociată cu confortul și căldura căminului. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pentru a te răsfața într-o seară obișnuită, stufatul de pui este mereu o alegere inspirată.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30-40 minute
Timp total: 55-55 minute
Număr porții: 4-6

Ingrediente

- 6 pulpe de pui (preferabil cu piele pentru un gust mai bogat)
- 1 ceapă albă mare, tăiată mărunt
- 6 legături de ceapă verde, tăiate în bucăți de 3-4 cm
- 6 legături de usturoi verde, tăiate în bucăți de 3-4 cm
- 200 ml suc de roșii (sau sos de roșii)
- 250 ml supă de legume sau supă de pui, pentru un gust intens
- 8 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 100 ml vin alb sec (pentru a adăuga profunzime)
- Sare și piper, după gust
- 2-3 frunze proaspete de busuioc (pentru o aromă fresh)
- Opțional: o legătură de pătrunjel verde, tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine pulpele de pui și a le șterge cu un prosop de hârtie. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă frumoasă la gătire. Condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți pentru a le da mai multă savoare.

2. Călirea cărnii
Într-o tigaie mare sau o cratiță adâncă, adaugă cele 8 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă pulpele de pui și călește-le timp de 5-7 minute, până când devin aurii pe toate părțile. Acest pas nu doar că adaugă aromă, dar și ajută la sigilarea sucurilor din carne.

3. Adăugarea cepei
După ce carnea este rumenită, adaugă ceapa albă tăiată mărunt. Călește-le împreună pentru încă 3-5 minute, până când ceapa devine translucidă și își eliberează aromele.

4. Inabusați carnea
Adaugă 150 ml de supă de pui peste pulpele de pui și ceapă. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Aceasta va ajuta la frăgezirea cărnii și va permite aromelor să se amestece.

5. Prepararea legumelor
Între timp, într-o tigaie separată, călește ceapa verde și usturoiul verde în puțin ulei de măsline. Gătește-le timp de aproximativ 5 minute, până când devin fragede. Aceste ingrediente vor adăuga un gust proaspăt și vibrant stufatului tău!

6. Combinarea ingredientelor
După ce ceapa și usturoiul sunt gata, adaugă-le peste puiul din cratiță. Apoi, adaugă sosul de roșii, vinul alb și frunzele de busuioc. Amestecă totul bine și acoperă din nou cratița.

7. Fierberea finală
Lasă stufatul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, apoi îndepărtează capacul și continuă gătirea pentru încă 5-10 minute, astfel încât sosul să se reducă și să devină mai concentrat. Dacă dorești, poți adăuga pătrunjelul tocat în ultimele 2-3 minute de gătire pentru un plus de prospețime.

8. Servirea
Stufatul de pui se servește cald, alături de o garnitură de piure de cartofi sau orez, care va absorbi sosul delicios. Un pahar de vin alb se potrivește perfect cu acest preparat, aducând o notă de eleganță mesei tale.

Sfaturi utile

- Alegerea cărnii: Pulpele de pui sunt ideale pentru acest stufat, dar poți folosi și piept de pui, doar că acesta va necesita un timp de gătire mai scurt.
- Supa: Folosește supă de pui sau legume făcută în casă pentru un gust mai intens. Dacă nu ai supă la îndemână, poți folosi apă, dar gustul final va fi mai puțin bogat.
- Variații: Poți adăuga diverse legume, precum morcovi sau ardei, pentru a îmbogăți preparatul. De asemenea, un strop de lămâie la final poate oferi o notă de prospețime.

Informații nutriționale

Stufatul de pui este o sursă bună de proteine, vitamine și minerale. Pulpele de pui sunt bogate în proteine și conțin grăsimi sănătoase, iar legumele aduc un plus de fibre și antioxidanți. Fiecare porție are aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de garnitură utilizată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de curcan?
Da, carnea de curcan este o alternativă sănătoasă și se va găti similar.

2. Cum pot face stufatul mai picant?
Adaugă ardei iute sau fulgi de ardei iute pentru a spori intensitatea gustului.

3. Se poate pregăti dinainte?
Desigur! Stufatul de pui se conservă bine la frigider și gustul devine chiar mai bun a doua zi.

Recomandări de servire

Pentru o masă completă, poți acompania stufatul de pui cu o salată proaspătă de legume, un piure de cartofi cremos sau orez cu ierburi aromatice. Un desert simplu, cum ar fi o tartă cu mere sau o înghețată de vanilie, va încheia perfect masa.

Acum că ai toate informațiile necesare, este timpul să te apuci de gătit! Stufatul de pui te va răsfăța cu arome delicioase și va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!