Ensopado de frango

Guisado de frango: uma receita deliciosa e reconfortante

Bem-vindo ao mundo dos aromas e sabores! Hoje, vou compartilhar a minha receita favorita de guisado de frango, um prato que combina tradição com sabor moderno. Esta receita é perfeita para um almoço em família ou para impressionar amigos em um jantar especial.

Uma breve história sobre o guisado de frango

O guisado de frango é uma receita que atravessou gerações, sendo frequentemente preparado em momentos de celebração ou reuniões familiares. Este prato saboroso, com um molho rico e aromático, é frequentemente associado ao conforto e ao calor do lar. Seja para uma ocasião especial ou para se mimar em uma noite comum, o guisado de frango é sempre uma escolha inspiradora.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 55-55 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 6 coxas de frango (preferencialmente com pele para um sabor mais rico)
- 1 cebola branca grande, picada finamente
- 6 maços de cebola verde, cortados em pedaços de 3-4 cm
- 6 maços de alho-poró, cortados em pedaços de 3-4 cm
- 200 ml de suco de tomate (ou molho de tomate)
- 250 ml de caldo de legumes ou caldo de frango, para um sabor intenso
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100 ml de vinho branco seco (para adicionar profundidade)
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 folhas frescas de manjericão (para um aroma fresco)
- Opcional: um maço de salsinha picada (para guarnição)

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as coxas de frango e secando-as com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma crosta bonita durante o cozimento. Tempere-as com sal e pimenta de ambos os lados para dar mais sabor.

2. Selando a carne
Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione as 8 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione as coxas de frango e sele-as por 5-7 minutos, até que fiquem douradas de todos os lados. Este passo não apenas adiciona sabor, mas também ajuda a selar os sucos da carne.

3. Adicionando a cebola
Após dourar a carne, adicione a cebola branca picada. Refogue tudo junto por mais 3-5 minutos, até que a cebola fique translúcida e libere seus aromas.

4. Cozinhando a carne
Adicione 150 ml de caldo de frango sobre as coxas de frango e cebola. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Isso ajudará a amaciar a carne e permitirá que os sabores se misturem.

5. Preparando os legumes
Enquanto isso, em uma frigideira separada, refogue a cebola verde e o alho-poró em um pouco de azeite de oliva. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios. Esses ingredientes adicionarão um sabor fresco e vibrante ao seu guisado!

6. Combinando os ingredientes
Depois que a cebola e o alho-poró estiverem prontos, adicione-os ao frango na panela. Em seguida, adicione o molho de tomate, o vinho branco e as folhas de manjericão. Misture tudo bem e cubra novamente a panela.

7. Cozimento final
Deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, em seguida, retire a tampa e continue cozinhando por mais 5-10 minutos, para que o molho reduza e fique mais concentrado. Se desejar, você pode adicionar a salsinha picada nos últimos 2-3 minutos de cozimento para um toque extra de frescor.

8. Servindo
O guisado de frango é servido quente, acompanhado de purê de batata ou arroz, que absorverá o delicioso molho. Um copo de vinho branco combina perfeitamente com este prato, trazendo um toque de elegância à sua mesa.

Dicas úteis

- Escolha da carne: As coxas de frango são ideais para este guisado, mas você também pode usar peito de frango, que requererá um tempo de cozimento mais curto.
- Caldo: Use caldo de frango ou legumes caseiro para um sabor mais intenso. Se você não tiver caldo à mão, pode usar água, mas o sabor final será menos rico.
- Variações: Você pode adicionar diversos legumes, como cenouras ou pimentões, para enriquecer o prato. Além disso, um toque de limão no final pode oferecer uma nota de frescor.

Informações nutricionais

O guisado de frango é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. As coxas de frango são ricas em proteínas e contêm gorduras saudáveis, enquanto os legumes adicionam fibras e antioxidantes. Cada porção tem cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo e acompanhamentos utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de peru?
Sim, a carne de peru é uma alternativa saudável e cozinhará de forma semelhante.

2. Como posso deixar o guisado mais picante?
Adicione pimenta ou flocos de pimenta para aumentar a intensidade do sabor.

3. Pode ser preparado com antecedência?
Claro! O guisado de frango se conserva bem na geladeira e o sabor fica ainda melhor no dia seguinte.

Recomendações de servir

Para uma refeição completa, você pode acompanhar o guisado de frango com uma salada fresca de legumes, um purê de batata cremoso ou arroz com ervas aromáticas. Uma sobremesa simples, como uma torta de maçã ou um sorvete de baunilha, encerrará perfeitamente a refeição.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! O guisado de frango irá mimá-lo com sabores deliciosos e trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!